学会这8碗家庭快手面条 让你解馋又过瘾.pdf

学学会会这这8碗碗家家庭庭快快手手面面条条 让让你你解解馋馋又又过过瘾瘾 食材： 面条一人份、大蒜苗二根、老抽一 匙、生抽二汤匙、白糖一汤匙、猪油一汤匙、鸡 精 （可选）一 匙 烹饪步骤： 1.将所有调味，老抽、生抽、白糖、鸡精、猪油放入面碗中。 2.大蒜苗切小段也放入碗中。3.煮开一锅水，放一勺盐，下面条。等水再次沸腾，面 条断生，捞出面条。4.把面条放入调好料的面碗拌开。5.快手又好吃的酱油拌面开动 啦！ 菜谱小贴士： 1、没有猪油就用香油代替。 2、调味根据自身口味调整。我的没放鸡精也好吃。 豆角焖面 青脆的豆角，软烂的猪五花，焖出醇厚香滑的汤汁，渗透进劲道的面条中，不同于炒 面，把面条均匀的铺在菜上，盖上锅盖中小火焖炖，不干不湿的味道，可谓是一级 棒！ BY：辛墨墨 食材： 五花肉半斤、豆角一斤、面条半斤、盐适量、鸡精少许、白醋少许、老抽适量、八角 一个、冰糖六粒左右、料酒适量、葱一棵、姜两片、生抽适量 烹饪步骤： 1.把豆角掐去筋衔，掰成小段洗净备用。2.准备好五花肉和面条，葱切小段、姜切 片。3.锅中添水，冷水放入五花肉煮开后，捞出过凉水沥干水分。4.另起锅倒入适量 油烧至五成热，放入冰糖用小火慢慢融化。5.再放入五花肉翻炒至挂上糖色。6.滴入 两滴白醋，倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色。7.放入葱、姜、八角翻炒均匀。8.添入 适量清水，因为面条会吸水，所以水量多一些，大火煮开锅后转中火炖15分钟。9.再 放入豆角继续炖煮20分钟左右。10.把豆角炖到八分熟后，调入适量的盐和鸡精翻炒均 匀。11.把面条均匀的铺在上面，盖上锅盖中小火闷炖，一定要保持锅中的汤汁足够， 要不面没熟菜就糊了。12.当锅里的汤汁收干，面也熟了，把面条划散和豆角一起翻炒 均匀就可以出锅了。 菜谱小贴士： 水最好一次添够，中途添水会影响口感的。盐、老抽类调味可以根据自己口味添加。 炖肉时滴两滴醋可以让肉质更嫩，口感好。 本文作者：食尚煮艺