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世展科技股份有限公司
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抗菌紡織品於生技產品之應用
台灣自主研發之生技新素材
天 然
奈 米
健 康
環 保
1
甲殼素提煉及純化介紹
甲殼素主要是從水產加工的蟹殼、 蝦殼中抽取出來的甲
殼質(Chitin) 為原料，經提煉為甲殼素(Chitosan) 。
地球上生存的生物每年約可生產一千億噸的甲殼質， 而
且它是可以再生的資源，是一種取之不盡、用之不竭的天
然生物素材。
甲殼素在保健食品、纖維紡織、化工、化妝品、農畜產業
、漁業、醫藥品與醫療器材等八大範圍上， 目前已有八
百種以上產品之應用，是21世紀的生技新素材 。
2
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甲 殼 素 的 製 程
現在取得甲殼素的途徑只有從蝦蟹殼提煉而來,
水溶性甲殼素
蝦蟹殼 脫鈣 /去蛋白質甲殼質 甲殼素 生物高分子
CHITIN CHITOSAN 寡 醣
鈣 40% 去脂質/去色素 天然抗菌劑
蛋白質 30%
甲殼質 30%
NHCOCH3 NHCOCH3 NH2 NH2 NH3+ NH3+
chitin chitosan 水溶性 chitosan
3
甲殼素抗菌機制 Anti-bacteria Mechanism
細菌的細胞膜
核
細菌崩解
Nucleus ( ( (
) ) )
( ( ( ( ( (
) ) ) ) ) )
⊕ ⊕ ⊕ ⊕ ⊕ ⊕
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3 3 3 3 3 3
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