苦味（えぐ味）酸味（すっぱい味）食感（齿ごたえや舌ざわり.PDF

さ ん み あじ 酸味 （すっぱい味） 平成2７ No.９ 邑楽町立学校給食センター さいきん こ たち す き ら た こ 最近の子ども達の中で、なんでも好き嫌いなく食べられる子はどのくらいいるで す ぶ た た も の かんたん て い かんきょう せいかつ 酢豚 しょうか。ありとあらゆる食べ物が簡単に手に入れられる環境で生活をしている わたし きら もの た こま かんが う 私たちにとって、嫌いな物は食べなくても困らないという考えが浮かんでしまい とく こ たち ねんねん けいこう つよ きゅうしょく か て い ます。特に子ども達は年々その傾向が強まってきているようです。給 食を家庭で た りょうり み め いや りゆ う くち 食べたことのない料理や、見た目が嫌だからという理由で口にしないということを みみ みか く はったつ こ とき けいせい た も の 耳にします。味覚の発達は子どもの時に形成されるといわれます。いろいろな食べ物 すのもの で あ あ じ みか く せいかつ あたら せか い ひろ に出会い、味わうことは味覚だけでなく、生活にも新 しい世界が広がります。ご か て い あじ けいけん にが て もの ちょうせん しょくたく なら 家庭でもたくさんの味を経験できるよう、苦手な物にも挑戦し食卓に並べるよう にしてみてください。 しょっかん は した 食感 （歯ごたえや舌ざわり） に が み み 苦味 （えぐ味） ゴーヤ ふきのとう セロリ なす きのこ （にがうり） ひじきとツナのナムル 《材料》 4人分 ＊ひじき（戻す）・・・・・・・・・・・・・・・・・・４ｇ 《作り方》 ＊ツナ缶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ ①戻したひじきともやし、切った野菜を茹でて冷まします。 ＊もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ ②調味料を合わせ、材料と和えます。 ＊にんじん（千切り）・・・・・・・・・・・・４０ｇ ③盛りつけて出来上がりです。 ＊きゅうり（千切り）・・・・・・・・・・・・・８０ｇ ＊いりごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４ｇ ＊しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ１／２ ＊給食では和え物・サラダの野菜も茹でて冷ました ＊トウバンジャン・・・・・・・・・・・・・・・少々