第6章连锁店铺设计与布局资料.ppt

1、多层连锁店卖场的商品布置 多层连锁百货店卖场的商品布置一般是：一层经营食品、化妆品、百货及妇女流行饰品等；二层、三层、四层经营时装、鞋帽、针织用品；再往上经营家电用品、文化用品、工艺品等；最上层安排各种风味小吃店、餐厅；屋顶则经营花卉、园艺、排挡等，并设有广场花园，供顾客休息、饮茶、娱乐等。 2、单层超级市场的商品布置 ① 面包与果菜品部。此部门的商品是主力商品，关联性较强，消费者在购买面包等食物时，也常会购买部分蔬菜水果。所以，这部分商品布局可沿着连锁店铺内墙主通道布置，或采用岛式陈列。连锁店里的面包制作间，多位于内墙一侧，成为一大卖点。 ② 肉食品部。一般沿着连锁店铺的内墙摆放，方便顾客一边浏览一边选购。 ③ 膨化食品部。以饼干、方便面、儿童食品为主，多被摆放在店铺卖场的中央位置，用落地式货架陈列。纵向布局（名曰被）为主，强调多种品牌的竞争。 ④冷冻食品部。用冷柜陈列，多摆放在一层或购物通道的后半段，这样可以缩短冷冻食品解冻时间，方便顾客携带。多和蔬菜靠近摆放。 ⑤饮料部。以落地式货架为主，货架紧靠膨化食品区。有时和其它酒类相邻摆放，多为单独一个区域，甚至个别品牌在卖场中央搞堆头，形成展示区。 ⑥奶制品部：消费者多在购物的最后阶段，购买奶制品，所以多以冷柜存放，靠近卖场一边，和冷冻食品和蔬菜不远。 ⑦日用品部。一般摆放在连锁店铺卖场的后半段，有时为最后部分，采用落地式货架，以纵向陈列为主。主要包括洗涤用品、卫生用品和其它日用杂品。 3、进出口处商品的布置。 这是顾客最先和最后接触的部位，主要布置色彩造型鲜艳美观的商品、挑选性不强的商品、购买频度大的商品、特色商品、即兴购买商品、儿童商品等，如化妆品、日用品、速食品、儿童膨化食品、饮料等。 4、按顾客需求程度和选择要求布置货位。 最畅销、最有利可图的商品放最好的位置；利润少、销量小的商品放较差的位置。如销量大的商品放在中央位置或主通道；多层楼房时，一二层放销量大的商品，三四层放较贵的、单价高的商品。日常用品放低层，耐用品放较高的楼层。 5、连带性的商品要邻近布置，便于选购，促进连带购买。 如洗涤用品邻近布置，海鲜、肉类一块放，鞋、帽、服装邻近摆放等。 6、干扰性商品的布局。根据商品的性能和特点，选择适当位置，合理设计布局形式。如互有影响的商品分开摆放，比如面包和鲜鱼类、茶叶与医药类等。 7、根据购买动机，选择卖场布局。如冲动性顾客购买的商品摆在明显的位置以吸引顾客。 8、按顾客流量分布规律和走向规律安排货位。顾客流量大的通道要摆放销量大、生活必须的商品。 9、根据企业内部管理需要安排货位。既便于搬运、续货，也利于安全和卫生。 思考题 1、顾客对零售店铺各项目关心程度是什么？ 2、连锁店铺商品布局原则有哪些？ 3、影响连锁店铺的影响因素？ 4、顾客对食品重要性的循序？ 5、多层连锁百货店卖场商品如何布置？ 6、单层超级市场商品一般分为哪几个部？ 7、连锁店进出口布置什么产品比较好？ 案例分析 1、乐天利的败因之一 ——不当店铺设计 2、江南布衣 ——时尚店铺设计 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * 装饰照明是连锁店铺为求得装饰效果或强调重点销售区域而设置的照明。常见的装饰照明有：霓虹灯、弧形灯、吊灯以及连续性的闪烁灯等等。 六、卖场色彩设计 1、色彩冷暖 2、色彩语言 3、商品形象色 红色、黄色、橙色，专业人士认为是“暖色”，这是在希望有温暖、热情、亲近这种感觉时使用的色彩。 蓝色、绿色和紫罗兰被认为是“冷色”，通常用来创造雅致、洁净的气氛。 棕色和金黄色被认为是泥土类色调，可以与任何色彩配合。这些色彩也可以给周围的环境传播温暖、热情的气氛。 白色使人想到冰天雪地，给人以冷清的感觉； 黑色是吸光的，能给人以暖和的感觉。 快餐店应运用暖色以及烛光和壁炉，对顾客的心 境产生影响，使他们感到温暖、亲切；在光线比 较暗淡的走廊、休息室，以及连锁店铺中希望使 人感到比较舒畅、比较明亮的场所，运用冷色效 果较好；至于商品陈列，暖色系统的货架，放的 是食品；冷色系统的货架，放的是清洁剂；色调 高雅、肃静的货架上,放的是化妆品等等。商品 的色彩是做给消费者看的，消费者也有自己的色 彩审美、色彩心理、色彩感觉、色彩感情，两者 的统一将大大提高连锁店的销售额。 七、声音设计 音乐P132 正常的声音 嘈杂的声音 声音的密度与强度 八、气味的设计 1、与商品协调P