食品添加物反应着色剂黄色二、五、六号红色三.PPT

食用色素、防腐劑可能引發孩童過動 家長應避免讓兒童食用此添加色素及防腐劑等食品。 英國及歐盟研究報告： 美國加州大學研究報告： 青少年個性殘暴與飲食有關。 常吃垃圾食品，累積化學物質， 　　傷害腦部，易導致行為偏差 (易怒、好動和學習障礙)。 吃垃圾食物會上癮 美國學者所做的實驗，將老鼠分成三組： 第一組食用一般性食物 第二組除一般性食物外，每天一個小時食用垃圾食物 第三組老鼠則每天毫無限制的食用垃圾食物 經二週之後，第三組老鼠體重是其他組的兩倍，而且整天不斷的吃，類似強迫性行為，毫無節制。 研究者分別給予三組老鼠電擊，第一、二組經電擊後就不敢攝食。但第三組老鼠卻不畏懼電擊，繼續攝食。甚至將垃圾食物拿走換上一般食物時，牠們寧願挨餓不吃，長達兩週以上。 食品添加物 反應 著色劑 黃色二、五、六號 紅色三、四號 藍色二號 氣喘 濕疹、鼻炎 蕁麻疹 防腐劑 安息香酸鹽 安息香酸 硝酸鹽、硝酸化合物 氣喘 蕁麻疹 漂白劑 亞硫酸鹽 氣喘、濕疹 食品添加物與過敏反應的關係 93.6.26 自由時報 製表/張棋楨 /ngoview/post/64492 /ngoview/post/64492 你是好鼻師嗎? * * 添加物大露出 * 健康飲食三要訣 少肉食 多蔬果 ~支持有機 少加工 多天然 加工食品看標示 ~避免色素、香料、防腐劑 * * * * * * * * * * * * * * 我們關心小孩的健康與未來 * 零食知多少 * 巧克力豆 熊寶寶軟糖 布丁 巧克力甜甜圈 蛋糕 糖果 乳酪捲餅 餅乾 阿平愛吃的 你也愛吃嗎？ 曼陀珠—草莓口味 * * 糖 葡萄糖漿 檸檬酸 氫化植物油 米澱粉 阿拉伯膠 香料 光澤劑(棕櫚蠟 蜜蠟) 色素(食用紅色7號) 草莓在哪裡? * 65.7％的孩子經常吃零食，平均每次吃一整包以上； 有的甚至一天最多會吃5次零食，有的一次最多吃到10包！ 孩子最愛的前三名：洋芋片（76.3％）、速食麵（54.6％）和巧克力 （54.3％），都屬於高熱量、高鹽及高糖的「三高」零食。 孩子還會吃含有過量「反式脂肪」和「食品添加物」的零食 2009年台灣兒童零食消費習慣調查報告 台灣兒童有多愛吃零食？ * 成份：乾馬鈴薯 植物油、大豆油、棉籽油、洋蔥調味粉、乳清 米粉、小麥澱粉、辛香料、糖、番茄、乳酪、鹽 乳酸鈣、香料、麥芽糊精、酵母萃取物、葡萄糖 乳化劑：乾酪素鈉、酪蛋白酸鈉、脂肪酸甘油酯 著色劑：紅辣椒萃取物、食用紅色四十號鋁麗基 調味劑：麩酸鈉、5鳥嘌呤核磷酸二鈉、 調味劑：5次黃嘌呤核磷酸二鈉 酸味劑：檸檬酸、乳酸、蘋果酸 洋芋片 * 看看洋芋片有多油？ 麵塊： 麵粉、味精 棕櫚油、精製豬油、麻油 鹽、糖、醬油 麵質改良劑(碳酸鉀、碳酸鈉、重合磷酸塩) 抗氧化劑 調味包： 精鹽 葡萄糖 味精 調味劑 香辛料 速食麵 吃下肚的泡麵?! * * * 砂糖、巧克力、脫脂奶粉 可可脂、牛奶香料、鹽 乳糖、乳脂、阿拉伯膠 食用色素：紅色四十號 食用色素：黃色四號、五號 食用色素：藍色一號、二號 玉米澱粉、玉米糖漿、糊精 乳化劑：大豆卵磷脂 可能有花生 巧克力 2013年兒童零食食用狀況調查報告 1.超過七成的孩子經常吃零食，一成六的孩子每天吃。 2.九成五吃過團購零食（爆米花、薯條、蛋捲等） 3.孩子最常購買路邊攤食物，含糖飲料（46.9％）、鹽酥雞（37.6％）和冰品（36.6％）。 飲料裡的壞魔法 * 無中生有大公開 * * 一杯普通的水 要有橘子的顏色—加黃色4號及5號 要有橘子的香味—橘子香精 要有甜甜的味道—白糖 要有酸酸的口感—檸檬酸 要有氣泡的感覺—小蘇打 黃色四號、黃色五號 香料(橘子香精) 檸檬酸 碳酸水 高果糖糖漿 抗氧化劑 * 成份： 橘子汽水 * 成分： 焦糖色素 可樂香精 檸檬酸鈉 碳酸水 高果糖糖漿 阿斯巴甜 蔗糖素 (人工甘味料) 醋磺內脂鉀 苯鉀酸鈉(防腐劑) 磷酸 可 樂 * * * * * * * * * * * * * * *