全聚德的品牌管理和创新.ppt

全聚德品牌管理 世界上最出名的三只鸭子 美国迪斯尼的唐老鸭 荷兰艺术家弗洛伦泰因·霍夫曼的大黄鸭 帝都的全聚德烤鸭 目录 简介及历史沿革 全聚德，中华著名老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。经过百余年的发展，“全聚德”形成了以独具特色的“全聚德”烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的“全聚德”菜系，在餐饮界独占一席之地，被誉为“中华第一吃”。如今，“全聚德”已经成了“北京烤鸭”的代名词。 1864年（清同治三年），创始人是河北冀县人杨全仁，以做北京烤鸭闻名，其首创的挂炉烤鸭，色香味都不次于原来的焖炉烤鸭。 1952年公私合营，末代老板杨福来。 1993年5月，中国北京全聚德集团成立。 1994年6月，由全聚德集团等6家企业发起设立了北京全聚德烤鸭股份有限公司。 2004年4月，首都旅游集团、全聚德集团、新燕莎集团实施战略重组。首都旅游集团成为北京全聚德烤鸭股份有限公司的第一大股东。 2005年1月，北京全聚德烤鸭股份有限公司更名为中国全聚德（集团）股份有限公司。随即，中国全聚德（集团）股份有限公司进一步收购了聚德华天控股有限公司30.91% 股权，与北京华天饮食集团并列成为聚德华天控股有限公司的第一大股东。 2007年4月，北京著名老字号餐饮企业仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店也进入全聚德股份公司，至此中国全聚德（集团）股份有限公司已发展成为涵盖烧、烤、涮，川、鲁、宫廷、京味等多口味，汇聚京城多个餐饮老字号品牌的餐饮联合舰队。 2007年11月20日，中国全聚德（集团）股份有限公司在深圳证券交易所挂牌上市，股票简称：全聚德，股票代码：002186，成为中国第一家进入资本市场的餐饮企业。 全聚德股份公司成立以来，秉承周恩来总理对全聚德“全而无缺，聚而不散，仁德至上”的精辟诠释，发扬“想事干事干成事，创业创新创一流”的企业精神，现在已经形成拥有70余家全聚德品牌成员的企业，上万员工，年销售烤鸭500余万只，接待宾客500多万人次，品牌价值近110亿元的餐饮集团。 全聚德在取得良好经济效益的同时，全聚德股份公司其他各项工作也取得了优异的成绩。先后被中央文明办、全国总工会、国家质检总局、中国商业联合会等单位授予“全国文明行业示范点”、“全国五一劳动奖状”、“全国质量管理先进企业”、“国际餐饮名店”、“国际质量金星奖、白金奖和钻石奖”、“国际美食质量金奖”、“全国商业质量管理奖”、“中国十大文化品牌”、“中国餐饮十佳企业”、 “中国最具竞争力的大企业集团”和“北京十大影响力企业”等荣誉和奖励。 经评估，“全聚德”无形资产价值1994年1月1日是2.69亿元人民币； 2004年6月28日在世界品牌实验室和世界经济论坛主办召开的世界品牌大会上，全聚德品牌评估价值上升到84.58亿元人民币；2005年8月6日，世界品牌实验室宣布全聚德品牌评估价值为106.34亿元人民币。2007年9月，在第二届亚洲品牌盛典中，“全聚德”品牌荣获第320强，是亚洲餐饮行业唯一进入亚洲500强品牌的企业。 “全聚德”不仅仅是在做生意。更是传播中华饮食文化，促进中外友谊发展的纽带。“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”, “全聚德”烤鸭已成为中华美食文化的一个标志。 核心产品：烤鸭（全鸭席） 主要消费人群：政府机关、企事业单位、旅行社（游客）、家庭聚餐等； 企业历史文化影响品牌定位 全聚德全鸭宴 品牌（理念识别）设计 “全聚时刻当然在全聚德” “全而无缺 聚而不散 仁德至上” “不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾” 品牌CIS（企业形象识别系统）设计  品牌CIS（企业形象识别系统）设计 一九五六年，毛主席多次发表关心老字号的重要谈话。同年12月7日，毛主席接见民建和全国工商联负责人，听取工商业社会主义改造的情况汇报时指出：“全聚德要永远保存下去”，此谈话现已收录在《毛泽东文集》第七卷中。 “全聚德要永远保存下去”的题词为全聚德人自毛主席手迹中集结而成，表达对老一辈革命家的怀念和敬仰之情。  品牌CIS（企业形象识别系统）设计 周总理生前曾数十次光临全聚德，并多次向外宾介绍全聚德品牌，他精辟地将“全聚德”诠释为“全而无缺，聚而不散，仁德至上”，现已成为全聚德集团秉承的企业理念。 “全而无缺，聚而不散，仁德至上”的题词为全聚德人自周总理手迹中集结而成，以表达对老一辈革命家的怀念和敬仰之情。 品牌CIS（企业形象识别系统）设计 品牌VI（视觉识别）设计其中最主要的是企业LOGO 品牌CIS（企业形象识别系统）设计 品牌CIS