乡村基开店计划书.ppt

乡村基开店计划书;前 言;目 录 ;第一章、市场分析;2、SWOT分析;（3）防御性战略（劣势----威胁） 　　合资战略，与国外成功的中式快餐业合资。乡村基在某种程度上存在着“墙内开花墙外香”的问题。尽管在本土市场与西式快餐的竞争中，乡村基人处于劣势，但是在国外却有中式快餐成功地产业化、连锁化。这些企业具有乡村基标准化的经验和先进的营销管理理念，也具有一定的规模，如果国内的快餐业能够与这些企业实现合资。必将阻止西式快餐的扩张和这些企业作为潜在竞争进入市场。 （4）多样化战略（优势S----威胁T） 乡村基突出特色，提供多种选择。中式快餐目前在标准化及人员素质上与西式快餐差距大，但是中式快餐的品种多，口味全，我们在经营品种上要考虑目标顾客的需求，确定适当的数量。但是也要避免过长的菜单，有自己的主打产品。;第二章、选址;2、以店址为核心的次要商圈: ;3.以店址为核心的边缘商圈: ;二、新店物业具体情况;三、新店商圈内商业环境和竞争情;四、新店商圈内居民及流动人口消费结构、消费层次;2.消费层次;第三章 店铺装修;二、 店面装修;logo设计的品牌背景： 做为中国米饭快餐的领跑者，乡村基坚持以直营连锁形式+标准化+中央配送等方式来保证所提供的产品质量及服务的达到最佳状态。15年来，乡村基始终坚持“做对中国餐饮有价值的事、致力于为人们创造美好生活。为离家在外的人提供好吃的饭，让他们感受到家的温暖。”的经营理念，在中国快餐市场赢得了众多顾客的赞誉。2010年乡村基接待顾客超过6100万人次，已成为西南市场占有率最高的快餐品牌logo设计。 乡村基是1996年成立的，以地道的川式美味为主，兼容各地风味美食的中式时尚快餐连锁餐厅。 ;2、前台设计： ;3、店内设计：;三、 店内氛围;第四章 运营计划;4、立式冰柜和两用冰柜是必须的，立式冰柜有冷冻，可以储藏需要长期保存的物品，比如冻肉，去年下半年重庆的价格是1980包送货（这个价格很便宜了,一般都报2200）。两用冰柜一般的都只有冷藏，只能存放一些蔬菜和鲜肉，上面可以做案板，一般要2到3台，也是根据面积决定的，价格在1600到2000之间。你预算6000-10000块。 5、购买离心风机和排烟管道，这个你可以找个厨具公司帮你包工程做了，价格一般按平方算的，风机大概在3500左右，根据风量来定的，这块你预算10000块。 6、厨房的杂件，根据你的实际需求来定，这个你得问问你的厨师，比如调料车、蒸饭设备、和面设备、切片机等等，你预算10000元。一个厨房这样算下来你预算3万到5万，根据需求进行变化，我建议你厨房设备不要过于去省，因为你使用起来就知道很多东西是省不得的！最后给你说下重庆的主要厨房设备市场，一个在八公里的家具城那，到了那一问人就知道了，很大，但价格比较贵，因为租金贵，而且江西人居多，还有一个在江北区的花卉园，下公交就能看到，很零乱分布很散，但价格相对便宜些，不过厨房设备这块你采购的时候一定要和厨师一起去，第一避免厨师和商家间猫腻，第二避免商家欺负你不懂拿次货来充好货，甚至虚高报价！;二、 投资预算;三、 管理理念及经营理念;2、经营理念: 1、乡村基有着完善的管理体制，所有的工作岗位都要经过考试通过才能得到，给员工发展的空间相当大。 2、在上市以来有着良好的口碑，品牌形象相当可观。 3、由于乡村基是中国唯一一家在美国上市的餐饮企业，并且它的根据地在重庆，所以国家，重庆政府都非常重视。 4、乡村基的菜品味道独特，所有的直营店菜品的味道都是一样的，这导致别人很难模仿。发展前景很大。 5、乡村基很低调，从不在电视媒体上曝光，但这也是重庆的地方产业，乡村基也成了重庆的一道风景线之一。;四、 店标;五、乡村基标志设计;第五章 运营管理;2、卖场生动化管理 乡村基的门面是采用了“古典+现代”结合的餐厅装饰形式，时尚的店面，舒适的就餐环境给消费者以良好的视觉效果。店堂宽敞，以暖色调（橙色）为装修风格，让人产生食欲，并能较快地用完餐，腾出位置给其他人。利于快餐行业薄利多销。。就餐环境干净、整洁，给顾客留下了好印象。 3、促销活动管理 乡村基在促销管活动管理还不是十分的完善。乡村基连锁企业在各大知名网站上如重庆团购网，美团网等都有团购优惠信息，为顾客带来更为便捷和人性化的服务，扩大自己的知名度。广告的促销手段更是铺天盖地，在媒体和报纸上都能看到乡村基的宣传画面，商业中心都有乡村基的宣传画册及优惠券的发放，让更多的消费者认识和了解了乡村基。;4、顾客服务管理 服务对门店留住客人有一种潜在的影响，乡村基的员工服务管理主要有： A .吧台员工服务 　 吧台对我们来说都是很重要的，顾客除了我们的用餐