饭店服务英语-教学指南.doc

中等职业学校饭店专业教学用书（饭店专业） 《饭店服务英语》 教学指南 韩琦 主编 Publishing House of Electronics Industry 北京 ( BEIJING 为了配合《饭店服务英语》课程的教学，体现教材的编写特色，更好地为读者服务，编写了此教学资料。教学资料内容有三个部分： 第一部分是教学指南，包括了课程性质与任务、课程内容和要求、教学建议。 第二部分是电子教案，采用PowerPoint课件形式。教师可以根据不同的教学要求按需选取和重新组合。 第三部分是习题答案，给出了每道习题的解答过程。 限于编著者水平，教学资料中有错误或不妥之处，请读者给予批评指正。 编 者 2008年10月 《饭店服务英语》教学指南 一、课程性质与任务 《饭店服务英语》是针对中等职业学校（3年制）饭店服务与管理专业的英语教材，该教材围绕饭店服务工作实践展开英语语言的教学与练习，将语言的教与学在实际工作场景中展开进行，真正体现了语言来源于实践，并在服务于实践中生动活泼起来。该教材虽是一本英语教材，以英语语言学习为主，但同时也是一本饭店服务技能指导书，在模拟实际工作场景中学习英语，在学习英语知识、提高外语交流能力同时训练提高饭店服务技能。 通过该课程的学习和相关练习，使学习者不仅具备基本的英语语言知识，日常的英语交流能力，而且使学习者在学习语言的过程中训练饭店服务技能，在进入相关行业，从事相关工作后能在本职岗位上实现基本无障碍与外国客人交流，并以此为基点为以后的深入学习奠定基础。 二、课程内容 本书以前厅服务英语、客房服务英语、餐厅服务英语、康体服务英语、会议商务服务英语五大部分服务英语为主，增加了后台员工服务英语，如保安服务英语、计财服务英语等，内容较为全面，实用性强，便于将要从事或正在从事酒店工作的员工学习和使用。本教材共七单元，二十八课，每课由对话、词汇、注释、实用表达、练习和补充阅读六部分组成，其中前五单元为必修单元，后两单元为选修单元。总体呈现以下特点：第一，第二，第，Ⅰ Front Office Service 前厅服务1 Room Reservation 房间预订Main Points（知识要点） ※ Reservation procedures 预定程序 ※ Room types 房型 ※ Procedures of changing a reservation 更改预定 Unit 2 Check-in Service 登记入住 Main Points（知识要点） ※ Check-in procedures 入住程序 ※ Procedures of registering a guest with a reservation 为有预定客人登记入住程序 ※ Procedures of registering a walk-in guest 为散客登记入住程序 ※ Procedures of registering a group 为团队登记入住程序 Unit 3 Other Services Regarding Reception Desk 其它有关前台服务 Main Points（知识要点） ※ Procedures of extending the stay for a guest 延住服务程序 ※ Procedures of changing the room for a guest 换房服务程序 ※ Procedures of receiving visitors 接待访客服务程序 Unit 4 Concierge Service 礼宾服务 Main Points（知识要点） ※ The way to welcome and bid farewell to guests 迎客和送客方式 ※ Service of delivering luggage for guests 为客人运送行李服务 ※ Showing guests to rooms 引领服务 ※ Introducing facilities and services available in the hotel 介绍酒店设施和服务 Unit 5 Information Desk 咨询台 Main Points（知识要点） ※ The way to give directions 指路服务 ※ Provide shopping information 提供购物信息 ※ Answer inquiries about transportation 回答交通咨询 Un