食品安全问题(解决方案和国外情况)资料.ppt

三.解决食品安全问题的几点建议 制作：高海珍 次丹妮 解决我国当前食品安全问题的对策 (二)部门职责的统一协调、完善配套法律法规 研究并提出既符合WTO有关原则，又适应于我国国情的食品安全技术法规、标准，制订配套性、系统性、先进性、实用性均较强的质量标准和相关技术标准，加快与国际标准接轨的步伐，全面提升国家的食品安全的标准化水平。 对于《食品安全法》的有效执行必须依照执法细则进行。各相关的监管部门,要致力于逐步完善该执法细则,将各相关的执法部门联合起来进行综合执法,以免出现监管盲区。要形成各个相关的监管部门有效监管综合执法工作机制,对重大的食品安全事件做出应急反应,形成各部门齐抓共管的良好局面。 （八）増强企业实力、加强企业自律行为 从苏丹红事件、奶制品事件、思念水狡等众多食品安全事件中,在生产加工过程中的违法行为是造成食品安全问题的重要因素。某些企业在出现安全事件之前还是食品行业的先锋和领头羊。这让我们不得不深思其深层次的企业文化、生产理念等因素 。 作为一个食品企业，生产安全的食品是其长期生存和发展的前提和根本保证，更是其应具有的社会责任和基本道德。因此,必须增强企业的食品安全意识,强化企业主体责任。食品生产企业必须严把生产各环节的质量安全,严格执行产品出厂检验制度,坚决杜绝企业生产者一昧地追求利润最大化,违反法律、违背道德,置消费者的人身安全于不顾。食品生产企业要建立一个整体流程,从原材料进厂检验到食品出厂检验的全程监控,不只是将重点放在最终的食品检验上,而且要对原辅材料的供应、食品生产加工、食品流通、食品储存等各个环节进行细致的分析、严格的控制,建立起一套完整的质量追溯体系。完善企业内部食品安全快速反应机制,一坦出现食品安全问题,及时的溯源,遏制住关键,将损失降到最低。 四 国外食品安全问题及处理办法 制作：宋真真 何小萍 1.国外食品安全现状 1.1 美国鸡蛋污染问题 美国是世界上食品安全管理最严格的国家, 有良好的卫生保健和巴氏消毒技术, 但食物中毒事件仍呈上升趋势, 3 种微生物病菌(沙门氏菌、李斯特菌和弓形体菌) 造成食物中毒的死亡人数, 比其他微生物病菌引起的死亡人数75%。由未知原因引起食物中毒的约占生病和住院人数的80% , 占死亡人数的64%。美国人一年要吃掉470 亿个鸡蛋。仅由于某些鸡蛋中存在沙门氏菌,每年约可导致有63 万个沙门氏菌肠炎患者。 1.2　英国的“疯牛病”事件 1996 年发生的英国“疯牛病”事件是人类史上首次危及全球人类健康的重大食品安全事件。一场英国“疯牛病”风波震撼全球, 引起了全世界的恐慌, 使许多消费者谈“牛”色变。 “疯牛病”属人畜共患传染病。1985年, 英国阿什福德的一个农场首次发现“疯牛病”。多年来英国已有15 万头牛患此病死亡。在1985 年到1990 年期间, 英国一共出口了5. 79 万头牛到欧洲其他国家, 其中至少有1688 头染上了疯牛病。“疯牛病”并不只局限于英国, 已有包括爱尔兰、葡萄牙、法国等在内的30 多个国家和地区发现“疯牛病”。 1.3　比利时的“二恶英污染食品”事件 1999 年5 月在比利时发生的“二恶英污染食品”事件是继英国“疯牛病”之后, 发生在欧洲的又一起对 人类健康造成威胁的恶性事件。 　 1998 年3 月, 比利时一些养鸡场出现 鸡不生蛋、肉鸡生长异常等现象, 遂怀疑饲料 有问题。经调查发现, 这是由于比利时9 家 饲料公司生产的饲料中含有致癌物质二恶英 所致。其中一家饲料厂的饲料用脂肪的 二恶英含量超过允许限量200 倍以上。 买走这批饲料的养殖场超过1500 家, 包括比利时的400 多家养鸡厂、70 家 养牛场和500 余家养猪场。这批饲料也 已售往德国、日本、法国、荷兰等国。 1.5欧洲食品安全其他大事件 2006年，世界著名巧克力食品企业英国吉百利公司的清洁设备污水污染了巧克力，致使42人因食用被沙门氏菌污染的巧克力而中毒，公司紧急在欧盟和全球范围内召回上百万块巧克力。 2008年9月，法国宝怡乐婴幼儿乳品企业宣布召回一批次婴幼儿“防吐助消化”奶粉，这一批次产品被怀疑受到沙门氏菌污染。 2008年，爱尔兰生猪遭到二恶英污染，所含二恶英成分是欧盟安全标准上限的80到200倍，一些猪肉可能已出口到包括美国和中国在内的25