酶的特性(优质课)资料.ppt

二、酶在细胞代谢中的作用 1．催化脂肪酶水解的酶是（　　） A.肽酶??? ??? B.蛋白酶 C.脂肪酶??? ???D.淀粉酶 验证酶具有专一性的实验设计思路 基础梳理 考点四：酶的有关实验设计 2.相关实验及设计 （4）探究酶的最适温度 淀粉t1+淀粉酶t1 淀粉t2+淀粉酶t2 淀粉tn+淀粉酶tn … … … 碘液 检测是否出现蓝色以及蓝色深浅 因变量的检测指标 ①本实验中能否用斐林试剂来检测产物？ ③加物顺序 ②本实验中能否用H2O2+相应酶？ 王一梅扣球 超市储物柜 酶若没有高效性，王一梅扣球时需要的大量能量是否能供应上？ 如果一个条形码不是专一 的开一个柜子，有何后果 酶专一性意义：细胞代 谢能够有条不紊地进行 酶高效性意义：保证了细胞内化学反应的顺利进行，使能量供应稳定。 底物 [典型例题1] 有_____气泡 新鲜肝脏研磨液2滴 2mL H2O2 ④ 有_____气泡 90 ℃ 2mL H2O2 ② 有_____气泡 3.5% FeCl3溶液2滴 2mL H2O2 ③ 结论 几乎无气泡产生 常温 2mL H2O2 ① 现象 处理 试剂 试管编号 较少 较多 大量 ①酶具有催化作用，同无机催化剂一样，都可以 加快化学反应速率。 ②酶具有高效性，同无机催化剂相比，酶的催化 效率更高。 结论 卫生香燃烧 气泡产生 结果 二 H2O2 浓度 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 鲜肝研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 反应条件 结论 带火星木条 气泡产生 结果 二 H2O2 浓度 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 鲜肝研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 对照组 实验组 对照实验 等量性原则 单一变量原则 等量性原则 无关变量 人为改变的变量 随自变量的变化而变化的变量 1.高温可以加快过氧化氢分解 2.FeCl3能催化过氧化氢分解 3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解 4.过氧化氢的催化效率比FeCl3高 1、回忆上节课H2O2的分解的实验中，加肝脏 研磨液（含H2O2酶）的试管比加等量FeCl3 的试管放出的氧气明显要多。 2、科学家得出的大量数据表明，酶的催化效率 大约是无机催化剂的107-1013倍 3、目前已发现酶有4000多种，它们分别催化 不同的化学反应 4、蛋白酶能催化蛋白质水解，不能催化脂肪水解 二肽酶——可以使所有的二肽分解 高效性 专一性 每种酶只能催化一种或者一类化学反应 * * 第1节 降低化学反应活化能的酶 酶的化学本质 酶的来源 酶的功能 活细胞 具有生物催化 酶是 有机物。 一类 什么是酶？ 绝大多数是蛋白质，少数是RNA。 产生的 作用 的 2.酶的本质：活细胞产生的具有催化作用的有机物。 ⑥酶与激素 ⑤作用部位 ④来源 细胞核（真核生物） 核糖体 ③合成场所 核糖核苷酸 氨基酸 ②合成原料 少数是RNA 绝大多数是蛋白质 ①化学本质 一般来说，活细胞都能产生酶 细胞内、细胞外、生物体外 基础梳理 考点一：酶的本质及发现 相同点： 不同点： 关系：激素的产生需要酶的催化作用 部分酶与部分激素是蛋白质， 都是微量、高效物质 激素起调节作用，酶起催化作用 内分泌细胞产生激素，活细胞都能产生酶 [例2]　下列有关酶的正确叙述是 (　　) ①是有分泌功能的细胞产生的　②有的从食物中获得，有的是体内转化而来　③凡是活细胞都能产生酶④绝大多数酶是蛋白质　⑤有的酶是蛋白质，有的是固醇⑥酶在代谢中有多种功能　⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用　⑧酶只是起催化作用　⑨酶只在细胞内发挥作用 A．①②⑤　　　　　　　　B．③⑦⑨ C．③④⑧ D．④⑤⑥ 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶： 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能 三）作用：催化作用。 2. 酶在细胞代谢中的作用 1）活化能： 2）高温高压等条件的作