主题餐厅的策划书.ppt

1.自助餐行业的市场以及优势分析 根据调查，50%以上的消费者放弃餐馆，选择自助餐厅心理是 “可以尽情地吃，多吃也不用多给钱”，“ 既然花钱了，就要拼命吃回来”这与人们的生活层次及消费习惯有着重大关系。 目前的市场现象表现为：“只吃贵的，不吃对的”，“少喝稀的，多吃干的”，“肥的，油的少吃”，“把握每一分每一秒，能多吃点就多吃点，时间不要浪费。”而且桌桌都有男士，要不吃不回来。 最有经典的一句话就是“扶着墙进去，扶着墙出来”，这几乎成了自助餐的代名词 主题餐厅可行性分析 首先，我们必须明了一个基本事实：当今中国的消费市场，已经是一个充分竞争的市场。任何生意投资，都会面临程度不等的潜在风险，而餐饮行业也不例外。 餐饮业不同于商业，又不同于工业，也不同于纯服务业，在现代社会里它属于第三产业，具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性。它是一种拥有较高服务标准和质量，而价格相对较低的经营模。连锁快餐和特约服务正好适应这种经营模式，个性服务的餐饮机构，并且赋予主题，使其除了餐饮功能外，还集娱乐和学习为一体的消费场所 。 21世纪餐饮功能不再是单一的饮食功能，消费者已经对原始餐厅简单的服务，单一的特色不在满足了，包括我们自己也渴望光顾一些有主题、有个性的地方就餐，丰富餐饮经营的内容，使原本具有饮食功能的餐厅，也具有社交功能，商业功能和娱乐功能。这一点我们每个人都有切身体会。 动漫主题餐厅 主题餐厅，顾名思义，即围绕特定的主题经营的餐厅 ，可以使人一眼看到招牌时，迅速找到归属感。而动漫产业在21世纪无疑已经成为了一个正蓬勃发展的产业，它吸引了一大批青年人的热爱。而以动漫为主题的餐厅可以迅速吸引到这样一个群体，可以是年轻人、儿童，甚至是中年人（伴随儿童来就餐的家长） 人性化服务 所谓人性化的服务，就是针对个人而提供的一对一的服务，我们要在餐厅、宾馆服务人员的培训上做新的内容输入，包含保洁人员，大堂人员，保安人员以及后厨人员，培训的内容首先是灌输“主题餐厅”的概念和经营特点，让大家熟悉服务的流程和重点，同时，针对不同的主题聚会，我们设计几款不同的问候和祝福语言，大家熟记之后，可以在客人进入大堂的一瞬间，就可以得到全体服务人员统一的问候，而且，问候语直接针对今日的主题，比如，首先确定是生日宴会，当客人按照预定的时间到达之后，所有服务人员都会对来宾说同一句话：“欢迎光临，祝福XX先生生日快乐”，即使听到问候的人，不是今日的寿星本人，但是，他也依然会感受到“我们全体员工都知道是XX生日，今天只为寿星及寿星的亲朋服务”，这样的尊贵和档次，往往一句话就能体现出来，举办宴会的寿星家属，一定会在赚足面子的虚荣感上，对我们的餐厅给予肯定，并保证他会有良性的口碑传播…… 动漫为主题、人性化服务、集娱乐社交、餐饮、学习于一体的舒适环境，独有的企业文化以及一流的团队。稚气の馆一定能在市场中迅速发展！ 谢谢观看！ * * * * * * * * 打造动漫主题餐厅立项报告 稚气の馆 一、项目概况 项目名称：稚气の馆动漫主题餐厅 主要产品：包含中餐，西餐，日韩自助三类，以及动漫周边产品的销售 规模大小：三个主题大厅分别为中国厅，欧美厅，日韩厅。 投资金额：装潢 餐具采购 房租 食品采购 厨师 服务以及保洁 总计XX万元 资金筹措：团队合资加贷款 二、市场分析 1.自助餐行业的市场以及优势分析 2.动漫周边的市场前景分析 当今社会很多人喜欢吃自助餐原因所在自助餐具以下四种优势： 优势一：是它可以节省费用。因为自助餐多以冷食为主，不提正餐，不上高档的菜肴、酒水，故可大大地节约主办者的开支，并避免了浪费。 优势二：是它可以各取所需。参加自助餐时，用餐者碰上自己偏爱的菜肴。只管自行取用就是了，完全不必担心他人会为此而嘲笑自己。 优势三：是它可以免排座次。正规的自助餐，往往不固定用餐者的座次，甚至不为其提供座椅。这样一来，既可免除座次排列之劳，而且还可以便于用餐者自由地进行交际。 优势四：是它可以招待多人。每逢需要为众多的人士提供饮食时，自助餐不失为一种首选。它不仅可用以款待数量较多的来宾，而且还可以较好地处理众品难调的问题。 2.动漫周边的市场前景分析 动漫是21世纪的朝阳行业，近几年国家出台了很多相关优惠政策大力发展动漫行业，全国各地响应强烈，如动漫产业基地、大型动漫节等等，促进动漫产业发展的国家行政措施随处可见。如今的动漫行业可比上世纪我国IT行业起步期，以后其发展空间也绝不亚于IT产业。现在的漫迷无处不在。巨大的动漫消费群无法得到满足，在学校、商业街附近或年轻人流量大的地方开家动漫店很有前景。 动漫周边精品的动漫专卖店成为当今中国市场的最佳选择。根据有关部门对北京、上海、广州三市的2000多名青少年进行的有关动漫和动漫消