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钙或其它矿物质的营养声称要求和条件及实例 项目 声称方式 含量要求 限制性条件 钙或其它矿物质 钙（xx）来源 或含有钙（xx） 或提供钙（xx） 每100 g中 ≥15% NRV 每100 ml中≥7.5% NRV 或者 每420 kJ中≥5% NRV 高或 富含xx 或xx的良好来源 “来源”的两倍以上 增加、加，或 减少、减xx 与基准食品相比增加或减少25%以上 基准食品的定义同上 钙及矿物质的营养声称分两个等级 并有比较声称 钙含量达到声称“钙来源”、“含有钙”或“提供钙”的要求。 钙的功能声称用语包括 钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与。 钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度。 钙有助于骨骼和牙齿的发育。 钙有助于骨骼和牙齿更坚固。 膳食纤维 项目 声称方式 含量要求 限制性条件 比较声称 增加或减少膳食纤维 与参考食品比较，膳食纤维含量增加或减少25%以上 参考食品的定义同上 含量声称 膳食纤维来源或含有 膳食纤维 ≥3 g/ 100 g（固体） ≥1.5 g/ 100 mL（液体）或 ≥1.5 g/ 420 kJ 膳食纤维总量符合其含量要求；或者可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维或单体成分任一项符合含量要求 高或富含膳食纤维或良好来源 ≥6 g/ 100 g（固体） ≥3 g/ 100 mL（液体）或 ≥3 g/ 420 kJ * 功能声称举例 膳食纤维有助于维持正常的肠道功能 食物配料表 配料表要求（GB?7718-2011） 1.配料表名称标示规范（具体名称） 2.配料标示的顺序：按照递减顺序排列 植脂末（奶精） 白色乳糜状物质，以氢化植物油、玉米糖浆、优质蛋白质、稳定剂、乳化剂和其他辅料为原料，采用微胶囊技术加工成的水包油型人工调制品。是一种为了使饮料更好喝的添加剂，而不是营养剂。 植脂末（奶精） 植物油的部分氢化把天然顺式脂肪酸变为反式脂肪酸，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险 配料：燕麦片（添加量30%），复合麦片（含红枣），植脂末（葡萄糖浆，植物油等），白砂糖，麦芽糊精，食用盐，食用香精。（红枣添加量1%） 。 * 牛产牛粪，改善土质，产出无公害农作物，农作物喂食奶牛，产出高品质牛奶 种植前先做土，做土前先育人 * 我们的牛奶兑水后，还能比中国一些品牌的牛奶营养高 * 不能，算出来是24kcal/100ml 其维生素A含量未达到15%NRV，不能对维生素A进行声称。 * Question: 2.一块土地，只要想种有机食品就能种植出有机食品？ “三年转换期”生产出来的是“有机转换产品” Question: 有机食品风味更佳？ 正常的生长状态，能够保持其天然风味，吃到“小时候的味道” 有机食品购买 规模较大超市里的有机食品 网上直销 配送公司 减量化使用常规农药、化肥 绿色食品 禁用高毒高残农药，推广使用低毒低残农药 无公害食品 按食品添加剂在使用中定位 01.0乳及乳制品 02.0脂肪、油和乳化脂肪制品 03.0冷冻饮品 04.0水果、蔬菜、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类 05.0可可制品、巧克力和巧克力制品 06.0粮食和粮食制品 07.0焙烤食品 08.0肉及肉制品 09.0水产品及其制品 10.0蛋及蛋制品 11.0甜味料，包括蜂蜜 12.0调味品 13.0特殊营养用品 14.0饮料类 15.0酒类 16.0其他类 解读食品包装营养标签 * 营养成分功能声称 营养声称 营养成分表 营养标签是向消费者提供 食物营养信息和特性的说明 * 项目 每100克（g）或100毫升（ml）或每份 营养素参考值%或NRV% 能量 千焦（kJ) % 蛋白质 克（g） % 脂肪 克（g） % 碳水化合物 克（g） % 钠 毫克（mg） % 表头 营养成分 含量 NRV% 方框 营养成分表 营养成分表 强制标示内容：能量和核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠）【1+4】的含量及其占NRV的百分比 NRV：Nutrient Reference Values 营养素参考值，依据我国膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）制定。 营养声称、营养成分功能声称 * 营养声称-含量声称 含量声称 高纤消化饼干 无糖饼干 低脂牛奶 什么是含量声称：描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。 声称用语包括：含有，高，低，无等 实例（某饮料营养成分含量如下表） 项目 每100ml NRV% 能量 76 kJ 0 % 蛋白质 0 g 0 % 脂肪 0 g 0% 碳水化合物 4.5 g 2 % 钠 11 mg 0% 营养成分表 能量80kJ/100ml，因此该饮料可声称为“低能量XX饮料” 1、能量声称的要求和条