金酒（gin）.doc

gin 必发达金 Beefeaters Gin 鉴赏提示： 个性雄健、酒体厚重，杜松子和其它香料气息浓郁、和谐、犀利 生产商：Burroughs Distillery 酒精含量：40% 产地：英国 产品种类：普通金酒 背景故事: 在所有的伦敦金酒中，Beefeater算是个后来者。这种传统的伦敦金酒在1820年由药剂师James Bueeoughs酿造出来。Burroughs以守卫伦敦塔卫士的名字命名他的蒸馏酒。在过去的一百八十年里，为了满足不断增长的需求，Burroughs公司几次搬迁新址。现在的Burroughs公司位于伦敦市中心区泰晤士河畔的Kennington。在每一段历史时期，不超过六个人完全掌握这种金酒的杜松子配方（还包括：当归、柑橘皮等成份）。Beefeater金酒比较辛烈、具有复杂的、干爽的杜松子和果味芳香。 哥顿金 Gordons Dry Gin 鉴赏提示： 酒体顺滑，回味短暂、简捷，质地柔和、口味适度、纯净。 生产商：Gordons 酒精含量：37.5% 产地：英国 产品种类：普通金酒 背景故事: Gordons品牌始于1769年，是世界上销量最好的金酒之一。杜松子产生的鼻感前置，与芫荽、柑橘皮味道融合起来显得活泼生动，味蕾上有一种被香料味道充满的感觉。 建尼路金 Greeanalls London Dry Gin 添加利金 Tanqueray Dry Gin 鉴赏提示： 酒体清醇、活泼；柑橘、当归和杜松子芳香浓郁；口味和谐、干爽，有一种热烈的酒精味道，回味持久悠长 生产商：Charles Tanquery 酒精含量：47.3% 产地：英国 产品种类：普通金酒 背景故事 Tanquery品牌始于1830年。当Charles Tanquery二十岁时，他决定放弃家族几代人的牧师职业到伦敦的Bloomsnury区建立一个小型蒸馏酒厂。Charles Tanquery选用质量最好的谷物为原料，采用二次蒸馏法在柱式蒸馏器中进行蒸馏。这在当时是革命性的蒸馏工艺。最后，他采用三次蒸馏法来提高金酒的品质。他所创立的金酒配方一直沿用至今。1868年，Charles Tanquery把Tanquery品牌传给了儿子，Charles Waugh Tanquery。今天，Tanquery的绿色瓶子和红色标签在全世界都享有盛誉。1920年美国颁布《禁酒法案》后，Tanquery金酒仍然源源不断地运往美国海岸，“干渴”的美国人通过黑市和地下酒吧获得这种难得的蒸馏酒。1941年伦敦遭遇德国的闪电轰炸，Tanquery蒸馏厂几乎被彻底摧毁了。但幸运的是，被称为Old Tom的第十八号蒸馏器被保留了下来并一直沿用至今。 2000年，Tanquery极品金酒Tanquery No. 10被引进美国，这是一种小批量生产的金酒。采用新鲜、完整的香料植物，在有着天鹅脖子般的第十号蒸馏器中经过四次蒸馏产生出一种非常复杂深厚的金酒。Tanquery No. 10酒体顺滑丰满，以杜松子和柑橘调香，有着西柚、橙子般的口味。金酒鉴赏家经常冰镇后净饮。Tanquery No. 10曾多次在旧金山博览会上获金奖。 鉴赏提示： 酒体顺滑、花香馥郁，口味活泼轻柔，回味较短。 生产商：Bombay Sapphire Company 酒精含量：40% 产地：英国 产品种类：普通金酒 背景故事: 大多数金酒都采用四到五种植物香料来调味，而Bombay Sapphire不少于十种。Bombay Sapphire比其他金酒更和谐，更精致。 Bombay Sapphire的蒸馏过程同样独特。与其它金酒和香料植物混在一起蒸馏的制作方法不同，Bombay Sapphire在蒸馏时采用“头部蒸馏法”，即酒精蒸气经过“香料包”，汲取其中的芳香和味道。 鉴赏提示： 最著名的荷兰金酒品牌。优雅的芳香和味道使其具有任何其它金酒不具备的独特个性 生产商：De Kuypers 酒精含量：37.1% 产地：荷兰 产品种类：普通金酒 鉴赏提示： Gilbeys London Dry Gin产于美国，口味浓烈而不失顺滑。 生产商：Gilbeys 酒精含量：38% 产地：美国 产品种类：普通金酒 鉴赏提示： 酒体顺滑、活泼、完整；杜松子和甘草芳香和谐、悠长 生产商：Plymouth 酒精含量：40% 产地：英国 产品种类：普通金酒 背景故事: Plymouth金酒产于同名英国港口城市最古老的蒸馏酒厂（Blackfriars），采用铜制罐馏器蒸馏。Plymouth品牌始于1793年，是第一杯金马提尼鸡尾酒的基酒。这个著名的品牌金酒采用七种香料植物与从花岗岩地质的Dartmoor地下抽取的软水结合，酿造出