家政科专题报告.ppt

家政科專題報告 學生:3A黃寶珠(35),楊偉漢(39) 教師:黃瑞勤老師 目錄 舉行　　　　　　　　　　　　　P.3 埸地佈置　　　　　　　　　　　P.4 食物 P.5-7 飲品 P.8-9 感想 P.10-11 分工表 P.12 資料來源 P.13 教師評語 P.14 舉行 日期:30-6-2006(考試完畢) 時間:4時15分－6時(時間適當) 地點:107室(3A)(不需太大的地方) 人數:25(可能不是所有3A的同學都會 出席) 服飾:校服(省時) 埸地佈置 以課室的書桌合併為大桌，再用膠桌布鋪蓋，保持清潔 把食物整齊安放在大桌上，並放一盒紙手巾，紙杯、碟 四周用餘下書桌圍住，排椅子 用彩帶做出手繩，以顯示參加身分 麻糬 (小吃) 材料： 　 糯米粉300克、砂糖100克、 牛奶300克 做法： 全部材料全部混合均勻, 過濾待用.  將上項材料倒在一平盤中, 厚度約一公分, 用大火蒸五分鐘, 取出切小塊, 包餡即可 餡可用其他口味的餡料 香草小鬆餅 材料： 　雞蛋２個．低筋麵粉８０克，細砂糖６０克，水１大匙， 香草粉１/４小匙，糖粉適量 做法： 　 低筋麵粉與香草粉混合過篩備用  蛋白與蛋黃分開，蛋黃加入砂糖３０公克打至乳白色後，慢慢加入水打勻，再慢慢倒入篩過的粉類拌勻  蛋白與剩餘的砂糖３０公克，用打蛋器打至硬挺後，拌入麵糊內  取一方形烤盤鋪上蠟紙，將麵糊裝入擠花內，擠出成一個個圓形麵糰在烤盤上，上撒糖粉，以１５０度ｃ（３００F）烤約２０分鐘即可 烤好後要趁熱將鬆餅取下 日式冷麵沙律 材料: 冷麵 (2-3色)（熟）????? 1 1/2碗 青瓜 1條 雞蛋 2隻 蟹柳?????????????一包 調味: 日本生醋????????????1/3杯 橄欖油???????????????? 1湯匙 砂糖??????????????????? 1湯匙 日本豉油????????? 2茶匙 做法1.青瓜蟹柳切絲，雞蛋煎後切條。2.汁料拌勻，另用小盒盛載，於食用前才用汁料將冷麵及所有配料拌勻。 珍珠奶茶－飲品 做法： 　 珍珠的煮法 請用約珍珠四倍的水煮沸後，再放入珍珠，煮到珍珠浮到水面後，立刻撈出放到漏杓上瀝乾，切記不可以沖水(以免黏成一團)，要放到隔日才用的話，須待完全冷卻後，放在保鮮盒中在放冰箱，但是冰過後的口感很不好，建議你前一晚先煮紅茶，隔天再煮珍珠，就可以吃到非常好吃的珍珠了 紅茶的煮法 買大包的紅茶或散裝的紅茶(較好)就可以了，依照茶包上的指示備好水(如果是散裝的茶葉則4兩半)，把水(五瓶保特瓶)和糖(一斤6兩)一起煮沸後，放入茶葉後，馬上熄火，燜約15分鐘，放涼後，取少部份先和奶精混勻至無結塊後倒入紅茶中拌勻，奶精的份量請視自己的口味而定 鮮果汁 在超級市場 購買 感想－黃寶珠 　這個報告目的是想我們設計一個中三級畢業大食會的提議。 雖然這幾款食物是從網上的找的，但已經改變過材料。食物方面是要方便、快捷；飲品就是要解渴。 從中學習到要煮出美味的食物，都不用花太多時間。 感想－楊偉漢 我經常參加一些派對。經常會吃到一些派對的物,但要我親自設計，煮,還真是第一次，我知道對於派對物最緊要，容易弄,方便用和快捷,我便想到用一些麵，餅去做出又好吃又易弄的幾種菜式，透過這次報告，對日後自己住東西時，會有莫大的幫助。 分工表 資料來源 /friends020804.htm .tw/prj/prj_120/images/milktea_r2_c4.jpg .tw/mo/kind-2.jpg .tw/feature_news/200303/feature_news44_1.html .tw/mo/kind.htm /foryou/eat/drink.jpg 老師評語 　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿