食疗养生(总论与食物篇)资料.ppt

海 蜇 [别名]石镜、水母 [性味归经]味咸，性平，肝、肾 [功效]清热，化痰，消积，润肠。 [应用] 用于治痰嗽，哮喘，痞积胀满，大便燥结，脚肿，痰核。 [宜忌]中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠者宜食；高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者宜食；单纯性甲状腺肿患者宜食；醉酒后烦渴者宜食。注：鲜海蜇有毒。 [性味归经]味甘酸，性寒；入脾、胃经 [功能] 清热生津、健脾止泻、止渴利尿；可生食或去皮后和蜂蜜煎汤服。用于消化不良、食欲不振、呕吐、烦热、消渴等；可用本品绞汁，加生姜汁服。 脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜食用。 猕猴桃 [性味归经]味甘、酸，性平；归胃、大小肠经 [功能] 生津止渴、和胃止呕、止泻。用于胃阴不足，或饮酒过度，口中干渴；胃气不和或饮食不消，呕逆少食；腹泻或痢疾。 杨梅 [功能] 滋养泽肤，清燥，止咳化痰。可用于抗皮肤老化，缓解糖尿病，咳嗽等。 酪梨 各类果汁的食疗 苹果汁： [功效]调理胃肠，促进肾机能，预防高血压； 西柚汁： [功效]降低胆固醇，预防感冒及牙龈出血； 猕猴桃汁： [功效]含丰富维他命C，清热生津，止肚泻； 芒果汁： [功效]帮助消化，防止晕船呕吐； 菠萝汁： [功效]消肿祛湿，帮助消化，舒缓喉咙疼痛； 木瓜汁： [功效]消滞润肺，帮助消化蛋白质； 西瓜汁： [功效]消暑利尿，降血压； 胡萝卜汁： [功效]刺激胆汁分泌，中和胆固醇，增加肠壁弹性， 安抚神经； 西芹汁： [功效]补充体力，舒缓焦虑、压力； 香蕉汁： [功效]提高精力，强健肌肉，滋润肺肠，畅通血脉； 葡萄汁： [功效]调节心跳，补血安神，加强肾、肝功能， 帮助消化； 柠檬汁： [功效]含丰富维他命C，化痰止咳，有助排除体内毒素； 橙汁： [功效]滋润健胃，强化血管，可预防心脏病、中风、伤风； 哈密瓜汁： [功效]消暑解燥，止渴生津； 草莓汁： [功效]利尿止泻，强健神经，补充血液； 雪梨汁： [功效]能维持心脏血管正常运作，去除体内毒素； 椰汁： [功效]预防心脏病、关节炎和癌症，强健肌肤，滋润止咳。 坚果类 [性]平 [名称]芝麻 花生 葵花子 榛子 腰果 [性]温 [名称]核桃 杏仁 板栗 松子仁 世界四大坚果 榛 子 [别名]棰子、平榛、山板栗 [性味归经]味甘、性平，胃 [功效]益气力，实肠胃 [应用] 适宜饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦、癌症、糖尿病人食用。 [现代研究] 1、榛子本身富含不饱和脂肪酸，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用； 2、维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效 3、包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期； 4、榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，富含纤维素还有助消化和防治便秘的作用； 5、具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生； 6、镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长期使用有助于调整血压。 7、每天在电脑前面工作的人群宜多吃榛子，对视力有保健作用。 8、含有天然植物甾醇，能够抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇降解代谢，抑制胆固醇的生化合成，对冠心病、动脉粥样硬化、溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有明显防治效果。 榛子粥 [原料] 榛子不拘多少 粳米50克 蜂蜜少许 [制作] 将榛子水沉去皮，水磨滤取其浆汁，再和粳米煮成粥。食用时调入蜂蜜，久服尤佳。 [功能] 用于脾胃气弱、温中止泻。 核 桃 [别名]胡桃、羌桃；被誉为万岁子、长寿果 [性味归经]味甘、性温，胃、肺 [功效]健胃、补血、润肺、养神 [应用]虚寒喘咳、胃痛、腰脚重痛、神经衰弱、失眠健忘、高血压、冠心病以及美容防衰老等 [现代研究] 核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用；含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效；含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。 核桃粥 [原料] 核桃仁、大米、小米、银耳、冰糖 [制作] 银耳水泡1小时候洗净摘成小朵，黄蒂去掉，将所有原料放入高压锅倒入适量天然矿泉水，盖好盖子，大火上汽后转小火压10分钟即可。 [功能] 养脾益胃。 杏 仁 [别名]杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏、甜梅 [性味归经]味甘、性温，肺、脾、大肠 [功效]祛痰止咳，平喘，润肠 [应用]用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。 [现代研究] 具有抗炎镇痛、镇静、抗癌、促进肺表面活性物质合成、驱虫、杀菌等作用。 川贝杏仁饮 [原料] 川贝母6克，杏仁3克，冰糖或蜂蜜少许 [制作] 将洗净的杏仁、川贝同置锅内，加水烧沸后，放入冰糖或蜂蜜，转