餐饮服务与管理教案——餐饮设备、用品管理.doc

授课内容：《餐饮服务与管理》第十章 餐饮设备、用品管理 第一节 餐饮设备用品简介 授课教师： 授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生 教学目的知识；能力；重点难点教学方法讲解教学用教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【引入】回答问题 从旧知识引出新课\引起注意、激发求知欲。 【板书】【板书】 【】请同学结合课本填回答并填学习表格式归纳，巩固的。 【板书】【讲解】【】 　 【板书】【讲解】【】 增加学生对知识的感性认识，进一步巩固知识。 【板书】【讲解】【】 认真阅读教材，观看图片 增加学生对知识的感性认识，进一步巩固知识。 【板书】【讲解】【】 增加学生对知识的感性认识。进一步巩固知识。 【板书】【讲解】【】 增加学生对知识的感性认识，进一步巩固知识。 【板书】【讲解】【】 增加学生对知识的感性认识。进一步巩固知识。 【板书】【讲解】【】 增加学生对知识的感性认识，进一步巩固知识。 【板书】【】 增加学生对知识的感性认识，进一步巩固知识。 【板书】【讲解】【】 增加学生对知识的感性认识，进一步巩固知识。 【板书】【讲解】【】 增加学生对知识的感性认识，进一步巩固知识。 【板书】【讲解】 【板书】【讲解】【】 认真阅读教材，观看图片 增加学生对知识的感性认识，进一步巩固知识。 【板书】【】 认真阅读教材，观看图片 增加学生对知识的感性认识，进一步巩固知识。 【小结】（在学生讨论的基础上，归纳小结） 讨论、归纳本节课所学的内容。 明确本节重要知识点。 【】 授课内容：餐饮服务与管理》第十章 餐饮设备、用品管理 第二节 餐饮设备用品管理 授课教师：张莹 武衡 授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生 教学目的知识；能力重点难点教学方法 讲解与相结合教学用教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【引入】回答问题 从旧知识引出新课\引起注意、激发求知欲。 【板书】 【讲解】【】请同学结合课本填 1.（ ） 2.（ ）、（ ） 3.（ ） 4.（ ） 5.（ ）、（ ） 【】回答并填 学习表格式归纳，巩固的内容。 【提问】【讲解】思考、讨论、回答 了解，联系生活实例，进一步激发学生学兴趣，培养思维和分析问题的能力。 【过渡】【板书】【讲解】 　 【提问】【板书】 【讲解】 分析讨论回答 巩固知识。。 【板书】【】 增加学生对知识的感性认识。进一步巩固知识。 【板书】【讲解】 阅读教材，书写笔记 掌握一般家具的使用和保养 【板书】【讲解】【】 认真看，努力记忆这两种的不同 增加学生对知识的感性认识。进一步巩固知识。 【板书】【讲解】【】 增加学生对知识的感性认识。进一步巩固知识。 【小结】（在学生讨论的基础上，归纳小结） 讨论、归纳本节课所学的内容。 明确本节重要知识点。 【】 1