水果派队营销策划.ppt

水果派队营销策划 目 录 一、水果派队市场状况分析（一）水果派队宏观环境分析 （二）水果派队消费者需求分析 （三）水果派队竞争者分 析 二、SWOT分析 三、选址分析 四、经营损益分析 五、市场定位 六、营销策略 七、开业策划   一、水果派队市场状况分析 （一）水果派队宏观环境分析 1、人口环境分析 浙江义乌是个没有围墙的城市。外来人口多：义乌实有人口170万，这其中，本地人口不过68万，外来人口“反客为主”，已经远远超过本地人口。少数民族多：在义乌经商做生意的少数民族达到24000多人。外国人多：义乌的境外客人一共有8000人，分属189个国家和地区。这里是全球最大的小商品批发市场，是初具雏形的国际性商贸城。来自世界１００多个国家和地区的８０００多名外商常驻义乌。义乌市吸引了全国３１个省区市的外来建设者１００多万人，分属４３个民族。 2、经济环境分析 敢闯敢创的义乌人民基本过上了比较宽裕的小康生活。义乌老百姓的生活水平不断提高，生活质量不断改善。2005年，全市城镇居民人均可支配收入19010元，农村居民人均纯收入7735元，居民人均储蓄存款4.26万元，城乡居民人均住房面积分别为29.5和60平方米。 （二）水果派队消费者需求分析 1、外来人士义乌是华东重要商埠，特别是一年一次的义博会会及其他各类活动把世界各地的富商巨贾带到了义乌。同时，近几年义乌旅游业发展迅速。商务人士和游客把对西餐的需求与消费带到了义乌，促进了义乌西餐业的发展，也带动了这个产业。 (四)项目威胁（Threats）市场竞争较为激烈同类 品竞争的激烈传统餐饮 餐厅的市场占有率高 。 * * IMAGE小组 组长:刘淑敏 组员:程颖颖 李健芳 张子苹 指导老师:张益丹 2006年11月 ， 飞翔是鸟的天职 绽放是花的天职 策划是我们的天职 游水是鱼的天职 主讲人:刘淑敏 2、环境特别需求者 虽然义乌人对西餐的消费不像北京人、上海人那样包涵对西方文化的消费，但对西餐厅特别的环境，还是有需求的。由于市场经济的发展，人们的消费能力增强了，面对的选择也多样化了，西餐厅的环境既不像中餐厅那么热闹，也不像快餐厅那么匆忙，无论是休闲还是谈话都十分方便。所以，很多人都把西餐厅作为与朋友、同事、甚至客户商谈、交流、沟通的一个场所。还有些人把在西餐厅或咖啡厅当作思考、独处或处理一些工作的场所。 3、追求时尚者 由于义乌经济发达，所以产生出一批追求时尚的年青消费群体。他们追求品味和个性，又不宥于固定的模式和框架，主要以年轻白领和大、中学生为主。其中前者有一定消费能力，后者消费能力从总体上讲比较有限，但群体规模大，对西餐的认同程度高，他们都对西餐消费起到了推动作用。这其中以情侣用餐最为主要，每年情人节时尤其明显。 （一）主要竞争者 有鲜明个性的“特色餐馆、星级酒店、美食名店、海鲜城、早茶夜宵、西餐厅、快餐厅、农家菜、麻辣火锅、美食菜品。 （二）竞争对手的销售情况 一类是酒店附设的，主要面向酒店住客，这其中以上面所提到的第一类消费者居多，这类餐厅定位高档，环境优雅，原料从国外空运。如花园酒店的名仕阁等。 ??? 另一类是高档专业西餐厅，主要面向外籍客人和部分高级白领。这类餐厅环境闲适，风格独特，如向日葵、塞纳河等。 ??? 还有一类是由中档西餐厅和连锁店组成，如绿蔷薇、名典、加州红等。这类餐厅更适合中高档消费群体，价格略低于前两类餐厅，面对的主要是对环境有特别需求者和追求时尚者。 （三）水果派队竞争者分 析 二、运用SWOT分析，作出调研结论 ? (一)项目优势 (二) 项目劣势 (三)项目机会 (四)项目威胁 (一)项目优势水果餐厅位于义乌市区黄金街区—文化市场步行街，人流量巨大,区位优势明显。随着其他商铺的投入使用，以及宣传，使得水果餐厅的位置将为更多人所知,其消费市场前景看餐厅内环境优雅，设备齐全,温馨的店堂气氛,精致的美食都是本餐厅良好的资源。 (二)项目劣势: 市场竞争开始逐渐激烈。竞争对手处于较为繁华的商贸区，有较高的人流量，周围有着较为繁荣的商业圈，人气足。?市场形象尚未树立,消费者对本品牌尚不了解。  (三)项目机会 通过承办各类结婚宴会，生日宴会等可以扩大餐厅在潜在消费者中的市场影响力。 义乌市内无同类高档的休闲西餐厅，年轻人又喜欢追逐这样高格调的地方,以及追寻高品质的生活, 情侣约会迫切需要一个环境优雅、格调较高、有气氛的相聚场所。 崭新的口味和形式为男女老幼带来时尚、健康的选择，尤其受到白领