必胜客盈利模式分析.ppt

必胜客盈利模式分析 宝龙店 组员：程婷婷 陈婷 邵敏敏 施雅慧 张紫倩 赖皇城 许大伟 目录 必胜客品牌介绍 必胜客品牌定位 必胜客目标人群 必胜客特色定位 必胜客餐饮定位 必胜客促销组合策略 选址的基本原则和标准 品牌介绍 必胜客是比萨专卖连锁企业之一，由法兰克·卡尼和丹·卡尼两兄弟在1958年，凭着由母亲借来的600美元于美国堪萨斯州威奇托创立首间必胜客餐厅。 它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志。必胜客属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、东方既白、必胜宅急送等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜、甜品餐饮领域名列全球第一。 品牌定位 必胜客为忙碌的生活提供最好的披萨体验，通过给客户提供广泛的选择来达到这一目的。 目标人群 以年轻一族年龄在10-40周岁之间为主，其中学生情侣、白领、家庭为目标人群。 选址的基本原则和标准 选址在宝龙城市广场中心地段的一二层，人流量大。选址要素是该商圈类型、聚客点类型、本商圈位置、有无天然障碍、人流动向。 特色定位 必胜客的每家餐厅为突出休闲气氛，所有餐厅都增加了抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、随处可见的厨房小玩具等，还为就餐的学生白领量身定制了许多游戏项目。比如在比萨上桌之前的“沙拉吧”，拓展思维“装配”出一份新鲜美味、多得冒尖的沙拉大餐等。而在服务方面，在客人被服务员领到餐台前坐下后，服务员并不在顾客左右。这就是“必胜客”的距离式服务，有距离是为了在客人的感受上造成无距离。服务生的“眼力”很好，当客人有所需求时，他们会从客人的眼神、表情或动作中读出客人的期待，适时提供服务。 餐饮定位 必胜客能够始终留住顾客的胃口，这不仅是因为必胜客总在对美味求新求变，而且还实行着严格的规范化品质管理。比如，在特色菜上，必胜客在近些年先后推出了“环宇搜奇”系列美食、中西合璧的“腊味丰年”比萨、颇具川味的“蜀中大将”比萨；而在品质管理方面，必胜客则严格苛守准则，在制作比萨时，始终保证比萨具备四个特质：新鲜饼皮、上等乳酪、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做，做饼的面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成。正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维他命、矿物质和钙质却低卡路里的莫扎里拉乳酪。比萨按大小一般分为三种尺寸：6寸、9寸、12寸，按厚度分为厚、薄两种；按制作方法又可分为铁盘比萨和无边比萨两种等等。 促销组合策略 （1）传统的促销。广告（海报广告和电视广告），销售促进——价格优惠，如特价菜 （2）公关营销。必胜客和“太空厨师”统一形象——红房子，参与公益活动如必胜客四点半小课桌 、感恩自己 感悟快乐 、大学生环保公益活动 。 （3）价格策略。打折降价和超值套餐。 总结 餐饮需求是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。在这方面，必胜客的推陈出新，使顾客对必胜客产生一种向往与期待；而始终如一的按照流程管理，又会使每个顾客产生由衷的信赖最终捕捉味觉的起点。 谢谢！