乳品质量安全的影响因素及对策分析 - 沈阳师范大学机构知识库.pdf

监督执法 乳品质量安全的影响因素及对策分析 柏宇光 （沈阳师范大学国际商学院，辽宁 沈阳 110034） + 中图分类号 S851. 34 7. 5 文献标识码 A 文章编号 1672- 9692( 2010) 11- 0040- 04 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! ! ! [摘 要]本文应用统计分析的方法并结合乳品产业链的运作原理，探讨分析了我国 ! ! 目前乳品业的发展现状和影响我国乳品质量安全的因素，并提出促进我国乳品业发展和 ! ! ! ! 保证乳品质量安全的对策和建议，对提高乳品质量安全及保证人们的身体健康和生命安 ! ! 全具有重要意义。 ! ! ! ! [关键字]乳品；质量安全；乳品产业链 ! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 奶业发展水平是衡量一个国家畜牧业现代化 的安全属性；② 营养安全，乳产品中的蛋白质、 程度的重要标志之一，乳品业是畜牧业重要的组 脂肪和碳水化合物等含量根据国家乳产品标准规 成部分，是国民经济的重要产业之一。 定，必须达到指标，避免因食用乳产品造成营养 [2] 进入21 世纪，奶业在推进农业与农村经济 不良，而对人体造成危害 。 发展中的作用日益突出。乳品已经成为大众消费 2 乳品业发展现状调查分析 品，由于生活水平的提高，消费者从追求数的消 2010 年，我国奶业顺利通过 “三聚氰胺”事 费，正逐渐转化为对质的消费，乳品质量安全不 件与 “金融危机”双重的打压，消费市场开始复 仅关系到畜牧业和农业的现代化，也关系到农村 苏，产业结构调控发挥效力，奶业生产开始反 经济的发展和社会稳定，关系到消费者的身体健 弹。2007 年，全国城镇居民人均消费乳制品量 康和生命