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添加剂世界 Additive World 芽孢杆菌在肉鸡生产中的应用 全国酶制剂行业重点生产企业 生物科技 呵护自然 潘迪子，王玉诗，胡贵丽，贺 喜* 湖南尤特尔生化有限公司 电话：0730-8418609 （湖南农业大学动物科学技术学院，长沙 410128 ） Hunan Youtell Biochemical Co., Ltd. 摘 要：芽孢杆菌是一种重要的微生态制剂，由于稳定性好，具有改善肠道菌群、促进营养吸收和增强机体 免疫等功能，文章主要对芽孢杆菌的结构特点及其在肉鸡生产中的应用和作用机理进行综述。 关键词：芽孢杆菌；机理；肉鸡 中图分类号：S831；S852.61+6 文献标志码：A 文章编号：1001-0084（2016）01-0030-04 Application of Bacillus on Broiler Production PAN Dizi, WANG Yushi, HU Guili, HE Xi* （College of Animal Science and Technology, Hunan Agriculture University, Changsha 410128, China） Abstract: Bacillus is a kind of important micro ecological preparation. Bacillus has good stability, improving the intestinal flora, promoting nutrient absorption and enhancing the immune function of the body. The structure characteristics, application of broiler production and mechanism of Bacillus were reviewed in this paper. Key words: Bacillus; mechanism; broiler 目前，抗生素添加剂在饲料应用上的问题日 壁为一层肽聚糖壁，且一层或多层的成分为蛋白 益凸显，禁止使用抗生素的呼声日渐高涨。饲料 质的芽孢衣[ 4 ]。由于芽孢具有厚而含水量低的多层 抗生素具有耐药性、易残留等问题，研究出科学 结构，所以折光性强，对染料不易着色，稳定性 有效的解决方法成为目前动物营养领域的研究热 好，耐氧化、耐挤压、耐高温，能长期耐受60 ℃ 点。在众多的抗生素替代品中，益生菌被认为是 高温，在温度120 ℃下能存活20 min，且耐酸碱， 最有潜力的一种，特别是芽孢杆菌类制剂，因其 在胃酸环境中能保持活性，这可能与芽孢独具的 具有无毒、无残留、无耐药性且稳定性好等特 高含量吡啶二羧酸有关。同时还具有广谱杆菌活 点，而得到了广泛的应用[ 1-3 ]。本文主要从芽孢杆 性，能产生细菌素，抑制病原菌[ 5 ]。目前应用较多 菌的结构特性、在肉鸡生产中的应用效果及其作 的有枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、蜡样芽孢杆 用机理进行综述，以期为芽孢杆菌在肉鸡养殖业 菌等类型。 中更好的推广和使用提供理论参考。 2 芽孢杆菌在肉鸡生产中的应用效果 1 芽孢杆菌的结构特点 2.1 对肉鸡生长性能的影响 芽孢杆菌属于芽孢杆菌科、芽孢杆菌属，是 芽孢杆菌作为益生菌制剂主要的功能体现在 一类能产生抗力内生孢子的革兰氏阳性菌，细胞 促生长效果上[ 6-10]。林显华等研究表明，饲喂含枯 呈杆状且外层覆盖大量的吡啶二羧酸钙。其皮层 草芽孢菌B7 5×105 cfu·g-1 饲粮，能显著提高肉鸡前 位于核心和芽孢壳之间，含丰富的肽聚糖；核心 期的生长性能（P0.05），但对肉鸡后期的生长性能 是一种高度浓缩的、惰性的染色体；最外层的外 影响不显著（P0.05）[4 ]。林谦等研究也表明，饲粮中 收稿日期：2015-11-19 作者简介：潘迪子（1991-），女，湖南常德人，硕士研究生，研究方向为单胃动物营养研究。 *通讯作者：副教授，硕士生导师，E-mail: hexi111@126.com。  30 饲料博览 2016年第1期  Additive World 添加剂世界 添加芽孢杆菌制剂（5×1010 cfu·g-1）25 g·t-1有利于提高 病原菌入侵的作用，出壳后1 周内盲肠菌群组成不 5~28 日龄黄羽肉鸡的生长性能，但对试验鸡后期 断发生变化，且盲肠内容物的菌群非常稀少，而出 的生长影响同样不显著（P0.05）[12]。类似的结果在 壳后的早期阶段被认为是肉鸡肠道菌群构建的关键 其他很多研究报道中