2005-2007年自贡市食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况的调查.pdfVIP

中国卫生检验杂志2007年l2月第l7卷第l2期 Chinese Journal ofHealth1．al~ratory Technology Dec 2007；Vol17 No12 2363 【短篇报道】 2005—2007年自贡市食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况的调查 王红，李群，陈燕梅，张正东，范正轩，何晓冬 (四川省自贡市疾病预防控制中心，四川自贡 643000) [关键词】 食源性疾病；产单核李斯特茵 [中图分类号】 R155．5 [文献标识码】 C [文章编号】 1004—8685(2007)12—2363-02 李斯特菌属为革兰阳性无芽孢杆菌。其中单核细胞增生 2．1．2 形态及染色 单增李斯特菌为革兰阳性短小杆菌，大 李斯特菌(L／ster／a moaoey~genes，Lm)(简称单增李斯特菌)是 小约为0，4～0．5 m，成双、成短链排列或细菌彼此连成V形， 常能引起人畜共患李斯特病的病原菌，感染此菌后主要表现 不产生芽孢，一般不形成荚膜。在SIM动力培养基上25℃培 为败血症、脑膜炎和单核细胞增多，病死率较高。自然界广泛 养2～5 d可见伞状生长。血平板上，菌落呈灰白色，刺种血平 存在，食品中肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被 板培养后可产生窄小的B溶血环。 证实有不同程度的污染传播。近年来，国外对李斯特菌引发 2．1．3 初步生化反应 该菌在37~C培养24 h能分解多种糖 食物中毒事件时有报道。国内虽未见该菌食物中毒报道，但 类，结果见表1。 因食品污染而引发该病的可能性是存在的u J。为掌握我市 单增李斯特茵在食品中的污染情况，防止食源性李斯特菌病 表1 单增李斯特菌初步生化反应 的发生和流行，于2005～2007年对4类食品205份样品进行 单增李斯特菌的检测，结果报告于下： l 材料与方法 2．1．4 API Listeria试剂条 可鉴定到种，结果见表2。 1．1 样品来源 样品采集于我市大型超市和重点集贸市场，四类食品中， 表2 API利斯特菌鉴定结果 生蓄肉(猪肉41件、牛肉29件、羊肉12件)82件，生禽肉(鸭 肉13件、鸡肉13件)26件、熟肉食品(卤猪肉、卤鸡肉等)67 ． ．． 酶 七叶灵 4苯基1一q D一阿D—L一鼠甲基一D—D一葡萄糖一D一塔 … 底物柠檬酸铁D一甘露糖苷拉伯醇术糖 李糖 葡萄糖苷核糖1一磷酸盐格糖 件，冷冻海产品(银鳕鱼、带鱼、青虾、黄花鱼等)3O件，共计 205件样品。 结果 一 + + + 一 + + 一 一 一 1．2 培养基及试剂 编码：65柏；单增李斯特菌 EB，LB1，LB2增菌培养基；科码嘉(CHROMagar)李斯特显 色培养基；SIM动力培养基；TSI琼脂；初步糖发酵试剂(甘露 2．1．5 样品中检出的菌株经上述生物学鉴定，其中21株符合 醇、鼠李糖、木糖、七叶苷)，均由北京陆桥技术有限公司提供。 鉴定标准…，确认为单增李斯特菌。 血平板由郑州博赛生物技术有限公司提供。梅里埃API李斯 2．2 阳性率 特菌生化鉴定系统由广州市千江企业有限公司提供。 在205件(生畜肉、生禽肉、熟肉及海水产品)样品中共检 1．3 方法 出单增李斯特菌阳性样品为21件，总检出率为10．2％，见表3。 检查程序按GB／T4789—30—2003实行；增菌与分离培 养：分别取25 g样品于225 ll