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金黄色葡萄球菌肠毒素检测的研究进展Recent - 现代生物医学进展
3756
· · 现代生物医学进展 Progress in Modern Biomedicine Vol.12 NO.19 JUL.2012
金黄色葡萄球菌肠毒素检测的研究进展
云 盛 索晓敏 徐正挺 杨俊平 李宇星
（内蒙古巴彦淖尔市疾病预防控制中心 内蒙古临河015000）
Staphylococcus aureus
摘要：金黄色葡萄球菌（ ）是一种重要的人畜共患致病菌，广泛存在于自然界中，其产生的肠毒素
staphylococcal enterotoxins SE
（ ， ）可通过污染食物而导致食物中毒。 目前，随着人们对食品安全重视度的加深，国际上已将肠毒素
的检测列入食品检验法规，因此建立灵敏、快速的肠毒素检测方法，是食品安全检测的一项重要研究内容。
关键词：肠毒素；食物中毒；检测方法
Q939.92 R378.11 A 1673-6273(2012)19-3756-03
中图分类号： ， 文献标识码： 文章编号：
Recent Advance on the Detection of Staphylococcus Aureus Enterotoxins
YUN Sheng, SUO Xiao-min, XU Zheng -ting, YANG Jun -p ing, LI Yu -xing
(Bayannaoer Center For Disease Control And Prevention in Inner, Mongolia, Linhe, 0 15000)
ABSTRACT: Staphylococcus aureus is a major human and zoonotic pathogen widely spreading in the nature. It can produce
staphylococcal enterotoxins (SE) and induce food poisoning. Detection of SE is listed in food safety inspection regulations with the
improving of peoples awareness about food safety. It is necessary to establish a rapid and sensitive method for detection of SE to insure
food safety.
Key words: Staphylococcal enterotoxins; Food poisoning; Detection method
Chinese Library Classification: Q939.92, R378.11 Document code: A
Article ID 1673-6273(2012) 19-3756-03
：
Staphylococcus aureus 1997
金黄色葡萄球菌（ ）是引起食品污染 琐、特异性不高、灵敏度亦低等原因限制了其应用推广。
Rasooly [8] T
和细菌性食物中毒的一种重要细菌，广泛存在于空气、水以及 年， 等 采用兔血 细胞代替试验动物，进行体外检测
[1] 1 pg/mL
人畜排泄物中 。近年来对食源性疾病的分析发
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