国家葡萄酒标准.doc

ICS 67.160.10 X 62 中华人民共和国国家标准 GB 15037—2006 代替 GB/T 15037—1994 葡萄酒 Wines 2006-12-11 发布 2008-01-01 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB 15037—2006 目 次 前言………………………………………………………………………………………………Ⅲ 1 范围……………………………………………………………………………………………1 2 规范性引用文件…………………………………………………………………………………1 3 术语和定义………………………………………………………………………………………1 4 产品分类…………………………………………………………………………………………3 5 要求……………………………………………………………………………………………4 6 分析方法…………………………………………………………………………………………5 7 检验规则…………………………………………………………………………………………6 8 标志……………………………………………………………………………………………7 9 包装、运输、贮存…………………………………………………………………………………7 附录A（资料性附录） 葡萄酒感官分级评价描述………………………………………………………8 GB 15037—2006 前 言 本标准第3章、为强制性条款，其为推荐性条款。本标准是对GB/T 15037－1994《葡萄酒》的修订。本标准代替GB/T 15037－1994。本标准与B/T 15037－1994主要变化如下：1定义的描述参照和中国葡萄酿酒技术进行了修改。增加了特种葡萄酒利口葡萄酒、冰葡萄酒、贵腐葡萄酒、产膜葡萄酒、低醇葡萄酒、无醇葡萄酒山葡萄酒定义；2产品分类保留按色泽和二氧化碳含量分类外，增加了按含糖量分类；3要求——游离二氧化硫指标；——总酸不作，以实测值，以便于葡萄酒类型的判定；——增加了柠檬酸、铜、甲醇、防腐剂限量指标；——规定不得添加“合成着色剂”、“甜味剂”、“香精”和“增稠剂”；4） 增加了净含量；5检验规则中，对抽样表条款进行了修改。6本标准的附录A为资料性附录。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会。本标准负责起草单位：中国食品发酵工业研究院、烟台张裕葡萄酒有限公司、中国长城葡萄酒有限公司、中法合营王朝葡萄酿酒有限公司、国家葡萄酒中心、新天国际葡萄酒业公司、甘肃莫高公司。本标准主要起草人：康永璞、李记、田雅丽、王树生、朱济义、陈勇、董新义、田栖静——GB/T 15037—1994 GB 15037—2006 葡萄酒 1 范围本标准规定了葡萄酒定义、分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于。下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2758 发酵酒卫生标准GB 食品GB 10344 预包装饮料酒标签通则GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用方法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督局[]第号令 定量包装商品计量监督3. 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，的发酵酒。含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0g/L。或者当总糖高于总酸（以酒石酸计）差值小于或等于2.0g/L时，含糖最高为9.0g/L的葡萄酒。含糖大于干葡萄酒，最高为12.0g/L。或者当总糖高于总酸（以酒石酸计）差值小于或等于2.0g/L时，含糖最高为18.0g/L的葡萄酒。含糖大于半干葡萄酒，最高为45.0g/L的葡萄酒。含糖大于45.0g/L的葡萄酒。在20时，二氧化碳压力小于0.05Mpa的葡萄酒。在20时，二氧化碳压力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒。在20时，二氧化碳（全部自然发酵产生）压力大于