5 餐厨废油深加工技术 - 中国标准化研究院.doc

国家标准 （稿） 编制说明 标准起草组 二〇年月 国家标准 (征求意见稿)编制说明 一、标准工作概况1.1 前言改革开放以来，我国国民经济长足发展，城市人口迅速增长，人民生活水准不断提高，城市餐饮业日益繁荣，使餐厨废油的产生量空前增长。餐厨废油包括煎炸废油、泔水油和地沟油等源自于餐饮业的废油脂，成分主要是烹调用植物油和食品中动物油脂，化学组成主要为脂肪酸甘油酯。煎炸废油来自于餐饮业的煎炸工序，由于反复高温煎炸，容易产生具有致癌作用的脂肪酸类聚合物，这类废油产生源相对集中，容易收集。泔水油主要是指从餐厨垃圾中分离回收的废油，这类废油是植物油和动物油的混合物，主要来自餐厨垃圾处理厂，容易收集和集中管理。地沟油是从下水道或饭店隔油池中获取的废油脂。地沟油中含有大量污水中的飘浮物、饭店冲洗碗筷使用的表面活性剂等，并极易酸败变质、滋生霉菌，产生致癌物，这类废油在3 种废油中卫生状况最差，一般由小商贩私下收集后卖给加工商。 餐厨废油具有鲜明的废物和资源的二重性，需要进行无害化处理和资源利用。在目前管理体系相对不完善的形势下，由于利益驱使，餐厨废油极易被不法商贩加工为食用油重新回到居民餐桌，严重威胁居民健康。因此，在充分研究我国餐厨废油产生现状及其环境风险和健康风险的基础上，通过法律手段、行政手段、经济手段相结合，正确引导餐厨废油物流路径，控制废油出口，并采用合理可行的工艺技术，将餐厨废油深加工为高附加值的化工原料，从而消除环境污染，实现资源利用，对于保障人民身体健康，发展循环经济具有重要意义。 根据餐厨垃圾处理中存在的问题，相关部门2010 年就曾多次发出应对通知/意见:“关于严防‘地沟油’流入餐饮服务环节的紧急通知”( 食药监办食［2010］25 号) ，严防餐饮企业使用“地沟油”; 《关于组织开展城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作的通知》( 发改办环资［2010］1020 号) ，拟选择部分具备相关政策法规，并在餐厨废弃物资源化、无害化处理上有一定基础的城市，开展餐厨废弃物资源利用试点工作，探索中国餐厨废弃物处理问题的有效解决途径; “关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见”( 国办发〔2010〕36 号) ，要求各级政府开展“地沟油”专项整治、加强餐厨废弃物管理，推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理。 目前国内已有一些成熟的餐厨废油深加工技术如生产生物柴油技术、硬脂酸和油酸技术、肥皂或洗衣粉技术、润滑油技术、混凝土制品脱模剂技术等，但是国内没有建立餐厨废油深加工的技术标准，导致出现市场管理混乱产品质量良莠不齐等现象。 因此，制定有关餐厨废油资源回收和深加工技术标准，加强管理，建立健康合理的回收利用体系，不但能够有效回收资源，而且能够减少对环境的破坏、减少餐厨废油带来的食品安全隐患，对建设“资源节约型、环境友好型”社会具有重要的意义，是当前应该重点解决的问题。1.2 标准的作用混凝土制品脱模剂醇酸树脂选矿药剂锂基润滑脂1.3 任务来源为了配合我国《循环经济法》的出台和实施，促进，在国家发展与改革委员会和国家标准化管理委员会的支持下，本标准于200年作为标准项目正式立项（），由牵头起草。1.4 工作过程GB/T20828《柴油机燃料调合用生物柴油（BD100）GB/T25199《生物柴油调和燃料（B5）GB/T 25251《醇酸树脂涂料GB 9103《工业硬脂酸混凝土制品用脱模剂QB/T 2153《工业油酸CSC/T2224《洗涤剂类产品环保产品认证技术要求ISO14214A《生物柴油的国际标准DIN V 51606《生物柴油标准ASTMD6751《生物柴油的美国标准EN14241《欧盟生物柴油燃料标准GBl8918《城镇污水处理厂污染物排放标准GB12348《工业企业厂界噪声排放标准QC29112-1993 《垃圾车技术条件 会后根据专家意见进行了修改，如删除规范性引用文件中没有用到的标准；术语和定义中进一步明确“餐厨废油”的定义，对“餐厨废油”、“地沟油”和“煎炸废油”做出了详细解释；提高了标准撰写语言的规范性，采用“宜……”、“不得……”等标准语言；主要的分离回收技术根据流程描述，并删除“各种技术的解释”；增加各种主要技术优缺点以及各种技术适合条件的描述；添加有餐厨废油制得的各种产品的质量安全标准；在环境保护和劳动卫生方面加入工业、企业内部环境卫生标准。 二、标准制定的依据与指导思想GB8978《污水综合排放标准GB16297《大气污染物综合排放标准 GB/T20828 《柴油机燃料调合用生物柴油（BD100）三、主要技术内容介绍及分析3.1 标准主要内容及适用范围本标准规定了在收集、运输过程的技术要求和相关规定本标准适用于饭店、宾馆、企事业单位食堂等在经营过程中或居民在饮食消费过程中产生的动植物油脂。包括泔水油