无公害农产品生产-研究.ppt

无公害农产品 无公害农产品是指产地环境符合无公害农产品的生态环境质量，生产过程必须符合规定的农产品质量标准和规范，有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内，安全质量指标符合《无公害农产品(食品)标准》的农、牧、渔产品(食用类，不包括深加工的食品)经专门机构认定，许可使用无公害农产品标识的产品。广义的无公害农产品包括有机农产品、自然食品、生态食品、绿色食品、无污染食品等。 无公害农产品的质量要求低于绿色食品和有机食品。 2、内在品质限量指标，检测项目限量指标 （1）有害物质限量指标，检测项目限量指标； 见课本P78 （2）农药限量指标。见课本P78 -80 农药分类 （1）、无机矿物农药 （2）、有机汞类 （3）、有机砷 （4）、有机硫 （5）、有机氯 （6）、有机磷 （7）、氨基甲酸酯类 （8）、有机氮 （9）、拟除虫菊酯 （10）、取代苯类 （11）、有机杂环类 （12）、复配剂 2、农药的毒性 农药对人、畜毒性可分为：急性毒性、慢性毒性。 目前对农药毒性分为四类。它们的划分标准见下表。 表2-2 农药毒性分级标准 常用农药的毒性为： 剧毒农药：铁灭克 高毒农药：3911（甲拌灵）、苏化203、（对硫磷）、甲基1605、1059、甲胺磷、呋喃丹、氟乙酰胺、杀虫脒、氧化乐果。 中毒农药：六六六、丙体六六六、乐果、杀螟松、亚胺硫磷、DDT、氯丹、西维因、抗蚜威、倍硫磷、DDV、福美砷、退菌特、代森铵、2，4—D、稻瘟净。 低毒农药：敌百虫、马拉松、乙酰甲胺磷、辛硫磷、三氯杀螨醇、多菌灵、托布津、代森锌、代森锰锌、福美双、乙磷铝、甲霜灵、百菌清等。 3、最大残留限量 农产品中有毒有害物质的法定最高允许浓度（maximum residue limit，简称MRL），以农产品中有毒有害物质残留的数（毫克／公斤）表示，亦称允许残留量。 1.制定MRL的组织结构 2.MRL的制定过程 (1)日允许摄入量(ADL)=动物最大无作用剂量/安全系数 (2)最高允许浓度(MRL)=ADL*人体平均体重/每日平均食用量 (3)最高允许浓度MRL的确定 无公害蔬菜生产中禁用农药名单： 甲胺磷、乙酰甲胺磷、呋喃丹、3911、苏化203、1605、甲基1605、1059、杀螟威、久效磷、磷胺、异丙磷、马拉硫磷、三硫磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、砒霜、氰化物、氟乙酰胺、杀虫脒、西力生、赛力散、溃疡净、五氯酚纳、氯化苦、二溴乙烷、二溴丙烷、401、水胺硫磷、 六六六、滴滴涕、氯丹、敌枯双、除草脒、普特丹、培福朗、18%蝇毒磷乳粉、汞制剂、赛丹、益舒宝、铁灭克、速扑杀、速蚧克、大风雷、治暝磷乳油、万铃灵乳油、甲基异柳磷、高渗氧乐果、增效甲胶磷、喹硫磷、高渗喹硫磷、灭多威原药，以及达甲乳油、多灭灵、虫磁灵、速灭畏、甲甲磷、高效磷、敌甲畏、马甲磷、速效磷胺、乐胺磷、双甲马拉磷、大灭乳油、速胺磷、胺氯菊酯、久敌乳油、敌甲治乳油、敌甲乳油、氧乐氰乳油、氧乐酮、叶胺磷、克蚜暝、特杀灵、杀虫威等甲胺磷、磷胺、水胺硫磷混合剂。 无公害蔬菜生产上允许使用的农药： １、杀虫剂： BT系列、阿维菌素系列、除虫菊酯类、植物 提取物类、 昆虫激素类（米螨、卡死克、抑太保），少数有机磷农药（热国、敌百虫、乐本、农地乐）以及杀虫霜、吡虫啉等。 ２、杀菌剂： 多菌灵、托布津、加瑞农、克露、大生、福星、可杀得、 波尔多液、农用链霉素等。 ３、除草剂：氟乐灵、施田补、都尔、乙草胺等。 注意：在采收蔬菜时，还应该注意各种农药的安全间隔期。严格控制施药时间。叶菜收获前7～12天， 茄果类采收前2～7天，瓜类蔬菜采收前2～3天，禁用农药。  无公害蔬菜产品 无公害蔬菜生产基地 农药使用要科学 1、基本概念 农药残留 农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称，残存的数量称为残留量。 残留毒性（残毒） 农药残留是施药后的必然现象，但如果超过最大残留量，对人畜产生不良影响或通过食物链对生态系统中的生物造成毒害，则称为农药的残留毒性（简称残毒）。 200～2000 200～2000