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有机产品农产品新标准及实施细则宣贯 百姓质量讲坛 有机农业 基本原则： 1.有机农业尽量避免使用化学合成的肥料、植物保护产品、兽药和食品添加剂。 2.有机农业采取适应当地条件、生态、文化和规模的生产方式。 3.通过设计耕作系统、建立生物栖息地，保护基因多样性和农业多样性，以维持生态平衡。 4.在所有层次上，对所有团体——农民、工人、加工者、销售商、贸易商和消费者，以公乎的方式处理相互关系。 5.以符合社会公正和生态公正的方式管理自然和环境资源，并托付给子孙后代 。 6.为动物提供符合其生理需求、天然习性和福利的生活条件。 7.在提高效率、增加生产率的同时，避免对人体健康和动物福利的风险。 GB/T 19630标准系列 共分为四个部分： GB/T 19630.1-2011《有机产品 生产》 GB/T 19630.2-2011《有机产品 加工》 GB/T 19630.3-2011《有机产品 标识与销售》 GB/T 19630.4-2011《有机产品 管理体系》 一、有机产品的生产 一、 术语概念 病虫草害防治： 应优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种、非化学药剂种子处理、培育壮苗、加强栽培管理、中耕除草、耕翻晒垡、清洁田园、轮作倒茬、间作套种等一系列措施起到防治病虫草害的作用。还应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械或人工除草等措施，防治病虫草害。 污染控制： 应采取措施防止常规农田的水渗透或漫入有机地块。应避免因施用外部来源的肥料造成禁用物质对有机生产的污染。常规农业系统中的设备在用于有机生产前，应采取清洁措施，避免常规产品混杂和禁用物质。 转换期 1.饲料生产基地的转换期 应符合植物生产的要求。 2.畜禽应经过以下的转换期： a) 肉用牛、马属动物、驼，12个月； b) 肉用羊和猪，6个月； c) 乳用畜，6个月； d) 肉用家禽，10周； e) 蛋用家禽，6周； f) 其他种类的转换期长于其养殖期的四分之三。 饲料 畜禽应以有机饲料饲养。饲料中至少应有50%来自本养殖场饲料生产基地或本地区有合作关系的有机农场。 保证草食动物每天都能得到满足其基础营养需要的粗饲料。 初乳期幼畜应由母畜带养，并能吃到足量的初乳。可用同种类的有机奶喂养哺乳期幼畜。在无法获得有机奶的情况下，可以使用同种类的非有机奶。 哺乳期至少需要： a)牛、马属动物、驼，3个月； b)山羊和绵羊，45 d； c)猪，40 d。 饲养条件 畜禽的饲养环境（如：圈舍、围栏等）应满足下列条件，以适应畜禽的生理和行为需要： 1.畜禽活动空间和充足的睡眠时间；畜禽运动场地可以有部分遮蔽；水禽应能在溪流、水池、湖泊或池塘等水体中活动； 2.空气流通，自然光照充足，但应避免过度的太阳照射； 3.保持适当的温度和湿度，避免受风、雨、雪等侵袭； 4.足够的饮水和饲料; 5.不使用对人或畜禽健康明显有害的建筑材料和设备； 6.避免畜禽遭到野兽的侵害; 7.不应强迫喂食。 二、有机产品的加工 1. 应当对加工及其后续过程进行有效控制，以保持加工后产品的有机完整性，具体表现在如下方面： a) 配料主要来自第一章所描述的有机农业生产体系，尽可能减少使用非有机农业配料，有法律法规要求的情况除外； b)加工过程尽可能地保持产品的营养成分和原有属性； c)有机产品加工及其后续过程在空间或时间上与非有机产品加工及其后续过程分开。 2.有机产品加工应考虑不对环境产生负面影响或将负面影响减少到最低。 一、加工 不应破坏食品和饲料的主要营养成分，可以采用机械、冷冻、加热、微波、烟熏等处理方法及微生物发酵工艺；可以采用提取、浓缩、沉淀和过滤工艺，但提取溶剂仅限于水、乙醇、动植物油、醋、二氧化碳、氮或羧酸，在提取和浓缩工艺中不应添加其他化学试剂。 应采取必要的措施，防止有机产品与非有机产品混合或被禁用物质污染。 在加工和储藏过程中不应采用辐照处理。 不应使用石棉过滤材料或可能被有害物质渗透的过滤材料。 有害生物防治 1. 应优先采取以下管理措施来预防有害生物的发生： a) 消除有害生物的孳生条件； b) 防止有害生物接触加工和处理设备； c)通过对温度、湿度、光照、空气等环境因素的控制，防止有害生物的繁殖。 2.可使用机械类、信息素类、气味类、粘着性的捕害工具、物理障碍、硅藻土、声光电器具，作为防治有害生物的设施或材料。 3.可使用下述物质作为加工过程需要使用的消毒剂：乙醇、次氯酸钙、次氯酸钠、二氧化氯和过氧化氢。消毒剂应经国家主管部门批准。不应使用有毒有害物质残留的消毒剂。 4.在加工或储藏场所遭受有害生物严