人力资源海底捞案例分析.ppt

管理方面的比较 海底捞 1.上下级信息流通无障碍 2.权力下放 3.独特的考核制度 4.管理人员都是从最基层做起 其他餐饮业 1.下级信息难以反映至上级 2.权力过度集中于上层 3.单一的以利润作为考核 4.存在“空降”现象 产生的影响 海底捞的员工 分析原因 （一）人性假设 X理论 Y理论 超Y理论 四种人性假设理论。 “经济人”假设 “社会人”假设 “自我实现人”假设 “复杂人”假设 X理论 (1).本性懒惰，怕负责任; (2).必须用强制办法达到组织目标; (3).激励只在生理和安全需要层次上起作用; (4).绝大多数人只有极少的创造力。 激励办法是：以经济报酬来激励生产。但认为惩罚是最有效的工具。 强迫，威胁等严密控制手段！！ Y理论 (1).如果给予适当机会，人们喜欢工作，并渴望发挥其才能； (2).惩罚不是使人努力达标的唯一办法； (3).激励在需要的各个层次上都起作用； (4).想象力和创造力是人类广泛具有的。 激励办法是：挑战性 发掘潜力，消除障碍， 鼓励成长，提供指导。 1. 信任员工，而信任的标志就是授权，张勇对签字权的下放，及普通员工拥有赠菜，打折，甚至免单权； 2. 海底捞保证了员工生活环境的绝对舒适,通过建立学校给员工父母发工资来确保员工工作无后顾之忧。 超Y理论 这种人性假设认为人有善恶有别，不可一概而论。 (1).需要和愿望有不同的类型； (2).管理方式的要求是不一样的； (3).达到某个目标后，可以激发员工的积极性。 根据具体的人，具体的工作任务， 选择相适应的组织结构和管理方式。 海底捞更大程度的发挥了员工的热情。 通过创新度，顾客满意度， 后备干部的培养等项目来进行考核， 抛弃了财务报表，认为过度强调数字会伤 害员工工作的积极性和 顾客满意度。 一.“经济人假设” 。其目的是获得最大的经济利益； 二.“社会人假设” 。为满足人们的社会关系需要； 三.“自我实现人假设”。最终目的是满足自我实现的需求，实现自治和独立； 四.“复杂人假设”。管理必须是权变的，根据不同人的不同需要和不同情况，采取相应的管理方式。 海底捞员工工资高于一般同等级的餐饮店。 *体现了“经济人假设”思想， 员工可获得高工资。 1.提供公寓，齐全的设备，家属待遇优厚； 2.高层领导体验员工生活，尊重员工； 3.《海底捞文化月刊》增加了员工之间的交流； *体现了“社会人假设”思想，满足员工的生理需求，社会关系需求。 明确晋升方向，公平晋升制度； *体现了自我实现人假设的管理思想， 帮助员工进行个人目标的自我实现 独特的考核制度 *体现了“复杂人假设”的管理思想， 人们依据自己的动机，能力， 会对不同的管理方式产生不同的反应。 分析原因 （二）激励理论 A内容型激励理论 B过程型激励理论 C行为改造型理论 A内容型激励理论 1、 马斯洛“需要层次理论” 2、 奥尔德弗的“ERG理论” 3、 麦克里兰“成就需要理论” 4、 赫茨伯格“激励——保健双因素理论” 1. 马斯洛“需要层次理论” a.人的需要分等分层， 呈阶梯式逐层上升。 低层次需要满足度越高， 对高层次需要的追求就越高。 分为 （1）生理需要 （2）安全需要 （3）归属的需要 （4）尊重需要 （5）自我实现需要  “海底捞”不仅给员工提供公寓，还配备热水浴空调，以及电话、电视、网络，有专人打扫卫生，有药品和病号饭，也有夜宵服务以及学校。(从员工角度) b.需要的存在促使人产生某种行为。 人的行为是由其当时的主导需要决定的。 给长发的客人送发圈， 给带手机的客人送包丹袋， 给戴眼镜的客人送眼镜布等等。 （从消费者角度：需要用不同的方法，从而吸引更多消费者） 2. 奥尔德弗的“ERG