新竹市香山区虎林国民小学九十三学年度学校主题教.doc

新竹市香山區虎林國民小學一0一 學年度學校特色課程教學活動設計 教學單元 禮儀風格 教學年級 三年級 教學時間 120分 設計者 三年級教師 教學者 三年級教學群 教材 自編 教 學 目 標 1、明白並遵守校規。 2、認識並實踐飲食禮儀與遵守良好習慣 3、辨識中、西餐的異同 綜 1-3-1-2 欣賞並接納他人健 3-4 應用溝通技巧與理性情緒管理方式以增進人際關係健 3-4語 B-3-3能思辨對方說話的表達 教學活動 教學時間 教學 資源 評量方式 或注意事項 一、引起動機 教師提問： 1、同學們排隊等著給老師批改作業，小思後來才來，卻一腳插在第一個，如果你是後面的同學，你的心裡怎麼想？ 2、上課時老師在講課，小民在位子上也一直在講話，他的聲音很大，蓋過了老師的聲音，讓你聽不到老師說的，你怎麼辦？ 角色扮演 老師提供以下情境「小民在上課中想上廁所，便自己從後門偷偷溜掉，小思看到老師不注意，也跟著過去。在廁所裡，小思覺得小便斗的感應器有點秀斗，按很久水都不出來，於是他自己動手，把感應器拆了……………，小民看到小思拆感應器，他也拿衛生紙沾水揉成紙團，一團一團往天花板丟 ………………..，結果…………………」 二、發展活動： 學生分組演練過上述情境之後，老師提問： 1、小思和小民哪些行為你覺得不太妥當？ 2、看到學校的公物有損壞的情形，你會怎麼做？ 3、衛生紙的用處是？拿來揉成紙團丟，你覺得合適嗎？ 4、如果所有的虎林國小學生都像小思和小民，你覺得？ 5、看到他們那樣做，你會怎麼做？ 6、如果要防止類似的事情再發生，你覺得怎麼做最好？ 三、綜合活動： 公告學校既定校規，並說明違規行為通知單的施行方法。 第一節課完 一、引起動機 教師說明原始人在茹毛飲血時代，飲食的目的在維持生命，無禮儀可言；現代進步到使用精緻的餐具，要求食物的色、香、味，並注意用餐的禮節。 二、發展活動 （一）講解個人就食 1、飲食應定時、定量。 2、進餐時應和諧快樂，細嚼慢嚥。 3、坐姿端正，手肘不可擱置桌上，與桌子保持適當距離。 4、進餐時不可以看書報。 5、勿同時持用兩樣餐具，如拿湯匙時需將筷子放下。 6、不可以一次塞進太多食物入口，如有骨頭，必須以手掩口吐在手掌中。 7、喝湯、粥不可以發出聲音，不可用筷子在湯中翻攪取食。 8、吃過的食物，絕不可以再放回碗中，夾取食物應取適當份量，如有剩餘，不得再取。 9、吃完東西，將碗、筷、湯匙、椅子放置定位，將果皮、骨頭放入碗內，再行離開。 10、不可用筷子或手指剔牙，如必要時得用牙籤或牙線，並用手掩口剔牙。 （二）團體用餐 除注意個人飲食各項外，還應遵守下列各點： 1、不遲到、不早退，準時到達。 2、應等長官、大家到齊後開動，不可先食。同桌如有長者，應等長者開動後才能使用。 3不可玩弄桌上餐具或其他物品。 4、用餐時不可把手臂張太大、不可多佔他人位置，如偶然碰觸，應說對不起。 5、不可翻撿菜餚，在盤中挑選自己喜愛的食物。 6、夾取食物，如與別人筷子、湯匙交叉撞擊，應低聲致歉。 7、如須為同桌友人夾菜，應用另一雙筷子，避免用自己的筷子。 8、口內有食物不說話，尤其應避免高聲談笑，更不可談及污穢不潔的事物。 9、餐會還未結束，不可以先行離座，如因故需先離去，應向主人及同桌者道歉。 10、用餐結束離席時，需等尊長或客人先起立後方可離席。 三、綜合活動 1、以營養午餐為例，同學們實地演練上述個人就食的禮儀。 2、分組活動：讓學生分成四組或六組，圍坐成圓形，實地演練上述團體用餐的禮儀。 3、完成「吃飯大作戰」學習單。 第二節課結束 一、引起動機： 常常有機會跟父母親參加中式喜宴，或是有機會去西餐廳吃牛排大餐，還是父母親獎勵你考試考得好，帶你去歐式自助餐店吃到飽，小朋友，你到了這些場合，會不會覺得桌上杯子很多，牛排店的刀子不知道如何使用？歐式自助餐到底什麼時候才可以開始吃？如果你有一點點疑問，沒關係，我們今天一起來找答案。 二、發展活動： （一）、播放中西餐禮儀影片 1、餐具如何擺放 2、用餐禮儀過程 3、如何安排席次、桌次 4、餐廳宴客注意事項 （二）完成「美味專家」學習單。 三、綜合活動： 活動名稱：精緻下午茶宴 教師請同學攜帶食物，排列成自助餐形式，同學們實地演練取菜流程、取菜方向及用餐禮儀。除了學習用餐禮儀之外，還能學習如何在餐會中進行人際互動，培養良好人際關係。 第三節課完 5’ 8 7’ 20’ 5’ ’ 10’ 10’ 15’ 5’ 10’ 5’ 20’ 衛生紙、 自製感應器 校規書面資料 違規行為通知單 補充個人就食與團體用餐資料 午