010年导游资格考试导游基础知识：导游民族知识(二).doc

2010年导游资格考试导游基础知识：导游民族知识(二) 21、蒙古族全羊席是如何享用的？ 全羊席是宴请远方来客的最佳食品，表示对客人极大的尊敬和热情款待。全羊席的吃法是主人先用蒙古刀将羊头皮划成几个小块，首先献给席上的长者，然后将羊头撤走在背上划一刀，把羊的脊背完整地割下来，切成一块一块的肉逐个递给客人。然后请客人用蒙古刀随便割着吃。吃时蘸着盐水和作料。 22、蒙古族在奉敬客人羊肉时有什么讲究？ 蒙古族在奉敬客人羊肉时对不同的客人奉敬不同部位的肉。奉敬老人的是羊大腿，对年轻客人奉敬羊肘子肉，对小孩则让啃小腿肉，来的若是女宾最受优待，敬奉肉满膘肥的羊腩。 23、蒙古族娶亲到家后，新娘，新朗要通过两堆火，为什么？ 按照蒙古族人的习惯，娶亲到家后，新娘，新朗要手执马鞭，双双通过两堆旺火，以表示爱情的坚贞不渝，又隐含 着涤恶，纯洁，避邪和兴旺之意。 24、藏族“哈达”的含义是什么？ “哈达”，是藏语音译，指纱巾或围巾。它以白色为主，亦有浅蓝或淡黄的。无论在婚，庆，丧，吊等活动中哈达都可作礼品用。藏文的：哈“是口的意思，”达“是马的意思，两字直译就是口上的一匹马，即说这种礼物相当于一匹马的价值。藏族人民在交往中，将敬献者双手托起”哈达”，高举过头。 25、藏族地区的天葬是怎么回事？ 天葬又称鸟葬，是藏族地区普遍的古老的丧葬风俗。藏族的村落旁都设有天葬场，还有专门从事天葬的人。人死后，家人先将死者用氆氇包好，在家里放三天后，用马或牦牛驮到天葬场。天葬一般在凌晨进行。一般将尸体碎成块后，让空腹的秃鹫尽快吃尽，吃得越快越净越好，象征死者尽快升入天堂。因此，在葬族地区，秃鹫，鹰，雕等食肉鸟类被奉为神鸟，不可侵犯。 26、藏族人一般在什么情况下实行土葬？ 藏族人认为土葬不吉利，死者不能转世。因此一般只有患传染病死的或卒于非命的才采用土葬。埋葬时不用棺木，只挖一个洞穴，将尸体放进去盖上土即成。 27、在藏族地区，除了天葬，土葬外还有哪些丧葬方式？ 除了天葬，土葬之外，在藏族地区还有水葬，塔葬和火葬等方式。住在水边的藏族人一般都用水葬。塔葬（又称灵塔葬）是过去藏族地区最高贵的一种葬仪，但只限于大农奴主，大活佛等极少数人享用此种葬法。葬时要用高级香料将尸体涂抹保存起来，放在金塔或银塔内供人们祭奉。火葬也只限于活佛，大喇嘛，部落头人或农奴主。一般将尸体烧成“舍利子”（尸体焚后的结晶物）建塔收藏，或埋于高山顶上。 28、藏族人忌讳在寺院附近干什么？ 藏族人笃信喇嘛教，忌讳在寺院附近砍代树木，高声唱歌，钓鱼，捕鱼，打猎杀生。 29、藏族人在饮食上有什么禁忌？ 藏族人在饮食上忌食鱼，虾，螺，马，驴，狗肉，不吃海味，不吃鸡，鸭，鹅等家禽。因为按藏族传统，只食用偶蹄动物，视其他肉类为恶物，鸡，鸭，鹅等是五爪为奇数，因而不食用。 30、在藏族牧区男女座位有何规矩？ 在藏族牧区男女同室而坐时，要分男左女右，禁忌混杂而坐。31、藏族人家门口贴红布条意味着什么？ 如藏族人家门口生火，贴红布条，插树枝或门口木杆倒立，表示家里有人生病或妇女生育，忌讳外人进入。 32、藏族在正月十五要举行什么活动？ 在农历正月十五藏族地区要举行花灯会。这是藏族地区最热闹的一个夜晚，各寺院都张灯结彩，悬挂各式花灯，附近的男女老幼都前去观赏。而在拉萨，主要街道上都搭起陈列酥油花的花架，架上的酥油花，是用酥油配以各种鲜艳颜色捏制而成，样式千姿百态，有象征吉祥的花，果，鸟，兽，也有罗汉，仙女等。花架下面，有大大小小点燃的酥油灯。 33、藏族的“雪顿节”是怎样的节日？ 雪顿是藏语，“雪”是酸奶之意，“顿”是吃的意思，因此雪顿节是吃酸奶的节日。原来雪顿节以演藏戏为主，故又称藏戏节。每年藏历七月初一是雪顿节，从这一天起连续三四天，人们都到罗布林卡欢度“雪顿节”。 34、藏族的“望果节”是怎样的节日？ 望果节是预祝农业丰改的节日。“望”是田地的意思，“果”是转圈之意，二字合为转地头。现在内容更丰富多彩。 35、藏族人民的藏历年是怎样的节日？ 藏族的藏历年是藏族人民一年中最大的节日。藏历（与今农历基本相同）十二月伊始，藏民们即准备过年。各家各户要酿制青香稞酒，用白酒和酥油炸果子，做点心。每家还要在厅堂摆上染色的麦穗和青稞以及用酥油花塑的羊头，以示过去一年的丰收并预祝新的一年的兴旺。除夕吃团圆饭。初一背回“吉祥水”，然后全家按辈排坐，长者端食品五谷斗，让人们抓吃并祝福。初二开始拜年并上演藏戏，藏舞等。36、藏族饮食可分为哪两大类？ 藏族饮食的第一类是粮食类：农民以青稞，小麦为主食，以玉米和碗豆为其次。日常最主要的食物是炒熟的青稞和碗豆粉制成的“糌粑”。第二类是肉奶类：牧民们以羊，牛肉和奶茶类为主要食物。奶制品有酥油，酸奶，奶渣，奶酷。 37、藏族的酥油是