餐厅报告.DOC

餐 廳 報 告 班級：餐一1 座號：41 姓名：黃欣瑩 指導老師：陳宮妹老師 為甚麼選這家餐廳： 我們選擇的餐廳是『陶板屋』，陶板屋是隸屬於王品餐飲集團下的一餐廳品牌陶板屋餐廳介紹： 陶板屋的創意料理，主要以和風創作菜色，日式養生料理為主，時時都有驚喜之處；套餐的組合，從沙拉、主菜、甜點，一應俱全。店內以舒適的木頭質感搭配黑白並錯的裝置藝術，讓這熱情的都市，增添人文氣質。座落熱鬧太平洋百貨商圈，臨屏東美術館、中正公園，讓您以綠光森林佐餐，細細品味，雅緻溫馨的風格也是吃飯聚餐、請客、家人相聚的體面選擇。 中間的薄片鴨胸肉，四周由花朵般的蘋果薄片所圍繞，創意十足，底下是生菜鋪底，配一顆紅豔小蕃茄，相當美觀。食用時，淋上特製的和風沾醬酸酸的相當開胃 白胖的杏鮑菇烤得香味四溢，還透著芝麻香。和著灑在杏鮑菇上的海苔、辣椒粒吃下去，滑嫩的杏鮑菇口感鮮脆，嚼在嘴裡，有點辣、有芝麻、海苔香，原來除了把杏鮑菇烤熟烤香外，還灑上七味粉。 在搭配醃過的蘿蔔絲(3)湯：【白蕈野菇濃湯】 很濃稠的道湯將蘑菇打碎下去熬煮，每一口都是滿滿的蘑菇精華。(4)飯糰：【蟹之御飯糰】 蟹肉調拌的米飯窩在小小黑黑的器皿中，很可愛。熱騰騰的米飯，吃得到日式柴魚湯汁，但飯有點乾而且不夠入味。 (5)【桑椹醋汁】 這杯貼心的桑椹汁是要讓我們清清口腔去油膩，而且酸酸的很好喝幫助食慾，重要的是還可以續杯。 (6)主餐：【陶板雞】 採用春雞雞腿肉，口感外脆內嫩，下層搭配特製洋芋。醬汁有黑胡椒醬及黃醬兩種選擇 (7)甜點：【摩卡金磚幕斯】 夾層有布丁凍加上上面的白巧克力，慕斯味道香純濃郁，又不會太甜有淡淡的咖啡香味，是我很喜歡的甜點。 (8)飲料：水果冰茶 他們的水果茶跟一般的差不多好喝的裡面的水果上菜時會簡單介紹一下菜，上主菜前，餐刀叉也會主動幫客人更換新的。