南部中学高二下学期第一次月考生物试题.doc

南部中学2013—2014高二下期第一次月考生物试题 命题人： 马彦平 审题人: 阳春华 一、单项选择题（本题共20个小题，每小题3分，共60分。） 1．关于制作果酒和果醋实验的叙述，正确的是 A．制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右 B．酵母菌和醋酸菌的发酵过程均需在密闭的容器中进行 C．在果酒制作过程中无需接种酵母菌，只需控制适宜的温度即可 D．果酒的酒精度越高，接种醋酸菌后得到的果醋酸度就越高 2．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜，它们分别是 A．醋酸菌、 乳酸菌 B．酵母菌、 酵母菌 C．醋酸菌、 酵母菌 D．乳酸菌、 酵母菌 3．下列哪项操作会引起发酵液受污染 ( ) A．榨汁机只用温水进行清洗，并晾干 B．发酵瓶先用温水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用 C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 4．以下关于传统发酵技术涉及的微生物的描述，正确的是(　　) A．在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多 B．果醋的生产过程中，具有协同作用的菌种是酵母菌和醋酸菌 C．酵母菌属于细菌，是单细胞生物，没有由核膜包围的细胞核 D．乳酸菌是厌氧型细菌，在无氧条件下，也可以将葡萄糖分解成酒精和CO2 5．泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是（ ） A．种内互助、种内斗争、种间斗争 B．种内互助、种间斗争、种内斗争 C．种内斗争、种间斗争、种内互助 D．种间斗争、种内斗争、种内互助 6．下列关于发酵产物检验的说法，错误的是 A．果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验 B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝 C．泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验 D．发酵产生乳酸的量可以用比色法测量 7．下列有关微生物实验室培养的说法错误的是（ ） A．任何培养基都必须含有碳源、氮源、矿质元素、特殊营养物质 B．将接种和一个未接种的培养基都放入37度恒温箱的目的是对比分析培养基是否被杂菌污染 C．培养细菌一般在30-37温度下培养1-2天，选取菌落稳定时记录作为结果 D．菌落的特征有菌落的形状、大小、隆起程度、和颜色等方面，同种微生物菌落特征相对稳定 ． 用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为104的培养基中，得到以下几种统计结果，正确的是(　　) A．涂布了1个平板，统计的菌落数是230 B．涂布了2个平板，统计的菌落数是215和260，取平均值238 C．涂布了3个平板，统计的菌落数分别是21、212和256，取平均值163 D．涂布了3个平板，统计的菌落数分别是210、240和250，取平均值233 9．用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是 A．未接种的选择培养基???????????? B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 C．接种了的选择培养基???????????? D．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 10．生产啤酒时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会 降低啤酒品质，故生产过程中需降低其活性。右图 为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线，有关叙 述错误的是 A．PPO能催化多酚类物质的生化反应 B．pH为8.4时，温度高于90℃，PPO的活性将进 一步降低 C．在啤酒生产过程中，应将温度控制为80℃、pH 控制为 8.4 D．温度相同，pH为 7.8比8.4时该酶的酶促反应产物要少 11．下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是 A．利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数 B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落 C．以纤维素粉为唯一碳源且在长出菌落后，使用刚果红染色可鉴别纤维素分解菌 D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少 12．下列关于微生物分离和培养的有关叙述，不正确的是 （ ） A．分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度 B．测定土壤样品中的活菌数目，常用显微镜直接计数法 C．提纯和分离严格厌氧型微生物，一般不用稀释涂布平板法 D．分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一氮源 13．