饭店管理教案——客房课程教学基本要求.doc

客房服务与管理教学基本要求 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(100学时)　　一、课程性质和任务　　客房服务与管理是饭店服务与管理专业的一门主干专业课程。本课程的主要任务是讲授饭店客房服务与管理的基础知识，训练学生饭店客房服务的操作技能，培养学生从事饭店客房服务与客房部基层管理工作的能力、适应行业发展与职业变化的能力。　　二、课程教学目标　　(一) 教学总目标　　使学生掌握饭店客房服务与管理的基本理论和基础知识，熟悉饭店客房部运行与管理的基本程序和方法，具有熟练的清洁保养和对客服务的技能，热爱并胜任饭店客房服务与客房部基层管理工作，达到客房服务中级工的水平。　　(二) 教学内容与目标 　　三、教学内容和要求 　　四、说 明　　1. 本课程教学基本要求适用于中等职业学校饭店服务与管理专业(3年制)。　　2. 本课程建议课时数为100学时，其中，理论教学为56学时，实践教学为34学时，机动课时为10学时。 1