酶实验专题资料.ppt

答案： 解析：(1)在该实验中，温度是自变量，淀粉的分解速度是因变量，在各组实验中，除了自变量“温度”对实验结果有影响外，底物的浓度、pH、添加试剂的量、实验的操作顺序等对实验结果也有影响，为了探究自变量对实验结果的影响，必须保证自变量以外的其他因素完全相同。(2)该实验中因变量(淀粉的水解速度)可以用碘液或斐林试剂检测，碘液可以检测剩余淀粉的含量，斐林试剂可以检测生成物(还原糖)的含量。(3)在绘图过程中，要注意横坐标、纵坐标的数值和单位，然后通过描点连线即可。 例8：（2010 海南高考题）为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表。请回答： ⑴实验中加入缓冲液的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 ⑵分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是＿＿＿＿ ，其中 对酶活性有抑制作用的离子是＿＿＿，对酶活性有促进作用的离子 是＿＿＿。 维持反应液中pH的稳定 Cl-和Cu 2+ Cu2+ Cl- ⑶该实验中设置4号试管的目的是＿＿＿＿；设置3号试管的目的 是＿＿＿＿＿ 。 ⑷上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，1-4号试管中的 颜色依次是＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿。根据上述实验结 果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因 是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 。 对照 确定Na+和SO4 2－对唾液淀粉酶催化活性是否有影响 深砖红色 蓝色 浅砖红色 浅砖红色 斐林试剂中有Cu2+，其可抑制唾液淀粉酶的活性 专题三 │ 要点热点探究 一 二 三 一 二 三 （2011年江苏卷）为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计 并进行了相关实验，实验步骤及结果如下： ①鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14 d，用普 通饲料投喂，备用。 ②饲料的配制：在每千克普通饲料中添加200 mg植酸酶，配制成加酶饲料；并 将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存。 ③鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于规格相同的 浮式海水网箱中，放养密度为60尾／箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普 通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。 ④称重并记录：投喂8周后，从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示，对 照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3% 、947. 2%。 ⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，结果如下表。 （2011年江苏卷）为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计 并进行了相关实验，实验步骤及结果如下： ①鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14 d，用普 通饲料投喂，备用。 ②饲料的配制：在每千克普通饲料中添加200 mg植酸酶，配制成加酶饲料；并 将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存。 ③鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于规格相同的 浮式海水网箱中，放养密度为60尾／箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普 通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。 ④称重并记录：投喂8周后，从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示，对 照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3% 、947. 2%。 ⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，结果如下表。 蛋白酶活( U/mg) 脂肪酶活性( U/mg) 淀粉酶活性( U/mg) 对照组 1. 09 0. 08 0.12 实验组 1. 71 0. 10 0. 13 三、实验与探究能力 8．(2009·江苏卷)酶解法制备原生质体的原理是利用酶溶液对细胞壁成 分的降解作用。蜗牛酶液从蜗牛(以植物为食)消化腺中提取；果胶 酶、纤维素酶从微生物中提取。为了研究不同酶液的酶解效果，某 实验小组取无菌烟草幼叶，切成相同大小的小片，等量放入6支试 管中，试剂用量和实验结果列于下表。请回答有关问题。 　　　 试管编号 项目　　　　 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ 蒸馏水(mL) 2 0 1 1 1 1 缓冲液(mL) 0 2 1 0.5 0.5 0.5 果胶酶液(mL) 0 0 0 0.5 0 0 蜗牛酶液(mL) 0 0 0 0 0.5 0 纤维素酶液(mL) 0 0 0 0 0 0.5 实验结果 (绿色深浅程度) － － － ＋＋＋ ＋＋＋＋ ＋＋ (注：“＋”越多表示绿色越深，“－”表示颜色无显著变