1718世纪中国茶在英国.pdfVIP

17．18世纪中国茶1在英国 摘要 本文从17世纪中国茶输入英国，17、18世纪中国茶在英国的流 传，18世纪中后期英国饮茶风靡之原因，中国茶对英国社会的影响 四个方面，探讨了17、18世纪中国茶在英国的流传情况以及其对英 国社会产生的影响。 第一部分：17世纪中国茶输入英国。这部分主要考证了茶最早 见于英国文献的时间，中国茶输入英国的时间和中国茶输入英国的途 径。茶叶最早见于英国文献是在1615年。而中国茶输入英国的时间 1 17、18世纪英国的茶叶市场基本上完全被中国茶垄断．18世纪∞年代，英周人在印度、锡兰等地 试种茶叶，但由于英国东印度公司统制华茶贸易，独占利润，竭力阻止印度裁茶。1833年该公司与中国所 订的商约期满，而中国政府又拒绝续订，因此，1834年印度总督本廷克组织茶业委员会正式研究栽培中国 茶树问题。1836年，被聘的中国茶工在阿萨姆的勃鲁士茶厂，仿照中国制法．用印度所种植的茶叶试制样 茶成功-1838年，勃鲁士将8箱茶叶运到伦敦。英国人士为之骚动，从此打破了中国茶对欧洲茶市的垄断。 日本人产茶虽然很早，但是在19世纪中期以前，英屋人并未与日本人进行过直接的茶叶贸易。从1638年 开始日本厉行镇国政燕，终止对外贸易(除了中国、朝鲜和荷兰等少数国家以外)，进入了锁国时代(1638 一ls58年)。直到1859年才有美国人从日本购买了少量的茶叶，之后日本才出现了具有商业规模的茶叶出 口·值得注意的是，在17世纪初期，日本与荷兰则存在直接的茶叶贸易。一六三七年荷兰公司之十七董事 上书于巴达维亚总督之时，呈文内称；“茶叶已开始为人民所需要，吾人希望每艘船均装有若干箱中国茶或 El本茶。”(戚廉·乌克斯，‘茶叶全书)下册。第60页)。由此可见，自1611年荷兰东印度公司在日本设 商馆以来，的确有日本茶输入荷兰，但是输入荷兰的日本茶数量极小．。直至一六五0年，荷人仅运少量 之茶至欧洲。在荷兰东印度公司之案卷内，其船单记录中在该年底以前，由印度驶回之十一艘船中，日本 茶叶运抵荷兰者只有五箱。重=十斤(约三十磅)．”(威廉·乌克斯，‘茶叶全书下册。中国茶叶研究社 译。中国茶叶研究社．1949年，第60页)．这是因为即使是荷兰，在1641年之后也几乎断绝了日本的茶 年)，实际上囚居于石墙之内，在此中状态下，荷兰与日本之茶叶贸易，即见衰退，丽改向中国交易矣．” 关于输入荷兰的这二十斤日本茶是否曾输入英国，则已不可考．即使确实有极少量的日本茶自荷兰输入英 国，但这些早期的日本茶基本可以忽略不计：原因一．从荷兰输入英国的茶叶不能完全证明是来自日本的： 原因二，相比整个17、18世纪输入英国的中国茶的庞大数量，这些日本茶的数量实在太小(直至1650年， 输入荷兰的订本茶总共才30磅左右，若有输入英国者，则更少)I再次，这些可能存在的极少量的日本茶 对英国社会没有产生任何影响。故奉文所讨论的“茶”均指中国茶。(详见陈橼的‘茶业通史，威廉·乌 克斯的《茶叶全书》) 则要晚于1615年，但具体的时间则不能确定，存在多种说法。煞者 比较赞同1657年中国茶已经出现在英国的观点。同时，由于中潮茶 传入英国戆时阉不确定，故无法对荼盼传入英国静途径展嚣论述。但 可以确定的是1657年出现在英国的茶叶是出荷兰传入的。笔者还考 辨了中外文献记述，认定17～18世纪输入英国的茶叶基本上是中国 茶。 第二部分：17、18擞纪中霪茶在英霉的流传。这部分主要论述 了17、18世纪中国茶在英国社会的流传情况，当时英国人所饮的中 国茶的稀类数及饨们对茶的评价。17{毪纪下半辅，圜力茶升价格的 昂贵以及输入英豳的茶时数量小等因素，饮茶在英耀社会菇不流褥， 茶只是英国上层社会追逐的时尚品。旗至到18世纪上半期，饮茶在 荚豳铅不蔟流霉亍。僮到18整纪中后期饮茶开始在葵国盛行，饮茶风 俗遍及城乡各个阶层。突出表现为茶叶进蜀：爨的大增，茶叶走私的活 跃和当地茶具制造业的兴起等。当时英国人所饮用的中国茶主要包括 武夷、工夫、自毫、小种、岛麓、色种等红茶，竣及松萝、珠茶、黧 春、屯溪、贡熙、瓜片等绿茶。但是程这一个半世纪里(17世纪下 半期和整个18世纪)，不同的时间段，英国人饮茶备有偏好(或红茶 或绿茶)。藏外，荼时健入英国戮后，其发震并不笼一帆风蹶，遭到 了许多人反对，但仍有许多人支持饮茶。总体丽言，英国民众对乎饮 茶的评价是褒大予贬。 第三部分：18世纪中螽裳英蓄饮茶风靡之原因。茶碲价格盼 大幅下降是饮