04足量饮水合理选择饮料.ppt

洛阳理工学院《营养与食疗》 张浩玉 营养与食疗 张浩玉 洛阳理工学院 Email: haoyu0379@163.com 中国居民平衡膳食宝塔 每天足量饮水，合理选择饮料 健康成年人每天需水量2500ml 饮水量是多少呢？1200ml，约6杯 不要等到口渴再喝水，饮水最好选择白开水 饮料多种多样，需要合理选择！ 了解饮料的分类和营养特点？ 水是生命之源 水的重要生理功能 人体内所有的生化反应都依赖于水的存在； 体内营养运输、新陈代谢的载体； 体温调节系统的重要组成部分； 润滑组织和关节； 不摄入水生命只能维持数日，有水摄入而不摄入食物时生命可以维持数周。 汶川地震救援现场 饮水不足或过多的危害 失水达到体重2%时，感到口渴，出现尿少； 失水达到体重10%时，出现烦躁、全身无力、体温升高、血压下降、皮肤失去弹性； 失水达到体重20%时，引起死亡。 医学证实短时间大量喝水易致水中毒 美国一妇女参加喝水憋尿大赛死亡 一位美国加利福尼亚州妇女在参加一项喝水比赛后死亡，据英国广播公司报道，这位叫詹妮弗·斯特兰格的参赛者在进行完比赛后曾表示自己头部剧烈疼痛，然后就回了家，不久有人发现她已经死亡。初步的检查显示她是死于水中毒。 喝太多水最终能引发脑胀，导致大脑控制呼吸等重要调节功能终止，引起死亡 通常情况下，人们喝进体内的水首先通过尿液和汗液排出体外，体内水的数量得到调节，使血液中的盐类等特定化学物质的水平达到平衡。如果你喝了太多的水，最后肾不能快速将过多的水分排出体外，血液就会被稀释，血液中的盐类浓度被降低。 谢菲尔德皇家哈兰郡医院临床化学与法医毒物学顾问罗伯特·弗莱斯特教授表示，血液中盐类的浓度如果比细胞中的浓度还低，水就会从稀释的血液中移向水较少的细胞和器官，而这将引起相应的器官的膨胀，引发机体的严重后果。 服摇头丸者、肾功能衰退者及老年人水中毒风险最高 水中毒的预兆包括：心理混乱和头痛。这种症状通常发生在饮水后不久，但是如果内脏吸收水的速度更慢，它就会在很长时间后才发生。 医学证实，在一段相当短的时间内喝几升水可能就会引起水中毒。其中最危险的因素包括人们服用了摇头丸，这种药物增强了口渴的感觉，并促进抗利尿激素的释放，因此他们喝进更多的水，但却无法排出体外。还有，老年人的肾功能可能已经衰退，因此也存在水中毒风险。 体内水分的来源和排出途径 饮水的时间和方式有何讲究？ 喝水少量多次，每天的任何时刻。 水在胃中停留2-3min，很快进入小肠吸收，1h后遍布全身血液 早晨空腹喝水？ 尿液和出汗，会使体内缺水而血液粘稠，饮水降低血粘度，增加循环血容量。 晚上睡觉前喝水？ 预防夜间血液粘稠度增加而引起的疾病。 运动后要及时补充水分 饮用水的种类？ 自来水，取自地表水或地下水，并经过一系列净化和消毒后，送到各用户，最普遍。 纯净水，除去有害物质，也除去了钾、钙、镁、铁、锌等矿物元素。 天然矿泉水，地下深处自然涌出或人工开采所得到的未受污染的天然地下水，经过过滤、灭菌灌装而成。内含天然矿物离子； 人工矿化水，人为添加矿物质来改善水的矿物质含量。 天然矿泉水 人工矿化水 矿泉水 矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。根据身体状况及地区饮用水的差异，选择合适的矿泉水饮用，可以起到补充矿物质，特别是微量元素的作用。盛夏季节饮用矿泉水补充因出汗流失的矿物质，是有效手段。  　　国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单位：mg/L）：锂、锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。市场上大部分矿泉水属于锶（Sr）型和偏硅酸型。  不易饮用生水、蒸锅水 生水是未经消毒、过滤和处理过的水，如河水、溪水、井水、库水，这些水中含有一定数量的微生物、寄生虫，易引发胃肠炎、伤寒、痢疾及寄生虫疾病； 蒸锅水即蒸米饭、蒸馒头的剩锅水，其中会含有一定量的重金属和亚硝酸盐； 请欣赏视频资料：喝水的学问 喝水的学问？ 水，是生命之源。喝水不仅是人体必需，在特定情况下还有治病功效。 清晨一杯凉白开，排毒润肠。经过一宿代谢，清晨一杯凉白开可润滑肠道，加速新陈代谢，使体内垃圾顺利排出体外。　? 感冒要喝比平时更多的水。感冒发烧的时候，会有出汗、呼吸急促等代谢加快的表现，这时需要补充大量水分。李百花强调，多喝水不仅促使汗液排出和排尿，还有利于体温的