生产部4月份工作总结及5月份计划1.ppt

LOGO 锦州大成食品生产部2012年4月份工作总结及5月份工作计划 黄绍谷 2012-4 -3 一、产量 1季度各月份生产产量对比 淀粉 糖浆 8572.89 4月份 4月份生产糖浆（75%）8587.9T,与3月份产量基本持平。产量较小，为满负荷生产。 采购淀粉7246.8T，其中在产品694.78T,糖浆收率1.184。 100%完成生产任务，100%满足客户需求。 1、糖浆产量、淀粉乳采购完成情况 3月份 7246.8 8587.9 7014.42 一、产量方面 4月份生产量较少，生产未满负荷。小品种多，更换频率高。主要是销售量制约了生产量。 一、产量方面 多样性不同品种的糖浆生产，100%满足了不同客户的需求和市场的认可。 二、产品质量 4月份产品质量一次合格率99.44% 不合格原因： 高麦芽15t，DP3＞3，高于客户指标。 品种更换时系统清洗不彻底。 双汇麦芽糖32.51t,灌装时发红。 离交树脂饱和，换柱不及时。 措施： 加强品种更换时系统清洗的检测，化验室 对没岗位清洗水检测合格方可走料。 加大对设备系统运行状态的检测，杜绝不合格产品流入下道工序 加强微生物的检测控制。 三、原辅料吨糖单耗 品名 项 目 淀粉收率 T 耐高温酶 Kg 真菌酶 Kg β酶 Kg 污水 T 目 标 1.181 0.4 0.11 0.26 1.95 4月份 1.184 0.4 0.06 0.196 2.36 品 名 项 目 水 （T） 电 （KW.h/T) 活性炭 (KG/T) 酸 （T） 碱 （T） 硅藻土 （KG） 汽 （T） 目 标 0.9 62 4 0.015 0.018 7.5 0.425 4月份 0.94 72.8 4.3 0.017 0.018 12.5 0.46 三、原辅料吨糖单耗分析 产量少，品种多，系统清洗及停开车频繁，未满负荷生产,导致单耗高。 由于天气转热，生产加强了系统微生物控制，采用85℃以上水对系统杀菌清洗，导致污水偏高。 四、技改、设备保养 对三条蒸发线分别加装了精密过滤机，杜绝了成品杂质。同时在葡萄糖线实验除菌装置实验。（在实验中） 完成糖化罐、叶片精滤机等保温改造。（卡夫审核不合项） 完成空压机安装移位工作。 五、员工学习培训 分别对四班进行12课时的脱色过滤岗位，工艺、操作及流程位号培训，并笔试考试。 对机修一课时ESE操作规范PPT培训， 对高空作业、进灌维修、动火流程、安全防护、危险品使用做详细培训。 5月份生产计划 1.产量：完成糖浆生产10000吨，100%满足供货。 2.质量：产品一次合格率99.8% 以上。 3.成本单耗控制： 3.1具体措施： a.与销售、物流密切沟通，根据订单做好生产计划，形成满负荷批量生产，降低停开车频率。 b.加强回收水使用管理，把离交淋洗水回收用于板框滤布的清洗，同时减少污水排放。 品 名 项 目 水 （T） 电 （KW.h/T) 活性炭 (KG/T) 酸 （T） 碱 （T） 硅藻土 （KG） 汽 （T） 目 标 0.95 62 4 0.015 0.018