探究加酶洗衣粉的洗涤效果研究.ppt

立白洗衣粉：不伤手 无残留 雕牌洗衣粉：只选对的 不买贵的 汰渍洗衣粉：有汰渍，没污渍 奥妙洗衣粉：没什么大不了，我有我奥妙 里面加了什么？那么牛？ 怎样才叫对的？ 你的奥妙究竟是什么？ 为什么不伤手？洗衣粉会残留什么有害物质？ （一）普通洗衣粉 一、基础知识 表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，以及填充剂等. 1、洗衣粉主要成分： 2、种类： 无磷洗衣粉、含磷洗衣粉 磷：一种营养元素，易造成水体富营养化，从而 破坏水质，污染环境. 无磷洗衣粉：不用磷酸盐作助洗剂的一类产品， 无水质富营养化这一特点，有利于水体环境保护. ⒈酶制剂的分类？ ⒉酶制剂为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？它们作用的示意图。 ⒊影响酶活性的因素有哪些？ ⒋酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？ ⒌为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？ ⒍使 用酶洗衣粉时有哪些注意点？ 阅读课本P46 1、定义： （二）加酶洗衣粉 含有酶制剂的洗衣粉 2、成分 除含有普通洗衣粉的成分外，目前常用的酶制剂有多种：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶，还有复合酶 ①蛋白酶： 应用：有助于取出例如奶渍，血渍，青草，粘 液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢 作用：碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水 的小分子肽和氨基酸 碱性蛋白酶是应用最广泛、效果最明显 蛋白质 多肽 氨基酸 蛋白酶 肽酶 ②脂肪酶 应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮 脂腺分泌物及化妆品污垢， 碱性脂肪酶也是应用最广泛、效果最明显 作用：将大分子的脂肪水解为小分子的物质， 甘油和脂肪酸 脂肪 甘油 + 脂肪酸 脂肪酶 ③淀粉酶 应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁 和婴儿食品中含有淀粉的污垢 作用：将淀粉水解成小分子物质 淀粉 麦芽糖 淀粉酶 ④纤维素酶 应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的 棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更 加鲜艳，穿着更加舒适 作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污 垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬 松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污 垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更 好的去污效果 纤维素 葡萄糖 纤维素酶 ⑤复合酶 实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”。 试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即给定酶的用量，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。原因是淀粉酶分解了污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白质污垢进攻。 5、影响酶活性的因素有 、 和 。 温度 酸碱度 表面活性剂 6、酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？ 不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。 例1．下列不能影响加酶洗衣粉活性的是 A．温度 B．酸碱度 C．表面活性剂 D．水的数量 D 例⒉下列不属于酶制剂的是 A．蛋白酶 B．麦芽糖酶 C．淀粉酶 D．脂肪酶 B 阅读P46-47实验设计部分（资料一、二、三）： 独立思考后再小组讨论学案中资料一、二、三中的问题： 【资料一】：如何有效地控制变量（单一变量原则） 1、A、B两同学的实验方案中应控制的单一变量（自变量）是什么？ 2、该实验的无关变量应有　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　， 　　　在实验中这些变量应该　　　　　。 3、从控制变量的角度，Ａ同学的方案是否存在问题？请说明理由. ? ? 4、从控制变量的角度，Ｂ同学的观点是否正确？请说明理由. ⑴、A、B两同学的实验方案中应控制的单一变量（自变量）是什么？ ⑵该实验的无关变量应有：