‘冬至的二三事’（上）.ppt

興高采烈～冬至親子搓湯圓活動 「冬至的二三事」 壹、冬至的由來和自然現象： 冬至是廿四節氣之一，在立冬後四十六天，大多落在陽曆十二月廿二日或廿三日。 由於太陽此時直射南回歸線，所以北半球的冬至是『白晝最短，夜晚最長』的一天。在民間又有人稱呼它作「冬節」、「至節」或「長日」。 而過了冬至這一天，長夜會一天比一天更短，這也是象徵了農家越來越多的光明希望。 「乾冬至、濕過年」︰以前人們也會以冬至的天氣來預測過年的天氣；意思是說若冬至這天是好天氣的話，那麼過年可能就會下雨，會是壞天氣了。 貳、冬至的意義：  意義︰傳統農業社會中，農民生活作息完全是依照農作的生產週期，節氣會影響農產，所以農民生活其實深受節氣所支配。進入了冬至，代表了農忙後的秋收冬藏，闔家利用此時團圓在一起、享受一段辛勤耕耘後的悠閒時光。 叁、相關傳說： 傳說︰張仲景的「怯寒嬌耳湯」故事。 傳說︰冬至這一天也是牛的生日，除了餵牠湯圓外，還在牛角、額頭上都粘上一顆「圓仔釘」，讓牠舒舒服服的休息一天，一般家中有養牛的人家，會將地瓜的中心挖洞後，再塞入湯圓給牛吃，免得牛噎到了，以感謝牛這一年辛苦。 肆、冬至的民間習俗： 冬至的應節食品為湯圓，意義是為恭賀添歲之喜。除了節食外，一般國人還有在冬令進補的習慣。 祭祖祀，舉行冬祭；有錢的人家還會請來戲班，我們稱為「冬節戲」。 伍、冬至的意義： 傳統農業社會中，農民生活作息完全是依照農作的生產週期，節氣會影響農產，所以農民生活其實深受節氣所支配。進入了冬至，代表了農忙後的秋收冬藏，闔家利用此時團圓在一起、享受一段辛勤耕耘後的悠閒時光。 考考你 ~ 「圓的聯想」 什麼圓，圓上了天？ 什麼圓圓，水中間？ 什麼圓圓，街前賣啊？ 什麼圓圓，你~面前？ 恭禧你答對了 月兒圓，圓上了天。 荷葉圓圓，水中間。 燒餅圓圓，街前賣阿。 鏡兒圓圓，你面前。 陸、冬至的應節食品 大部分的客家人也在冬至進補，補冬的食品大都是一年生番鴨公、或閹雞公，配中藥的「十全」或「八珍」；客家的鹹粄圓也是相當具特色的民俗小吃，通常鹹粄圓不包餡，而是在湯中加入許多豐富的配米，通常有蝦米、香菇、蔥蒜花、芹菜珠、蒜葉、茼蒿、瘦肉、香菜等等，隨各人喜好而調配。 捌、湯圓製作過程 將磨好的糯米漿裝入麵粉袋，並壓置重物使其脫水後成“粄脆”，將“粄脆”搗碎如下圖。 準備部分塊狀“粄脆”煮熟，倒入較細之“粄脆”中並加入少許紅花米混合，然後揉成糯米糰如下圖。 分成小塊搓成長條取適量搓成湯圓。如下圖 玖、各式各類的湯圓 給家長的話~感謝您今天的參與 心理分析學家艾力克森（Erik Erikson）曾提出一個理論，認為一個人生命中必定會經歷八個階段，其中前五個階段，都會在十八歲以前經歷。 六到十一歲，需奠定閱讀、學習或是協助做家事的習慣。這些都需要父母花時間觀察、陪伴、傾聽，更無法藉由代理父母﹙如外傭、電腦等﹚來執行。 名言：給他魚吃 不如教他釣魚的方法 教會釣魚的方法， 更要讓他喜歡釣魚 感恩您的參與! 謝謝指教! 南埔國小教務組彙整 96.12.21 * * 北方多吃水餃或餛飩，南方多吃湯圓，而客家人更是以湯圓作為喜慶宴會的應景點心。 柒、冬至祭祀活動 祭神明 ：冬至一早，煮甜湯圓 在大廳敬供神明和祖先。 祭祖 ：中午準備酒菜，先祭祖 先，然後全家聚餐。 添歲 ：祭拜神明、祖先後，全 家團圓吃湯圓。 餉　耗 ：將湯圓黏在門窗器物 上，以犒賞辛勞。 酒釀有補氣的功用，在冷冬之時，對於手腳冰冷的婦女，也有不小的幫助。 酒釀湯圓 擂沙湯圓 糯米粉與粘米粉拌勻, 加入豬油及暖水, 拌成粉糰, 搓長, 將粉糰搓圓按扁, 力入麻蓉, 埋口搓圓, 置大滾水內煮至湯丸浮起.撈起瀝乾水份趁熱滾上黃豆粉。 奶皇湯圓 湯圓皮軟糯卻不糊口，以往有芒果、麥提莎、榴及燕窩等口味，現在有以最簡單的香蕉做餡，。 鹹湯圓 材料有小湯圓 、香菇1 、肉絲 、 乾蝦仁、紅蔥頭、大蒜、蔥 、香菜少許 、韭菜 花生、芝麻湯圓 傳統的花生芝麻湯圓是小朋友的最愛，裡頭包入甜甜的內餡，與軟滑順口的外皮，是一般市面上最方便且受歡迎口味。 紫米湯圓 以 紫 米 取 代 傳 統 糯 米 ，很有健康觀念喔！ 紅白小湯圓 本身是無味無餡的湯圓，配上甜甜的湯水中和口味，吃在嘴裡單純無複雜，如果再加入紅豆，又別有一番風味。！ 三元及第湯圓 芝麻、花生、紫糯湯圓加紅酒少許、薄荷葉、