营销功能团队介绍.ppt

企业的生存在于企业拥有多少客户，企业的发展在于客户的拥有率是否在增长。 持续增长客户 营销功能团队 ------专业：美食指导 ------合世：营养顾问 ------助成：公关专家 ------增效：营销精英 ------双赢：服务高手 营销人员应具备的能力素质 良好的感观形象 丰富的专业知识 得体的服务技巧 专业的思想素质 一、丰富的专业知识 专业系统的营养知识 丰富全面的美食知识 （菜品、菜系、菜品文化、酒水、茶、其它饮料、烹饪原料、烹饪技法） 客户消费心理的了解 饮食习惯的了解 皇帝内经理论的应用 五谷宜为养，失豆则不良。 五果宜为助，力求少而数。 五畜宜为益，过则害非浅。 五菜宜为充，新鲜绿黄红。 蔬菜颜色与营养 点菜的技巧和基本结构 冷盘 科学安排菜点，及安排进餐的频率与进程。 主食副食同时上，主食副食同时吃，上菜速度，宜3 - 5分钟间隔的速度。 在配餐点菜中实现科学的引导消费。 以消费者的健康为己任，避免以销售额为工作唯一目标。 饮包括了茶水、酒水、汤水 1、绿茶（不发酵）： 龙井、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖 2、红茶（全发酵）： 祁门工夫、滇红工夫 3、青茶类（包括了铁观音及乌龙茶属半发酵茶类） 大红袍、金奖观音、高山观音、粒粒香观音王、参赛观音王、 马骝槭、黄枝香单枞、凤凰单枞、宋种单枞 4、白茶（轻微发酵） 白牡丹、寿眉王 5、黄茶（轻发酵） 莫干黄芽、君山银针 6、黑茶（后发酵） 普洱茶、紧压茶 ● 大红袍 特点：香气馥郁，胜似兰花而深沉持久，“绿叶红镶边，叶底三分红，七分绿”。 ● 铁罗汉 特点：清代郭柏苍《闽产录异》载：“铁罗汉为武夷宋树名，叶长。” ● 白鸡冠 特点：白鸡冠之名在明代已有传闻，早于大红袍。据说当时有一知府携往武夷，下榻武夷宫，其子忽染恶疾，腹胀，杯茗罔效。 ● 水金龟 特点：原产于牛栏坑杜葛峰下半崖上，为兰谷岩所有。 中国十大名茶 ●祁门红茶：（红茶类） 产地：安徽祁门县 特点：色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，内质香气浓郁高长，似蜜 糖，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，回味隽永。 ●君山银针：（黄茶类） 产地：湖南 特点：干茶外形色白如银，纤细如针，泡置于杯中，如旗枪耸 立，根根竖起，有“三起三落”之称，汤色橙黄，香气清 纯，滋味甜爽，有“金镶玉”之美称。 ●西湖龙井：（绿茶类） 产地：杭州 特点：茶身色泽碧绿，外形扁平，汤色碧亮香馥如兰，甘醇爽 口，以“色绿，香郁，形美，味醇”之四绝著称于世，成品 以色翠、香郁、味甘、形美四绝著称于世，素有“国茶”之 称。具有提神、养颜、抗癌等功效。 ●洞庭碧螺春：（绿茶类） 产地：江苏省苏州市吴中区东洞庭山和西洞庭山 特点：洞庭山所产茶叶香气特别浓郁，俗称“吓熬 人香”，乾 隆下江南之前就已名声显赫。以形美，色艳，香浓， 味醇“四绝”闻名中外。 ●黄山毛峰：（绿茶类） 产地：安徽省黄山 特点：特级毛峰、形似雀舌、匀齐壮实，汤色清澈。滋味鲜浓， 醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。 ●六安瓜片：（绿茶类） 产地：安徽省六安 特点：由柔软的单叶片精制而成，茶味鲜爽回甘，汤色清绿澈。 ●凤凰水仙：（青茶类） 产地：广东潮安县 特点：味醇厚回甘，香芳持久，汤色橙黄，叶呈绿叶红镶边， 外形壮延，色泽金褐光润，泛朱砂红点。 ●太平猴魁：（绿茶类） 产地