中国饮食和营养的锻炼.doc

《中医饮食营养学》各章节练习题 上篇 第一章 一、名词解释 1. 营养 2. 中医饮食营养学 3. 中医饮食养生 4. 中医饮食治疗 5. 中医饮食节制 二、填空题 中医饮食营养学的研究内容基本包括四个方面，即―――、――― 、――― 和――― 。 三、选择题 1. 下列关于食物的叙述正确的是： ① 食物进一步的加工品 ② 泛指固态、流态、半流态的食物或食品 ③ 给人提供养分，满足心理要求的自然界的一种物质 ④ 介于药食之间的天然物质 ⑤ 以上都不是 2. 中医饮食养生又叫 ① 食养 ② 食补 ③ 食疗 ④ 食节 ⑤ 食用 3. 中医饮食营养学中，饮食禁忌内容包括： ① 因季节、体质、地域不同的禁忌 ② 食物与药物之间的配伍禁忌 ③ 食物之间的配伍禁忌 ④ 饮食调配制备方面禁忌 ⑤ 患病期间的饮食禁忌 4. 中医饮食营养学的基本观点有： ① 天人相应整体营养观 ② 调理阴阳营养观 ③ 食药一体营养观 ④ 全面膳食与审因用膳相结合营养观 ⑤ 以上都是 四、问答题 1. 谈谈你对调理阴阳营养观的理解。 2. 试述食疗与药疗的关系。 第二章 一、填空题 1. ―――――是我国现存最早的一部药物学著作。 2. 《伤寒杂病论》中采用不少食物用以治病，其中的―――― 和――― 都是典型的食疗处方。 3. 三国时著名神医华佗，用――― 治疗严重蛔虫呕吐病例获愈，开了食疗用于――― 的先例。 4. 现存最早的营养疗法专篇是―― 代，―― 所著――― 中“食治”专篇。 5. 我国第一部有名的营养学专著是―― 代――― 所著 。 6. 宋陈直撰――― 是一本――― 治疗保健学著作。 二、选择题 1. 火的应用使人类能吃熟食，熟食的益处： ① 提高了食物的利用率 ② 扩大了食物的来源 ③ 改变了营养状况，促进了大脑的发育 ④ 消毒灭虫 ⑤ 促进骨骼发育 2. （ ）时期，开始设置食医和食官。 ① 夏朝 ② 商朝 ③ 上古时代 ④ 周朝 ⑤ 秦朝 3. 食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在 ① 清代 ② 汉代 ③ 周代 ④ 先秦 ⑤ 唐代 4. 我国第一本“食物疗法”专著是： ① 《救荒本草》 ② 《食疗本草》 ③ 《食物本草》 ④ 《食鉴本草》 ⑤ 《野菜别录》 5. 清代王孟英的（ ）强调了食养、调节饮食对生命的重要性。 ① 《随息居饮食谱》 ② 《食监本草》 ③ 《本草饮食谱》 ④ 《食养疗法》 ⑤ 《随园食单》 6. “食养疗法”一词为（ ）首先明确提出。 ① 唐代孙思邈 ② 元代忽思慧 ③ 清代王孟英 ④ 清代费伯雄 ⑤ 明代李时珍 三、简答题 1. 简述《饮膳正要》一书内容和成书特点。 第三章 一、名词解释 1. 清补法 2. 峻补法 二、填空题 1. 饮食的作用有――― 、――― 、――― 和――― 。 2．常用的食补方法有――― 、――― 、――― 和 ―――。 3. 芳香系指食物的特殊嗅味，芳香性食物一般具有――― 、――― 、――― 、――― 、――― 等作用。 4. 食物还具有不同于药物“味”的作用，如辛味、苦味食物，尚有―――作用；咸味食物，尚有――― 、――― 作用。 5. 饮食的治疗作用包括三方面：――― 、――― 、――― 。 6. 瓜果、蔬菜中性寒者偏多，如梨汁、藕汁、橘汁等，可用于――― ；西瓜、茶水等可――― ；萝卜、甘草可治――― ；芫荽、荆芥能―――等。 三、选择题 1. 食物的性能，古代简称为( )等。 ① 食气 ② 食性 ③ 食味 ④ 食用 ⑤ 食疗 2. 食物的性能，包括( )等内容。 ① 气 ② 味 ③ 归经 ④ 升浮沉降 ⑤ 补泻 3. 根据食物的性味分类，五味中( )食物最多。 ① 酸味 ② 苦味 ③ 甘味 ④ 辛味 ⑤ 咸味 4. 淡味，中医将之归于( )范围。 ① 酸味 ② 苦味 ③ 甘味 ④ 辛味 ⑤ 咸味 5. 常用的食物中，泻性食物数量( )补性食物。 ① 多于 ② 不多于 ③ 少于 ④ 不少于 ⑤ 近似于 6. 既补脾肺之气，又补脾肺之阴的食