茶文化学电子教案：中华茶文化的历史及其传播.ppt

茶入俄国 公元六世纪，中国茶叶由回族人运销至俄。元代，蒙古人远征俄国，中华文明随之传入。明清，中国茶叶大量进入俄国。 1883年，俄国运去茶籽及茶苗种植 1888年，俄人波波夫访华，聘去刘俊州等茶技工10名，先后30余年，为俄建茶园200多公顷，并建起了茶叶加工厂。为俄茶叶事业作出了重大贡献。 茶入印度 1780年，英国东印度公司从广州运去茶籽，种于加尔各答。 1793年，又购回茶籽，在加尔各答和皇家植物园种植。 1834年，成立茶叶委员会，购回茶籽，聘请中国专家、技师大规模发展茶叶。 茶入欧洲 荷兰：1609年，荷兰东印度公司与华进行茶叶贸易。 英国：最早见之于1598年的《林孝登旅行记》。1662年，葡萄牙公主凯瑟琳（饮茶皇后）嫁给英王查理二世，在英国兴起了饮茶热潮。 茶入美洲 美国：前第属荷兰、英国。美独立后，1784年，第一次来广州运茶。 巴西：1812年，从中国引种茶。 阿根廷：1824从中国年输入茶籽。 4、茶入非洲 摩洛哥：14世纪从中国输入。 茶 文 化 学 第二讲中华茶文化的历史及其传播 一、教学目的： 1、了解茶文化的形成及发展 2、了解隋唐五代至明清时期的茶文化 3、了解中华茶文化的传播 二、教学重点和难点： 隋唐五代至明清时期的茶文化 中华茶文化的传播 三、教学内容： 共分二节分述如下 第一节 茶文化的形成和发展 一、茶的发现与利用 1、茶的发现与利用 “茶之为饮，发乎神农”;“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解”——唐代.陆羽《茶经》。 公元2700年前远古三皇五帝的炎帝。 神农是中国先民的代表,神农时代，畜牧业和农业趋于发达。神农尝百草的传说,反映了当时人们开始认识并利用自然，是当时人们集体智慧的集中体现。 神农在一天采药中，尝到一有毒的草，顿时口干舌燥，头昏目眩，赶紧在一棵大树下坐下来休息。一阵风吹来树上落下几片带清香的绿油油的树叶，他拣了两片放在口里，清香扑鼻，口舌生津，刚才的不适也没了，于是带回去研究并命名为“茶”。 2、茶文字及其演化传播 古代茶的名称： 荈诧—西汉司马相如《凡将篇》 蔎—西汉扬雄《方言》 —《本草》 瓜芦木—东汉《桐君录》 荈—南宋《吴兴记》 皋芦—东晋《广州记》 槚—《尔雅》 荼、茗—晋、郭璞《尔雅注》 茶—唐、《开元文字音义》 茶字的由来 古代,茶的名称很多，唐之前多写作“荼”字。 “茶”由“荼”演变而来。始于汉代，古汉印中已有“茶”字了 “荼”的多义：茶叶；苦菜；茅草的花 1、中国地域辽阔、民族众多，对茶的发音差异较大 福建：ta 厦门、汕头：te 长江流域、华北：chai、zhou、cha 傣族：la 2、世界各国对茶的发音由中国茶叶输出地读音直译过去。 由海路—西欧各国，发音同福建一带发音“te” 如：英语：tea 法文：the 拉丁文：thea 由陆路—西、北各国，发音同华北“cha”， 如：蒙古：chai 印度、孟加拉 、斯里兰卡：cha 茶字的传播 二、茶文化的形成和发展 1、茶文化的启蒙阶段 公元前2700－三国时期。 茶的发现和利用。 神农发现茶，《神农本草经》：“神农尝百草日遇七十二毒得荼而解之”； 西汉时期有以茶命名的“茶陵”县； 东汉华佗《食经》：“苦荼久食，益意思。” 三国《广雅》：“荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。” 2、茶文化的萌芽阶段。 三国至唐代。 文人饮茶的兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶脱离一般的饮食而走向文化 圈，对人的精神和社会产生作用。 晋左思《娇女诗》有：“心为茶荈剧，吹嘘对鼎 把茶大量移入诗坛，使茶酒在诗坛中并驾齐驱的是白居易。 他以茶为主题的诗有八首，叙及茶事、茶趣的有五十多首，二者共六十多首。如 “看风小溘(ke)三升酒，寒食深炉一碗茶”（《自题新昌居止》）。又如：“举头中酒后，引手索茶时”（《和杨同州寒食坑会》）。前者讲在不同环境中有时饮酒，有时饮茶；后者是把茶作为解酒之用。 《唐才子传》说他“茶铛(cheng)酒杓shao不相离” 　 3、茶文化的形成阶段。 唐代至今。 1）自唐代陆羽《茶经》的问世，使茶文化达到空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。 《茶经》中包括了茶的自然和人文方面的双重内容，探讨了制茶、种茶、饮茶艺术等方面的内容，把中国儒家、道家和佛家的思想融于饮茶之中，创中国茶道之精神。 以后又出现大量有关茶的书、诗和对联。如张又新的《煎茶水记》、温庭筠的《采茶录》、宋徽宗赵佶的《大观茶论》