对KFC餐厅质量奖励计划1.ppt

* KFC餐厅奖励计划 福州百事 —— 突破渴望百事质量奖 目 的 为消费者提供更优质的饮料 提高KFC餐厅员工参与饮料质量评选的积极性 提高KFC餐厅及福州百事的市场抽检成绩 进一步促进KFC与福州百事之间的合作关系 参加范围 福州(不含八县)及厦门所有KFC餐厅及必胜客餐厅 活动介绍 根据福州百事每月对KFC餐厅的市场抽检结果,三个月成绩累计评出: 季度质量奖 (颁发季度质量奖状一份及500元现金) 年终累计成绩最佳餐厅颁发 : 年度质量奖 (颁发年度质量奖状一份及800元现金) 参加评比先决条件 第三方抽样及福州MEM抽样成绩应全部合格 福州百事品控的微生物抽检应全部合格 产品货龄应保证在70天内 每家餐厅每3个月应至少有一次微生物抽检 评比项目及规则 当月总分：100分 温 度(10分): 饮料温度≤5℃得10分，高过5℃为0分 含气量(15分): 饮料含气量≥3.0得15分，低于3.0为0分（美年达不测含气量） 设备状况(35分): 清洁－5分 照明－5分 气瓶安全－5分 糖浆连接－5分 CO2压力设定－5分 货龄－10分 糖比例(40分): 比例在规格外得分为0，假定饮料阀头数为A，所测阀头水糖比例为 B，则该阀头比例得分＝（1－│B－5│/ 0.5）×40/A，总分为各饮料阀 头比例得分之和 （美年达为： （1－│B－4│/ 0.4）×40/A ） 累计3个月为一个季度，通过先决条件且3个月平均得分最高餐厅将获得百事提供的季度质量奖，当年通过先决条件且4个季度平均得分最高餐厅将获得年度质量奖 * 2004-3 2004-2 2004-1 2003-12 2003-11 2003-10 2003-9 2003-8 2003-7 2003-6 2003-5 2003-4 2003-3 2003-2 2003-1 2002-12 model 品质指标 设备状况 序号 餐厅名称 机器类型 结果 温度 糖浆泵 气表 制冷系统 水泵时间 百事 七喜 美年达 糖水比例 ok 含气量 Multiplex Wilshire 3.25 测试结果 调整结果 胜利 荣盛 柏丽 黄河路 成义 乐购 12C 大连肯德基餐厅巡检结果 3.04 2.69 2.66 / 3.43 3.23 3C 4C 3.5C 3.12 1:5.2 1:5.11 1:5.17 1:4.77 1:4.95 1:5.18. 1:5.86 1:5.1 1:5.3 一高压，一低压 2’ 35” 压缩机未开 气表已装墙上 气瓶 气瓶无气 气瓶压力小于 500 PSI 500 PSI 前一天做月清后 气表坏 工作不稳定 建议更换气表，并安装在墙上 温度高，无法测量 建议温度正常后，再次检测 建议所有餐厅的气表都安装在墙上 建议 1:4.05 1:4.42 天津肯德基餐厅巡检结果 巡检时间 50MA OK 650/85 6 44MA 730/76 330 730/90 新华餐厅 东方餐厅 白楼餐厅 650/90 温度C 冰板薄 津汇餐厅 11MA 3 滨江餐厅 冰板机 90/700 无冰块 校准开关不灵敏，维修 开关不灵敏，维修 接水盘下微动开关不起作用，维修 天百餐厅 95/700 风荷园餐厅 88/750 华夏餐厅 90/650 20 东北角餐厅 90/600 东站餐厅 90/720 主水泵、阀塔电磁阀坏，水压不稳，无法测量比例 90/750 正常 90/500 做阀嘴卫生 100/800 90/900 金纬餐厅 海光寺餐厅 王顶堤餐厅 90/800 迎宾餐厅 100/600 不方便做冷凝器的清洁 100/250 90/1000 新洋餐厅 90/400 丁字沽餐厅 南楼餐厅 珠峰餐厅 津工餐厅 90/300 百事、七喜糖浆泵坏，无法正常工作 水泵效率底 体北餐厅 50/80 云翔餐厅 50/100 经纬餐厅 85/500 无冰板 95/800 滨海餐厅 新百餐厅 100/700 50/90 及时更换气瓶 90/550 机器坏 九龙 制冷系统欠佳，蒸发器无冰板 百事可乐糖浆一路故障 95/100 无分流嘴 无分流嘴，无比例杯 装修停业 100/500 95/900 无比例杯 百事一阀失灵 45/80 55/90 七喜无糖浆