中医如何养生教材.ppt

广东汤 广东汤是有着悠久的历史的，是其气候、地理、风俗、文化、营养观等因素所形成的。 主要是省、港、澳和珠江三角洲一带的习俗的汤品为代表，其特点不寒不燥，不腻不滞，清润可口，鲜美淳和。 粤人无汤不上席，无汤不成宴。无论春夏秋冬都离不开功效各异的汤水。 广东汤最大特点： 煲：把处理好的汤料放进盛有较大量水（沸水或冷水）的陶制汤煲中，武火烧沸，改为文火长时间（2小时）加热至汤浓料焾，调味成为成品的烹调方法。 其特点：绵滑甘浓，可口鲜美。 炖：把经初步处理后的大块或整体的原料，置炖盅内，加入较多量的冷开水，加盖隔水蒸。用中火或文火较长时间（约3小时）加热至原料焾，一般进饮时调味，称之为炖。 其特点：原汁原味。鲜美浓郁。 滚：把经刀工处理后的原料，置于滚沸的淡汤或水中加热至熟，调味而成的汤菜的烹调方法称为滚。 其特点：汤清味鲜，肉料爽滑。 烩羹：将刀工处理和初步熟处理后的原料放进较多量的汤中，调味，用中文火加热至微沸，推入芡而成菜的烹调方法称为烩羹。 其特点：浓稠适中，香滑可口。 春秋多用烩羹； 夏日多用滚汤； 冬日多用炖汤； 四季均可煲汤。 广东汤的作用：佐餐、养生、辅助治疗疾病。 佐餐：与本土的自然气候特点有关，炎热的天气，汤能提供足够的水份，补充人体对水的生理需求。同时美味可口的汤，可诱人食欲。 养生：长期的生活体验令人们把汤看作最佳的营养品，按不同的季节、年龄、性别、体质、 健康状况或特殊的生理需求，选择不同的汤，收到不同的效果，或是健康长寿，或是强身壮体，或是养颜美容，或是清补滋润，或是消暑清热等。 辅助治疗疾病：根据不同的疾病、疾病的程度，选取相适宜的药材，肉类搭配，成特点鲜明的汤品，对疾病的好转，身体的恢复起到很好的作用。 最大的特点：上工治未病。 春——宜平补，健脾养肝、祛湿除困。 夏——宜清补，消署祛湿、养心利水。 秋——宜滋补，养阴润肺、滋阴清润。 冬——宜温补，温阳固肾、强筋壮骨。 长夏——宜平、清补，清热解毒、健脾渗湿。 春夏祛暑湿，秋冬防肺燥。 广东汤和广东凉茶与秋梨膏、药茶、药酒等渗透着中华文化（特别是祖国医学）的精神，广泛地为大众用于养生（调理、防病、辅助治病）之中。为人们生活、饮食必不可少的一个部分。 当代母亲生活特点： 事业与家庭压力大－－直接压力 子女学业竞争性强－－间接压力 身体状况受自身激素水平影响 －－年龄分段性明显 身体状况受周围环境影响 中医对女性生理期的认识 中医对女性生理期的认识 女子七岁肾气盛，齿更发长。二七而天癸至，任脉通，太冲脉盛，月事以时下，故有子。三七肾气平均，故真牙生而长极。四七筋骨坚，发长极，身体盛壮。五七阳明脉衰，面始焦，发始堕；六七三阳脉衰于上，面皆焦，发始白；七七任脉虚，太冲脉衰少，天癸竭，地道不通，故形坏而无子也。  －－黄帝内经＞＞之上古天真论篇 经后调理 1.当归12克 2.阿胶12克 3.桑寄生12克 4.益母草15克 20～30岁女性：青春 活力 生活不良习惯： 不注意生活规律，通宵玩乐 以瘦为美，盲目节食 爱吃零碎，正餐挑食 20～30岁女性常见不适(1)： 胃痛 20～30岁女性常见不适(2)： 痛经 20～30岁女性常见不适(3)： 便秘 女性养生汤品 黄芪虾仁汤 功效：补血养颜，丰乳健体 材料：黄芪30g 淮山30g 枸杞子15g 当归10g 桔梗6g 鲜虾仁100g 生姜2片 女性养生汤品 甘蔗茅根红萝卜马蹄猪瘦肉汤 功效：美容养颜、祛除暗疮 材料：甘蔗400g 白茅根100g 马蹄100g 红萝卜150g 猪瘦肉200g 生姜2片 女性养生汤品 南杏猪肺炖鸡爪 功效：养颜美肤、益润声气 材料：南杏80-100g 猪肺400g 陈皮5g 鸡爪4只 生姜2片 30～40岁女性： 生活特点： 工作压力大 生活压力大 教育子女压力大 30～40岁女性常见不适(1)： 乳房胀痛 30～40岁女性常见不适(2)： 腰酸背痛 维生素B6 －－脂肪代谢、糖代谢、雌激素代谢所必需 金枪鱼、瘦牛排、鸡胸肉、香蕉、花生 维生素C －－提高免疫力，预防心脏病 花菜、青椒、橙子、葡萄、西红柿 维生素E －－抗氧化剂，延缓衰老 坚果类（花生、核桃、芝麻）、瘦肉、乳类、蛋类、麦芽 钙 －