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食品标签国家标准实施指南 GB7718-2011 《预包装食品国家标准》解析 第一部分 食品标签国家标准概况 食品标签的作用 引导指导消费者选购食品 促进销售 向消费者承诺 向监督管理机构提供监督检查依据 维护食品消费者的合法权益 第二部分 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 1.范围 本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签。 本标准不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识。 规范性引用文件 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB/T12493S 食品添加剂分类和代码 GB13432预包装特殊膳食食品标签通 则 3.基本要求 3.1 预包装食品标签的所有内容,应符合国家法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定。 3.2 预包装食品标签的所有内容应清晰、醒目、持久；应使消费者购买时易于辨认和识读。 4 标示内容 4.1 直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容 4.1.1一般要求 直接向消费者提供的预包装食品标签标识应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标注的内容。 食品名称 5.1.1.1 应在食品标签的醒目位置,清晰地标示反映食品真实属性的专用名称. 5.1.1.1.1 当国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时,应选用其中的一个,或等效的名称. 5.1.1.1.2 无国家标准或行业标准规定的名称时,应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。 4.1.3.1 预包装食品的标签上应标示配料表.配料表中的各种配料应按照4.1.2的要求标示具体名称，食品添加剂按照4.1.3.1.4的要求标示名称. 酸奶配料表： 鲜牛奶、白砂糖、食品添加剂（果胶、酸处理淀粉、食用香精） 酸酸乳配料表：水、鲜牛奶、白砂糖、全脂奶粉、低聚异麦芽糖、乳酸、安赛蜜、食用香精（橙味香精、酸奶香精） 4.1.3.1.1 配料表应以“配料”或“配料表”作为引导词。当加工过程中所用的原料已改变为其他成分（如酒，酱油，食醋等发酵产品）时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”、“配料表”，并按本标准相应条款的要求标示各种原料、辅料和食品添加剂。加工助剂不需要标示。 配料、执行标准等多项强制标示内容均在罐低，消费者难找到。 1、配料表引导词用“原料”标示，应用“配料”或“配料表”(不符合GB7718-2011中4.1.3.1.1条)；只有当加工过程中所用的原料已改变为其他成分（如：酒、酱油、醋等） 4.1.3.1.2 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列;加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。 4.1.5.3 净含量的计量单位应按表2标示.  4.1.5.4 净含量字符的最小高度应符合 表3的规定. e）花生及其制品 f）大豆及其制品 g）乳及乳制品（包括乳糖） h）坚果及其果仁类制品。 4.4.3.2如加工过程中可能带入上述食品或其制品，宜在配料表邻近位置加以提示。 5 其他 按国家相关规定需要特殊审批的食品，其标签标识按照相关规定执行。 附录A包装物或包装容器最大表面面积的计算方法 A.1 长方体形包装物或长方体形包装容器最大表面面积的计算方法 长方体形包装物或长方体形包容器的最大一个侧面的高度(cm)乘以宽度(cm) 附录B食品添加剂在配料表中的标示形式 B.1 按照加入量的递减顺序全部标示食品添加剂的具体名称 配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液块，白砂糖，可可脂，磷脂，聚甘油蓖麻醇酯，食用香精，柠檬黄），葡萄糖浆，丙二醇脂肪酸酯，卡拉胶，瓜尔胶，胭脂树橙，麦芽糊精，食用香料。 B.2 按照加入量的递减顺序全部标示食品添加剂的功能类别名称及国际编码 配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液块，白砂糖，可可脂，乳化剂（322， 476），食用香精，着色剂（102）），葡萄糖浆，乳化剂（477），增稠剂（407，412），着色剂 （160b），麦芽糊精，食用香料。 B.3 按照加入量的递减顺序全部标示食品添加剂的功能类别名称及具体名称 配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液块，白砂糖，可可脂，乳化剂（ 磷脂，聚甘油蓖麻醇酯），食用香精，着色剂（柠檬黄）），葡萄糖浆，乳化剂（丙二醇脂肪酸酯），增稠剂 （卡拉胶，瓜尔胶），着色剂（胭脂树橙），麦芽糊精，食用香料。 （卡拉胶，瓜尔胶），着色剂（胭脂树橙