饭店公共关系活动策划说课教案.doc

饭店公共关系 饭店公共关系活动策划 饭店公共关系活动策划 一、使用教材： 高等教育出版社出版的中等职业学校饭店管理专业的教材《饭店公共关系》。 二、授课时间： 45分钟。 三、授课班级： 酒店专业。 四、教学目的： ⑴ 认知目标： 掌握公关活动策划的基本理论知识：饭店公关活动策划的基础；策划的特点；策划的内容；策划的原则；策划的程序。 ⑵ 能力目标： 培养学生初步具备公关活动策划能力、创意能力，培养学生合作协调能力，统筹规划的能力。 ⑶ 情感态度价值观目标： 培养学生创意品质，成就公关策划者，让学生在成功中获得自信。 根据分层教学理念，对教学目标进行分层。 A层 B层 C层 认知目标 完全掌握并能运用 基本掌握。 掌握重点理论知识。 能力目标 初步具备公关活动策划能力、创意能力，合作协调能力，统筹规划的能力。 初步具备公关活动策划能力、合作协调能力，并有一定创意。 初步具备公关活动策划能力，合作能力，基本上能进行简单的小型的常规的活动策划。 情感态度价值观目标 培养学生创意品质，成就公关策划者，让学生在成功中更加自信。 树立公关策划者的意识，在成功中增强自信。 让学生享受参与的快乐，享受自我突破的成功，树立自信心。 五：教学要求： ⑴ 要求学生通过小组讨论法，合作探究学习，掌握学习方法，发现问题，并找到解决问题的办法。 ⑵ 要求学生根据自己实际水平、能力和兴趣选择不同层次的教学目标，完成任务，达到目标，形成一定的职业技能。 六、教学重点、难点： 教学重点：把握饭店公关活动策划特点和原则进行策划。 教学难点：饭店公关活动策划的实际操作运用。 教学关键：活动策划主题的确定和项目的安排，创意思维。 六：课型： 理论课。 七：教学方法： 行动导向教学法。 分层教学法。 八：教具准备： 多媒体教学课件、《老字号 新辉煌——全聚德135周年店庆大型活动公关案例》策划书。 九：教学过程： （一）、准备：1、中国大酒店茶宴会展活动观摩、资料的采集。 2、根据学生的层次，优化组合，将学生分成6个讨论组。 （二）、入境：课前，学生踏着轻音乐进入多媒体课室，屏幕上滚动播放学生观摩活动的图片。学生感到亲切、轻松、兴奋。以良好的精神状态进入学习。 (三)、导入：（激趣）2’ 1、猜一猜：北京奥运期间，奥运村里哪种菜式风头最劲，远远超过其他餐饮品种？ 2、课件展示：北京好鸭的报道、图片。 导入课题：饭店公共关系活动策划 3、采用行动导向教学法中的任务驱动法，布置学习任务：通过学习饭店公关活动策划，设计一活动策划方案。明确本节课所要形成的技能。 （四）、我是观摩者——案例呈现。（采用案例教学法，培养学生观察能力）3’ 1、看一看。教师通过多媒体出示第一个案例：全聚德的一个短片：《炉火纯青耀五洲，老店新装迎奥运》全聚德前门店重装亮相前门大街剪彩活动，奥运菜单颁发仪式。 2、带着问题看：活动的主题是什么？安排了哪些活动项目？让学生学会看门道。 （五）、我是评论者——引导讨论。（培养学生评说的能力）5’ 案例呈现后，引发讨论：活动成功吗？为什么？你对活动策划有何认识？ 2、鼓励学生从不同的角度进行评论。将感性认识逐步提升到理论层面上。 （六）、我是发现者——理论归纳：（培养学生归纳整理的能力）5’ 1、教师采用引导发现法，引导学生层层加深对活动策划的认识，引导学生发现并归纳总结出相关理论。 2、理论知识的呈现： 饭店公关活动策划的特点：A 人人公关，处处公关B 活动策划有特色 C 独特个性，树独特形象。 策划应遵循的原则：服从整体目标原则、从实际出发的原则、有效形象的原则、创新原则、连续性原则、经济原则。 （七）、我是学习者——操作培训 ：（培养学生合作探究的能力）10’ 1案例呈现：《老字号 新辉煌——全聚德135周年店庆大型活动公关案例》策划书，本案例被评为第四届中国最佳公关案例大赛金奖。 2分组案例讨论，合作探究式学习： ① 本次活动主题是什么？ ②全聚德面临的主要机遇和挑战是什么？本案例的应对策略是什么？ ③本次活动最具新闻价值的活动是什么？当事人做够文章没？你是否有补充建议？ ④点评本案例的策划特色。 3教师引导点拨，理论归纳，掌握本节的重点。 主题选定 策略选择 项目安排 时机选择 传播方式 4、继续研讨案例，明确： 饭店公关活动策划的内容和程序。 （八）我是策划者——实战巩固 （体验职业角色，培养学生公关策划的职业技能）15’ 分层作业： C层：看短片8月4日全聚德前门店重装亮相活动，改写一份完整的策划书。 B层：学校校庆35周年活动策划。 A层：中国大酒店广东籍奥运健儿庆功会。 1、 根据选题分组、团队协作，采用头脑风暴法谈创意。 点子咨询。向全班