农药检测第三章.ppt

拟除虫菊酌类农药大多数对人的毒性较小，低等毒性。 常用拟除虫菊陷农药有溴氰菊酯、氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯菊酯等。这类农药是一种神经毒剂，可干扰神经传导引起中毒。 轻度中毒者：头昏、乏力、恶心呕吐、精神萎靡、视力模糊、食欲不振、肌肉跳动、心律不齐等。 中毒表现： 严重中毒者：频繁抽搐、肺水肿、甚至深度昏迷或休克。皮肤接触药剂后，可出现皮肤发红、发痒，严重的出现丘疹、水疮、糜烂。眼睛内溅人药剂后发生结膜充血、疼痛、怕光、流泪、眼险红肿。 2.5 农用抗生素 农用抗菌素简称农抗，是指内微生物发酵产生、具有农药功能、用于农业上防治病虫草 鼠等有害生物的次生代谢产物。农用抗生素可以由放线菌、真菌、细菌等微生物产生，其中放线茵产生的最多。农用抗生素是随着医用抗生素的发展而发展起来的一门新兴学科。 据统计，农用抗生素50余种，到2003年止获准我国登记的农用抗生素约20多种，包括链霉素、土霉素、井冈雷素、多抗霉素、抗霉菌素、阿维菌素、四霉素、放线菌酮等。 抗病作用机理：如作用于病原菌细胞壁、作用于菌体细胞膜、抑制蛋白质合成系统、作用于能量代谢系统、作用于细胞分裂等，还有通过提高植物的抗病力起到防治疾病的目的。 本章到此结束， 下一章：食品中农药残留的危害　 一 步 到 胃 农药残留检测 第三章 各类农药的毒性及临床学表现 1. 农药毒性的总论 1.1 遗传毒性 已知有些农药能损伤ＤＮＡ， 引起基因突变，有的能引起 染色体畸变，例如己被禁用 的“敌枯双”能引起小鼠染 色体结构与数目的改变，属 于“诱变剂” 。由于诱变剂 能损伤遗传物质，故又称“ 遗传毒物”。 遗传毒物的生物学效应称为“遗传毒性” 遗传毒性的类型 1.２ 致癌毒性 肿瘤是威胁人类健康的重要疾病，据世界卫生组织统计，目前全世界每年至少有700万人死于癌症，并且肿瘤的发病率和死亡率呈上升趋势。 我国学者调查表明，癌症的发病率逐年增高与农药化肥的使用量呈平行关系。农村40％一50％的儿童白血病患者，其发病直接或间接与农药等化学物质有关。 农药致癌属于化学致癌。包括激发、 促进、 演变 三个阶段， 在原癌基因、 抑癌基因和DNA修复基因共同作用下发生多种 基因突变的过程。其中绝大多数肿瘤的基因突变是体细胞突变。 1.３ 生殖毒性和发育毒性 生殖毒性是指毒物对生殖系统及其生殖功能的损害，也就是研究外来化学物对雌性和雄性生殖系统的结构和功能引起的变化，包括排卵、生精．从生殖细胞分化到整个胚胎的发育所受到的损害，以及影响繁殖能力，甚至累及后代的不良结局。 发育毒性泛指胚胎发育过程中的损害作用，可能因为亲代孕前或孕期中暴露于有毒物质所致。 农药对胚胎发育的有害效应，涵盖从卵子受精到整个胚胎形态结构和功能发育完成。２０世纪60年代由于药物反应停的使用，产生了大批畸形胎儿，于是接触化学物而引起出生缺陷的因果关系就备受人们关注。除了胚胎畸形外，终点调查包括胚胎死亡、生长迟缓、发育异常、母体效应以及出生后的发育情况。流行病学资料显示，自发流产和死胎与母体接触农药有一定的相关性。迄今为止己检验的农药中，43％能诱发试验动物出生缺陷。 1.４ 免疫毒性 免疫毒性是指外源化学物诱导免疫系统各成分发生的异常抑制性或刺激性反应，包括免疫抑制毒性作用、过敏反应及自身免疫反应。 (1)免疫抑制毒性作用。 免疫抑制毒性作用主要表现为免疫器官萎缩、免疫细胞数或免疫分子表达减少、免疫功能减低、机体抵抗力减低等，外源化学物的免疫抑制毒性作用可引起机体对肿瘤细胞及病原微生物的抵抗力减低从而更易发生各种感染性疾病及肿瘤。 (2)过敏反应。过敏反应是指机体初次接触外源抗原后，再次接触同一种抗原所产生的一种异常的或病理性免疫反应。 (3)外源化学物与自身免疫性疾病。 苯、甲苯、二甲苯、氯乙烯、三氯乙烯等有机物可引起硬皮病；肼苯哒嗪等药物引起系统性红斑狼疮。 1.５ 神经毒性 神经毒性是指外源性的物理、化学或生物因素引起的生物体神经系统功能或结构损害。 轻微的功能损伤就可能损害推理功能，导致记忆力丧失，与外界交流障碍，运动功能受到干扰，并通过降低注意力和警觉等功能间接损害机体，严重的会出现如昏迷、惊烦、瘫痪、痴呆等症状。 目前作为农药中消耗量最多的 杀虫剂均为神经毒剂，虽然它 们以昆虫为靶物种，但由于昆 虫的神经系统高度分化，与哺 乳动物极其相似，所以杀虫剂 对昆虫和高等生物神经系统的 毒作用相同，使用不当也会损伤人类的神经系统。研究显示，在墨西哥印第安部落的4—5岁儿童中，暴露于高剂量杀虫剂组的儿童，在短期记忆、手—眼协调、绘画能力方面均落后于同一部落的非暴露组儿童；在美园，来自农村的学龄前儿童在运动的速度和潜在能力方面的表现明显弱于城市的同龄儿童。 ２. 农药毒性的各论 ２. 1 有机磷农药 日前广泛使