16第十六章客房部人力资源管理.pptx

第十六章 客房部人力资源管理; 本章学习目的：;第一节 客房定员; 一、客房定员;二、工作定额; 三、客房定员的方法; 2、 计算公式： 岗位定员=（工作量÷工作定额）÷有效开工率 有效开工率=（员工一年中实际可工作天数÷365）×100% =【（365－周休日－固定假日－年假日－病事假）÷365】×100%;四、采用灵活的客房定员方法 ;第二节 客房服务员的素质要求与工作准则;;二、客房服务员的工作准则;;;第三节 客房部员工的服务意识; 一、服务意识的概念;二、树立“客人总是对的”的思想;三、全心全意为客人服务;第四节 客房部员工的培训;一、培训的意义与原则（一）培训的意义;;二、培训的内容与类型（一）培训的内容;（二）培训的类型;;（二）具体工作指导;四、培训计划的制定（一）发现培训需求 ;（二）制订培训计划 ;6、培训者：可由本部门或本??店的优秀员工担任，也可聘请店外专业人士担任。 7、培训方式：可以选择部门内部培训或委托培训、“请进来”或“送出去”培训、岗位培训或脱产培训、课堂讲授或操作示范。 8、培训所需要的设备、器材：应一一列明，以便提前做好准备。 9、培训组织：说明负责实施培训计划的机构和人员。 ;五、如何增强培训效果;培训时应注意以下几点：;第五节 客房部员工的考核与工作评估;一、日常考核;（一）被考核人员 ;（二）考核内容 ;二、工作评估 ;（二）评估的依据和内容;（三）评估的程序和方法;;第六节 客房部员工激励; 一、客房部员工激励的方法;;三、客房部员工的过失行为与纪律处分