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7-11盒饭调查情况报告 2011.10.24 711起源及背景 7-11起源于美国，发展成熟于日本，目前已成为全球第一连锁便利店巨头。目前7-11在全球拥有1.5万家店铺，在日本国内的总店铺数高达1万多家，仅在日本东京，7-11的数量就高达1500家以上。截止今年3月，日本7-11在便利店销售行业中占据了近三分之一的市场份额。 711在台湾的发展进程 7-11在台湾，台湾统一超商在20世纪80年代已取得7-11在台湾的永 久授权，发展至今已仅次于日本和美国。30年来来的发展进程如下： 1、1980年台湾7-11开设了全台第一家便利商店，从此，全面改写了消费者生活方式。 2、1996年开始了密集布店计划，把“服务无界限，方便好邻居”带进东台湾，将开店的触角延伸到全台的每个角落。 3、增加外食市场，启动台湾鲜食革命。从饭团到三明治，从18℃便当到4℃小吃，不仅撼动外食市场新生态，更促进产业的升级与转型。 4、引进“宅急便”服务，将门市服务延伸到店铺之外，颠覆了台湾人既有的生活形态。 5、灵活的行销手法，形成传递幸福的全民运动。 大陆地区便利店背景分析 1、 经济发展较快、富裕程度较高的东部及沿海城市，是大 陆地区较早开设便利店地区 2、北京的便利店出现较晚，目前有物美佳联便利、超市发 便利和好邻居便利店等，均实行24小时营业。但以上便利店 的经营模式均为便利商品销售，无餐饮区销售模式。 3、7-11自2004年进入北京市场后，以CBD商务区和高档或 成熟社区为主要依托，迄今为止，在北京已发展近100家店 面。销售额迅速增长，以其国贸店和日坛路店为例，其日均 营业额达到2万以上，月均营业额始终保持在50万以上。 北京7-11的经营特色及商品分类、价格、所占销售额比例 主要产品介绍 7-11在中国 北京711店铺数量及分布 7-11销售情况 7-11在北京近90家店铺，单店平均日营业额 10000元，盒饭等即时快餐占比达到70%以 上，平均用餐单价为15元，每日单店销售盒 饭等即时快餐450份以上，即： 北京市场每日销售盒饭类即时快餐：40500份 每日销售盒饭类即时快餐营业额：607500元 * 产品类型 产品明细 产品价格 所占销售额比例 即时快餐 1.营养午餐（便当） 10-15元（分为两素、一荤一素、两荤三大类搭配，午餐米饭为赠送） 60-70% 2.便捷晚餐（便当） 10-20元（菜品任意搭配或单买，米饭需另行购买，+2元） 3.好炖（关东煮） 1-4元/串，约15个品相 特色日配食品 1.面包 各式面包 20-30% 2.三明治 ①金枪鱼三明治6.5元 /个②鸡蛋三明治6元/个 ③火腿三明治6元/个 ④满分：5元/个 3.饭团 ①辣白菜饭团3.5元/个②金枪鱼饭团4元/个 4.日式寿司 9-12元/盒 寿司卷3.5-5.5元/个 5.其他季节性食品 4-5元/盒 （凉面、凉皮、炒面等） 6、甜点 5-9元/盒 7.沙拉 4-5元/盒 常性商品 加工食品 饮料、休闲食品、杯面 10-20% 非加工食品 杂志、化妆品、日用品 区域 数量 备注 朝阳区 51家 CBD区域店铺数最密集 海淀区 24家 东城区 8家 崇文区 3家 合计 86家 *