配方打叶培训(吴智龙) - 湘西鹤盛原烟发展有限责任公司.ppt

湘西鹤盛原烟发展有限责任公司配方打叶培训教材 2014年6月 配方打叶概述 什么是配方打叶，简单来说，配方打叶就是在复烤加工中把不同等级、不同产地、不同部位甚至是不同年份的初烤后原烟按照配方，根据一定的搭配比例来进行混合加工的方法。 实现配方打叶的所能带来利益 实现烟叶配方理化指标和吸味的稳定性，充分利用烟叶，提升卷烟工业企业所购烟叶的价值。要实现配方打叶不仅要对烟叶的颜色、部位、油份等外观指标有一个判断标准，还有对烟叶的内在指标，如总糖、钾、尼古丁、氯等化学成分有一个全面的分析，还必须有专业技术员对烟叶经过评吸分类，在综合判断了烟叶的内外在指标和吸味后，实施配方打叶。配方打叶可以在不影响质量的前提下，适量加入卷烟生产企业以前不常使用的个别等级，解决这些等级烟叶的可用性问题。对卷烟生产企业来说，也可以解决以往全等级采购中一些等级数量太少而难以使用的问题。又能根据每年各地的实际情况灵活的配方，这样的经过综合评价后配出的配方就比目前单一或简单混级的配方要优越，更能适应卷烟工业企业的需要。 配方打叶能够给卷烟工业企业带来很大的便利，降低配方难度。卷烟生产企业在制丝前，要将不同等级、不同年份、不同地区的烟叶进行配方，这样，一个牌号的卷烟至少需要几十个品种的烟叶，多的接近两百多种；又因为有的烟叶库存有限，所以需要经常调整配方，产品一致性受到影响。实施配方打叶，卷烟生产企业可以根据某一牌号的配方，制定出不同省份的子配方，然后交由有条件的复烤企业在当地进行配方打叶。这样，配方的烟叶品种大大减少，某一牌号的卷烟在一个省就只有一到两个配方的烟叶，烟叶供应的数量和质量都有保证，降低了配方难度。 配方打叶的实现方式 目前在打叶复烤中通过两种基本的方式实现配方打叶，即通过摆把台配方和通过储柜配方，在这两种方式的基础上可以衍生为其他多种方式，即摆把台和打叶前储柜混合配方、摆把台和打叶后储柜混合配方以及摆把台、打叶前储柜和打叶后储柜混合配方等多种方式，由于目前还没有统一的国家标准，各个打叶复烤企业实现配方打叶的方式不尽相同，配方效果也有较大差异，而造成这种差异的本身就有原烟特性、设备配置、工艺配方水平、加工操作方法等多方面的因素，这些因素中的每一个方面都可能会影响配方打叶的实际效果。 散把台配方 具有操作简便，易于实现的优点，但在生产中常常出现摆把工不易管理、配方的稳定性、均匀性难以得到保证的弊端，难以完全满足工业企业的需要； 储柜配方 储柜配方能避免摆把不易控制的问题，使配方的均衡性提高，但却面临着一个问题是储存时间长，部分加工指标会降低的问题；另一个问题是储柜需要占用更多的场地，而目前许多打叶复烤车间都没有更多储柜的位置，这就使不少的打叶复考企业难以考虑储柜配方这种工艺方式。 配打等级的合并，不同部位、产地、等级的烟叶厚度、吸湿性、耐加工性、悬浮速度也不同，那么卷烟工业企业需要在光泽、香气、刺激性、杂气等达到目标的情况下，使部位、产地、品质接近的烟叶进行合并配方，这样才能有效保证配打的质量。 在加工配打烟叶时，润叶水分、温度、打辊转数、框栏尺寸、风分量、烤房温度、烘烤速度等指标须依据配方含量大的等级做初始依据，再进行微调。原则是温度、水分不能过高而影响烟叶的自身品质，过低而影响大中片指标；打叶参数使耐加工性强的后分离，耐加工性弱的先分离，一打转数依据耐加工性低的进行调整，二打依据耐加工性强的进行调整。 配方打叶加工的要点 加强培训，促进等级标志明确化。有针对性地对季节性临工进行培训，进一步加强摆把工、拖烟工对烟叶等级标识的熟记和辨识，杜绝烟叶混等、混级和配方失调等现象发生；划分区域，促进烟叶堆放规范化。在备料区详细划分备料等级堆码区，有效利用现有场地，并在各等级框栏的对应上方挂醒目的标识牌，以避免混等级堆放情况发生；进行评比，促进奖勤罚懒制度化。以小组为单位，建立起摆把台的评优考核机制。制度中包括配方比例、摆把均匀度、现场管理、杂物挑选等内容，旨在通过评优考核，建立长效机制，促使配方打叶流程规范化 配方打叶的环境背景： 顺应行业加工工艺发展的趋势 满足客户要求的需要 公司战略发展的需要 打叶复烤配方加工的优势： 可以拓宽烟叶使用范围，使一些可用性较好而数量较少的烟叶能充分利用 减少打叶等级，便于生产和存放 可以减少叶组配方的调整频率，有利于产品质量的稳定和控制 一、配方打叶质量保证 1. 保证配方打叶信息通畅。 配打信息的传递方式：采用“PDCA”的方法，用文本或电子邮件的方式在部门之间进行有效传递。 配打信息的传递路径：先由信息接收部门接收客户的配打信息，在必要时，对于信息组织评审，然后根据部门的职责对信息进行分解、传达。质量管理部门，根据信息制订配方打叶加工方案。 配打方案及执行方案的制定 例如