枣名优品种及其栽培技术研究.ppt

枣名优品种介绍及其栽培技术要点 一、名优品种介绍 1、蜜枣加工品种 义乌大枣 果大，圆筒形或椭圆形；果面白绿色；平均单果重15g，含糖量22.5％，品质上等。9月上旬成熟，8月下旬采收加工，鲜食一般在9月上旬半红期采收。该品种自花结实率低，可配置1O%～15%的马枣作授粉品种。 南京枣 著名的加工蜜枣品种，果实大，果形美，呈较规则的圆柱形，平均单果重20g，最大单果重40g，8月下旬白熟期淡绿透白，9月上旬完熟期鲜红色。果肉疏松味淡，汁较少，用其制作蜜枣，品质及外形极佳。 团枣 果大且大小较整齐，果实呈短圆柱形。平均单果重25g，最大果重43g，一般8月上旬进入白熟期，中旬进入半红期。丰产，果核小呈纺锤形，果肉疏松，汁液较多，味甜，用于制蜜枣或鲜食具佳。 宣城圆枣 果实大，短椭圆形，平均单果重24.5g，大小较匀。白熟期为绿白色，后转为赭红色。果面平整光滑。果肉厚，绿白色，质地致密较脆，味较甜，汁中多，加工蜜枣品质上等。鲜枣白熟期含总糖10.7%，9月上旬着色成熟，8月中下旬白熟期采收加工。 灌阳长枣 别名牛奶枣。果实长柱形或鸡心形，平均单果重14.3g，最大20.5g，大小较匀。鲜枣含可溶性固形物18%，脆熟期为27.9%。制作蜜枣品质上等，制红枣干品质中等，在原产地8月中旬成熟，8月上旬采收加工蜜枣。 隋县大枣 果实大，长卵形，平均果重18g，最大22g，大小较匀。鲜枣在白熟期含总糖8.3％，加工蜜枣品质上等。在原产地8月下旬成熟。 2、生食品种 鸡蛋枣 湖南原产。果实大，宽卵形，平均果重 17.9-20.8g，最大33.4g。果皮薄，紫红色，品质上等。鲜枣含可溶性固形物33％，在原产地8月中下旬成熟。适应性强，产量高且稳定。果实成熟期遇雨不裂。可作蜜枣。 鲁北梨枣 别名大铃枣、脆枣。果实大，梨形，平均单果重16.4g，最大的51g，大小不匀。鲜枣含可溶性圆形物28％～32％，原产地9月上中旬成熟，成熟期颇不一致。花药无花粉，需要配植授粉品种。适应性较强，较耐盐碱。 冬枣 别名苹果枣，冰糖枣、果子枣。果实中大，近圆形，平均单果重10.2～12.8g，最大23.2g，大小较匀。果皮薄，果面平整光滑。果肉厚，质地细嫩酥脆，味甜汁多，品质极上。鲜枣含可溶性圆形物38～42%，可食率96.9％。在原产地10月上旬成熟。适应性强，较耐盐碱，成熟期晚，在原产地经过雨季，未见裂果发生。贮藏性能好。 冷枣 别名小铃枣果实中等大小，近似鸡心形，平均单果重7～10g。果皮赭红色，果实半红期采收，肉质细脆多汁，甜酸适口，味甚甜，品质上等，为南方生食良种。9月上旬成熟。 此外，适宜南方栽培的生食品种还有枣阳大枣、蚂蚁枣、广东糖枣、台湾青枣等。 3、制干品种 主产北方，约占全国总产量90%。限于气候条件南方只可推广泗洪沙枣、牛奶枣和园铃枣三个优良品种。 二、栽培关键技术 1、选择优良品种 鲜食枣的优良品种一般具有皮薄、肉质嫩脆、汁多、味甜酸爽口等特点， 目前长江以南枣树的主栽品种主要有“义乌大枣”、“南京枣”、“团枣”和“兰溪大枣”等。 近年从外地引入“梨枣”、“冬枣”、“泗洪大枣”等优良品种进行试种。 ①冬枣 优点：品种较多，以“沾化冬枣”为上品，具有果皮薄、果肉厚、肉质细嫩酥脆、汁多味浓甜、口感好等优点； 缺点：果型较小，均果重只有12g左右，大小不均匀，产量偏低。冬枣中的“苹果冬枣”和“大雪枣”果型稍大。 ②梨枣 优点：果实特大，均果重25～30g，最大的ll0g，特丰产，且较稳产，宜鲜食； 缺点：含糖偏低，成熟不一致，且成熟期落果现象较严重。 ③泗洪大枣 优点：果大味好， 缺点：自然结果率低，且有裂果和果顶易烂的现象 2.合理建园 选避风向阳、日照充足、土层深厚、排水良好、疏松肥沃的地块为好。 3.高质量栽植 在春、秋季都可栽植，但以秋栽为好。 一般株行距为2～3×3～4m，亩种60～110株 最好配置l0％～l5％授粉树。 4.整形修剪 按主干疏散分层形整枝，树高控制在2.5m以下，留6个主枝(基部3个、中部2个、上部1个)。 幼树：应少疏枝，轻剪枣头发育枝，重点培养主、侧枝，尽量保留二次枝，以夏剪为主，冬剪为辅。 结果树：保留各级骨干枝的延长枝， 老树：疏截枝群或回缩骨干枝 5.土肥水管理 夏季应及时进行中耕除草；每年秋季在枣树落叶后深翻园一次，耕翻深度控制在25～30cm。 基肥提倡秋施；追肥主要是抓好催芽肥、幼果肥和壮果肥； 旱情严重特别是枣果膨大成熟期恰逢持续高温干旱时，应每隔l0～15d进行灌水抗旱 6.保花保果 ①花期开甲 此法适用于壮旺树。于盛花期在距地面20-30cm处进行环剥，环剥宽度为0.3--0.8cm，深度以不伤木质部为宜